烹飪與食譜

1.醋酸及醋酸菌對人體有何負面的影響?
2.何為醋酸菌?如何取得?
3.如何製作醋?(從酒到醋的過程需要煮沸嗎?)

問題2和3煩請回答盡量詳細~小的感激不盡^^
(希望不是那篇葡萄汁裝在盒子然後放冰箱變酸)

2006-04-10 08:52:46 · 2 個解答 · 發問者 肥茶几 1

如題之2種方法中,哪種好,容易再熱,且再熱後還是很好吃,有人知道請告訴我哦!

2006-04-10 08:36:01 · 5 個解答 · 發問者 小黑 2

一般我們吃稀飯所搭配的小菜中有一道辣辣的筍子，
愛之味玻璃罐裝的那個.....
作法為何ㄚ??
好想做來自己吃吶..........tks!!

2006-04-09 10:53:16 · 4 個解答 · 發問者 eros 2

為什麼 我做兩次桑椹酒 兩次裡面都會長蟲子 害我都把他倒掉

起先 先把桑椹喜乾淨 然後用米酒清洗過 乾了之後在家糖下去

這樣過程不對嗎

2006-04-09 06:11:35 · 2 個解答 · 發問者 賣火柴低男孩 1

有誰能幫幫我解決以下問題:
1.脆梅製程中揉鹽的目的為何?為什麼使用粗鹽較好?
2.脆梅製程中將梅果敲裂的作用為何?
3.脆梅製程中糖漬過程中糖液濃度太高或太低有什麼問題?
4.製作脆梅所選擇的熟度為何?為什麼?

2006-04-08 21:28:38 · 2 個解答 · 發問者 詠婷 1

市面上常看見的醃桃子，綠綠紅紅的那種…是怎麼醃的！？

還有還沒醃的桃子要去哪買？

2006-04-07 12:44:05 · 2 個解答 · 發問者 尹小荳 2

現在高麗菜便宜,可多包點放冷凍,孩子愛吃可隨時解凍下鍋, 要如何做又脆又好吃? 要如何冷棟? 還要注意些事項為何?

2006-04-03 09:03:19 · 3 個解答 · 發問者 no 2

請問茶葉蛋要如何煮??
要怎麼將茶葉蛋(用電鍋)煮出來好吃又好看~~
請各位好心ㄉ大大...
可以教我將煮茶葉蛋的過程順序及所需的材料全部一一詳細說明...
非常感恩~~~~~

2006-04-03 06:37:38 · 9 個解答 · 發問者 ? 1

自己一個人在家能煮些什麼給自己吃＝　＝
我想買不要很昂貴的料理～

麵食：營養麵＂最要材料．．．

＊能把這面做什麼變化會更好吃呢？？？

2006-04-02 17:45:43 · 14 個解答 · 發問者 。牛奶茶。 3

如題>請詳細點>特別是作法的內容>不要大略的做法>先感謝給解答的大大

2006-04-02 07:41:49 · 4 個解答 · 發問者 毛毛 1

想知道...薑絲炒牛肉

蔥爆牛肉

鐵板牛柳



還有...想炒一盤..好吃的炒麵= = 的做法...(沙茶牛肉炒麵)




先跟回答的人說聲 謝謝 ~^.^~

2006-04-02 03:37:27 · 3 個解答 · 發問者 家怡 2

香雞牌ㄉ做法跟粉料

我想知道那ㄍ粉飾什麼+什麼
炸出來才這ㄇ好吃

2006-04-01 14:14:16 · 2 個解答 · 發問者 綠茶 2

自己很喜歡吃 章魚丸子... 有人知道 怎麼去做ㄋ@@?
需要 哪些材料ㄋ....?
請問有人知道詳細的 製作步驟.... 須要有哪些器具... 跟材料... 要烤多久@@?
越詳細越好... 拜託囉 ^ ^

2006-04-01 13:55:51 · 6 個解答 · 發問者 阿薩布 1

我說的不是牛排的那種磨菇醬喔
我吃過的是一種白白的~抹在麵包上的~~~
濃厚的蘑菇味真讓人難以忘懷
不知道哪位知道怎麼做呢????
以前吃過的那家店已經關了.所以想要自己做做看

謝謝

2006-04-01 09:18:20 · 2 個解答 · 發問者 SHAN 2

最近迷上了做餅乾
蠻想做蘇打餅的
可是我不知道作法
誰可以告訴我蘇打餅的作法
我查了很多網頁找不到
PS 不要叫我買食譜

2006-04-01 05:16:12 · 2 個解答 · 發問者 ∮_犽右 2

請問各為位大大誰能告訴我脆梅要如何醃漬才會脆又好吃?20公斤梅子.

