烹飪與食譜 (食品與飲料)

我是第一次做蛋糕
我去烘培材料店看到的圓形9吋烤模底下的盤子可以活動
那我要怎麼用勒??
直接抹油塗粉然後倒生料嗎? 這樣不是會流出來??
還是要墊紙阿?
如果要墊紙，是要買烤盤紙自己裁嗎?
如果是自己手裁紙，這樣不是圓形一張，長條型一張(為成圓圈)，那不是還會有生料流出細縫嗎??
為什麼要做活動底盤? 用處是在哪?
還有關倒扣蛋糕問題?
有沒有人可以提供照片?
我不知道怎麼到扣耶?
我看材料行賣的就像是一張圓型4腳椅一樣
我想倒扣放涼是把蛋糕放在圓型的那一面放涼
還是將那4隻腳插入蛋糕撐著放涼阿?

沒做過，好多疑問?
希望西點達人當我解答!!

2006-04-21 04:51:05 · 3 個解答 · 發問者妹妹 1

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簡易的戚風蛋糕...怎麼做阿..詳細才給點喔..10點

簡易的戚風蛋糕...怎ㄇ做阿
頃以下列幾點說明一下
1.材料..(愈簡易愈好..)
2.烤箱的上火下火,以及預熱的時間(預熱要開機度阿)
3.材料需不需要打到發泡勒...蛋黃,和蛋白應該是分開吧
4.怎樣才能做出鬆軟ㄉ效果阿??
拜託各位告訴我吧.....最詳細ㄉ贈10點喔

2006-04-20 22:55:45 · 4 個解答 · 發問者 ? 3

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聽說可以烤棉花糖

請問.烤棉花糖要如何制作.需要準備什麼材料或有秘笈可讓我多賺些外快的工作嗎

2006-04-20 19:46:15 · 6 個解答 · 發問者小柔 1

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請提供日式炊菜飯的食譜，謝謝!

常看日本電視劇、卡通、綜藝節目都有提到炊菜飯的料理令人食指大動，但找不到相關食譜請料理達人提供，謝謝!

2006-04-20 12:10:30 · 3 個解答 · 發問者 pabo 4

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布丁一定要用烤箱嗎???

布丁一定要用烤箱嗎??
在家裡沒有公司用的那種大烤箱(有分上下火的那種)那怎麼用咧????
只有一般烤厚片的家用烤箱........
能不能請好心的大大幫幫忙咧........
沒有辦法可以像作奶酪只要加熱就可以的方法?\"?

小女子會作奶酪覺的還蠻簡單的.....

2006-04-18 19:02:12 · 4 個解答 · 發問者 ? 1

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晚餐吃”紅菜”

不知道大家之不知道\"紅菜\",為什麼老一輩的人總是說晚餐不能吃,這到底是啥原因阿??

2006-04-17 19:32:24 · 5 個解答 · 發問者 ? 1

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中式點心空心甜燒餅的做法

小兒子超愛吃一種~外面沾滿芝麻.裡面中間空心澎起來.然後有包白糖內餡的甜燒餅~(感覺很像碰餅.泡餅的內餡.薄薄脆脆甜甜的.)~長長橢圓形狀.通常有些豆漿燒餅油條店會有賣~吃起來脆脆酥酥的.沒有一般蛋黃酥.太陽餅的酥.但比真正的夾油條的燒餅硬脆~可是我不是說那種有點扁扁的蟹殼黃餅或紅豆甜酥餅喔~我已經找了好久的食譜書和網站都看不到做法~有哪位好心的大大前輩可以告訴我食譜和做法呢???感恩喔!!!^^

2006-04-17 17:37:27 · 6 個解答 · 發問者 Athena 4

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要如何在家裏自己作潤餅皮

潤餅皮在市場買一斤都要80-90元，而且才不到20片，
該如何自己作潤餅皮，或類似的餅皮，可以用來包蔬菜等食材呢？
請大家幫忙 ...謝謝大家

2006-04-16 17:42:13 · 3 個解答 · 發問者 what can i do 1

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我買了吉利丁粉....但是要如何使用?

我買了吉利丁粉
想要簡簡單單的做東西來吃
有人可以提供簡單可完成的甜點食譜嗎?
還有吉利丁粉跟吉利丁有何不同?
分量要如何區分
我買的是粉狀的
謝謝

2006-04-15 17:59:10 · 6 個解答 · 發問者鴨子媽媽 3

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我要兩人份的咖哩飯食譜（不要辣）.最好有影片！

男友生日我想煮咖哩飯（不辣）給他吃... 過程簡單一點的喔！！
1.（食譜要兩人份的喔）不然我不知道要如何拿捏份量.
2..（最好有影片）
3.HOUSE佛蒙特咖哩這個要去哪買呢？

謝謝各位喔︿︿

2006-04-15 13:29:00 · 3 個解答 · 發問者 ★★琪★★ 1

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請問豆漿可以加紅石榴汁ㄧ起喝嗎

請問豆漿可以加紅石榴汁ㄧ起喝嗎
豆漿可以加紅石榴汁ㄧ起喝嗎?

會不會怎樣ㄋ

謝謝

2006-04-14 20:08:29 · 1 個解答 · 發問者綠茶包 7

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請問蓮藕要在哪個季節才買的到~哪有蓮藕的食譜??