2006-04-01 03:37:26 · 3 個解答 · 發問者 ? 2

冷凍食材解凍...
如果冷水解凍..把冷水換成生飲水
這樣解凍後保存那一種水效果會比較好呢
例如把冷凍蝦子用冷水解凍但是隔2天解凍後蝦子有慢慢變黑現象
偌用生飲水解凍會比用冷水解凍還撐的久一點大約3.4天左右才慢慢變黑
這個有依據在嗎..用生飲水比用冷水解凍還來的好????

2006-03-31 19:37:48 · 4 個解答 · 發問者 Blackie Lin 1

有沒有人能給我一些客家菜的食譜??
種類越多、做法(食譜)越詳盡越好!!
please!!家政課要用的!!

2006-03-31 17:34:48 · 3 個解答 · 發問者 雪倫 2

請問豬肝醬作法和材料~
請各位大大幫幫忙...
可以說的越詳細越好...
因為我想製作看看...

2006-03-31 17:33:26 · 3 個解答 · 發問者 順民 1

問題一 : 麵糰冷熱水的比例如何才適當?
問題二 : 夏天和冬天的比例會有所差別嗎，還是一樣呢?
問題三 : 怎樣讓冷掉的蔥油餅吃起來口感不覺得硬?

2006-03-31 15:36:08 · 5 個解答 · 發問者 筱晴 2

曾去串燒店點一道叫銀杏串燒，買了一包帶殼的回家不知如何處理？聽說要先去殼去芯，要先煮過再烤嗎？還是去殼去芯先串起來再烤？是加烤肉醬嗎？還是吃原味的？問中藥店老闆說直接連殼丟到烤箱烤完就可以吃了（沒說要去芯）。該如果保存呢？把整包去殼後串起來該放冷凍還是冷藏？可以放多久。未處理過的可以保存多久呢？問題有點長，麻煩請詳細回答，謝謝！

2006-03-31 15:35:40 · 2 個解答 · 發問者 ? 2

冷凍過的水餃可以用蒸的嗎？
這樣會熟嗎？
這樣是不是就不用放這麼多水？（水煮的都要放很多水）

2006-03-31 15:20:09 · 5 個解答 · 發問者 janis 2

包括雞排~雞翅~雞塊等等!能讓湯汁及口感加分~如何料理那些雞們~炸出來才好吃

2006-03-31 13:22:59 · 3 個解答 · 發問者 小程 6

這次回家,媽媽給了我一罐過年所剩下的鮑魚!

上面寫著 車鲍牌 鲍塊

但是,我不知該怎麼料理他耶...

過年期間有看到,大廚師-阿一師傅在敎~

但是忘了!! = =

有人能幫幫我ㄇ?敎我料理!

謝謝!

2006-03-31 12:21:55 · 8 個解答 · 發問者 小緯 1

桑椹酒的製作法其中有一項.釀第七日要把果粒撈出...請問可以不要撈嗎?

2006-03-31 08:40:03 · 0 個解答 · 發問者 ? 1

我下午自己試著作燻茶鵝
我是用紅糖 薰起來皮苦苦的
有人知道是怎麼回事嗎?
還有要怎麼解決這個問題呢?

2006-03-31 07:30:19 · 4 個解答 · 發問者 古古 1

請問藥膳土虱的湯頭的作法?
每到夜市都會想去喝它的湯,所以很想知道如何做???

2006-03-31 05:41:20 · 1 個解答 · 發問者 ? 2

我們全家超愛吃叉燒,請問該如何自己做出肉質嫩的叉燒,醬汁又要如何調配,感恩ㄋㄟ

2006-03-31 04:29:26 · 3 個解答 · 發問者 maggie 1

我是個新手= =除了煮飯跟煮蛋..還真的什麼都不太會有沒有什麼建議我這個新手可以做的菜呢~"~拜託~我真的是很新手所以如果說~要洗..又或者要一些步驟要跟我詳細的說明啦QQ感恩嘿

2006-03-30 21:23:41 · 4 個解答 · 發問者 ? 7

as title~
(1)自己醃製的小黃瓜放冰箱可以放多久呢？
(2)要怎麼保存蔬菜？去菜市場買的蔬菜，放冰箱一陣子，都會發現皺巴巴的， 要怎麼讓他保持水分呢？

2006-03-30 21:22:39 · 2 個解答 · 發問者 只是一個小卒 3