請問蓮藕要在哪ㄍ季節才買ㄉ到~哪有蓮藕ㄉ食譜??
請問蓮藕要在哪ㄍ季節才買ㄉ到~哪有蓮藕ㄉ食譜??
食譜越多越好~最好是甜鹹都有..

2006-04-13 14:32:39 · 4 個解答 · 發問者 Metis 3

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誰能教老頑童老頭子海南雞飯的做法？嘴饞！

誰能教老頑童老頭子海南雞飯的做法？嘴饞！
誰能教老頑童老頭子海南雞飯的做法？嘴饞！

2006-04-13 12:17:04 · 2 個解答 · 發問者老頑童周伯通 6

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請問怎麼製作好吃的台式泡菜?? 實際做過泡菜的人回答喔~

看到有很多人問怎麼做台式的泡菜,可是大多都是網路貼的,有沒有人是親身做過,請告訴我詳細的製作方法,因為有人是先不洗高麗菜,剝成適當大小,可是有人說要先洗過,都被搞糊塗了...
我想要親身做過泡菜的人來回答,詳細的步驟,包括醋和糖的比例,鹽巴軟化高麗菜的份量,香油什麼時候加,我要很詳細的步驟
請不要再轉貼網路上的文章我要有實際做過的經驗者提供的喔!!
謝謝~

2006-04-13 09:43:52 · 4 個解答 · 發問者 ? 1

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沙拉醬跟美乃滋到底一不一樣呀？

請問一下沙拉醬跟美乃滋到底是不是同一種東西？
有人說類似但不全然一樣，又有人說根本是同一種
東西，如果不一樣的話那差別在哪裡呢？還有所謂
的美乃滋適合用在哪種料理？

2006-04-12 14:16:00 · 3 個解答 · 發問者熊太郎 2

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超簡單食譜

我要簡單食譜但是只能用瓦斯爐作
因為我要ㄑ畢業旅行要自己做晚餐
我才6年級捏
各位大大拜託簡單又好吃ㄉ通通跟我說吧！
麻煩摟！

2006-04-11 16:57:54 · 7 個解答 · 發問者 hello* 1

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梅精與梅醋對健康有益嗎?

現在正流行梅精聽說會改善酸性體質
聽說梅精是直接以梅子熬煮成ㄉ.
是不是.不算醃漬物.
但它要煮3天3夜
煮那麼久不會產生不良物嗎?

因現在正是梅子盛產期. 又聽說梅醋.梅精對健康很有幫助.是真ㄉ嗎?
很想製作一些.照顧家人.

常聽說吃醃漬物.對肝臟會造成負擔
因為很喜歡喝梅醋，想自己做來喝。
有人提供做梅醋的方法
製作法：
1‧以約八分熟之青梅加鹽(比例約100：7)稍加搓揉後，加清水浸泡1至7天均可。
2‧取出泡鹽水之梅子攤開日曬至七分乾表面生皺紋(晴朗天約曬一天)。
3‧將梅子裝罐，一層梅一層糖(梅糖比約5：1)，放置3至4天後將汁
液倒掉。第二次加糖，糖可稍多點，放3至4個月為較佳食用時間。

以上ㄉ醃漬作法
請問吃了會對肝臟會造成負擔?
又聽說梅醋對健康很有幫助.....很矛盾
請問以上ㄉ梅醋作法....算醃漬品嗎?
請教有醫學常識ㄉ大大回答

問題很多.只要您能回答一個.就很感激!!!!!!!!!

2006-04-10 11:15:37 · 9 個解答 · 發問者阿秀 1

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有關於包子饅頭和水餃皮的製作

我想請問一下，製作包子和饅頭以及水餃皮的製作方式，
個別需要什麼材料呢？尤其是像包子饅頭這種的麵食，怎麼樣才能
做出像在外面店家一樣的賣相呢？謝謝！

2006-04-10 11:03:05 · 3 個解答 · 發問者 SKY 1

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教我做港式煲仔飯!!!

有人會做港式煲仔飯嗎???超想吃的從來沒吃過!!!台式的也可以啦~ps.不要有海鮮的喔!!

2006-04-10 09:48:07 · 5 個解答 · 發問者 ? 5

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喝梅醋，對肝臟會造成負擔嗎?

常聽說吃醃漬物.對肝臟會造成負擔
因為很喜歡喝梅醋，想自己做來喝。
有人提供做梅醋的方法
製作法：
1‧以約八分熟之青梅加鹽(比例約100：7)稍加搓揉後，加清水浸泡1至7天均可。
2‧取出泡鹽水之梅子攤開日曬至七分乾表面生皺紋(晴朗天約曬一天)。
3‧將梅子裝罐，一層梅一層糖(梅糖比約5：1)，放置3至4天後將汁
液倒掉。第二次加糖，糖可稍多點，放3至4個月為較佳食用時間。

以上ㄉ醃漬作法
請問吃了會對肝臟會造成負擔?
又聽說梅醋對健康很有幫助.取捨之間我很矛盾

現再流行梅精會改善酸性體質
聽說梅精是直接以梅子熬煮成ㄉ.
是不是就不算醃漬物.
但它要煮3天3夜
煮那麼久不會產生不良物嗎?

問題很多.只要您能回答一個.就很感激!!!!!!!!!

2006-04-10 09:33:29 · 1 個解答 · 發問者阿秀 1