我們學校的童軍課需要自己煮食物
我們剛好抽到香港~~
希望各位大大能提供一些食譜參考參考吧!!
p.s.不要太難的 因為只有45分鐘....= = +
2006-04-23 06:59:37 · 6 個解答 · 發問者 可可是也 2 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
ㄜ...我是ㄍ國一生而已喔!!
2006-04-24 16:59:41 · update #1
港式飲料-鴛鴦奶茶做法:[方法一]份量︰80c.c.材料︰紅茶包一個、曼特寧咖啡70c.c.、奶精粉16g、.細砂糖8g做法︰1.將煮好的咖啡倒入杯中，放入紅茶包浸泡1分鐘，取出茶包。2.加入奶精粉攪拌至溶解，倒入咖啡酒、細砂糖拌勻即可。[方法二]三合一咖啡粉和三合一奶茶粉泡一起,就是鴛鴦奶茶了 若覺不夠味,請自行加入紅茶茶包一包,泡在一起就是了 艇仔粥材料：1~2人份白粥底1大碗（600g）、蝦仁30g、水發魷魚30g、花枝30g、蟹腿肉30g、肉丸30g、薄脆春捲皮適量、香菜少許、蔥末少許調味料：鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、胡椒粉少許、香油少許做法：1.蝦仁洗淨去腸泥；魷魚切條狀；花枝洗淨，從內部刻花後切條狀；蟹腿肉切半；備用。2.白粥底煮滾，加入做法1的材料和肉丸、鹽、雞粉、胡椒粉調味煮熟，盛碗，放上薄脆春捲皮、香菜、蔥末，滴少許香油即可。高人指點：1.白粥底的做法：將1700㏄水放入深鍋中煮滾，加入100g白米再次煮滾，轉最小火，維持微滾冒泡泡的狀態，持續煮1.5小時呈稠狀即可。粥的白米與水比例為（白米：水＝1：17），如需要的份量較少時，可將水的比例調高一些，避免水分蒸發太快，讓煮好的粥過稠。2.薄脆春捲皮和香菜、蔥末在香港俗稱粥三寶。將春捲皮切成菱形狀，以中小火炸至呈金黃色即可。薄脆春捲皮亦可用油條碎代替喔！X.O.炒公仔麵材料：1~2人份出前一丁公仔麵 1包、蝦仁30 g、花枝30 g、洋蔥30g、韭黃10g、紅蘿蔔10g、蔥1支、豆芽菜50g調味料：X.O.醬2小匙、老抽1小匙、蠔油1小匙、雞粉1/4小匙做法：1.公仔麵以熱開水泡開，瀝乾水分；洋蔥切絲；韭黃切段。2.蝦仁去腸泥，汆燙；花枝洗淨，從內部刻花後切條狀，汆燙；紅蘿蔔切絲；蔥切段；豆芽菜去頭尾，汆燙；備用。3.起油鍋，炒香洋蔥絲，放入公仔麵炒勻，加入做法2的材料，再加入調味料拌炒，最後加入韭黃段炒一下即可熄火，盛盤。法蘭西多士材料：1人份土司2片、雞蛋 1個、花生醬適量、奶油1小塊、蜂蜜30㏄做法：1.土司內側均勻抹上花生醬，2片黏合。2.雙面外側均勻沾裹過濾後的蛋液，入油鍋以中小火煎至表面呈金黃色。3.放上奶油，淋上蜂蜜即完成。揚州炒飯材料：2人份：乾干貝20g、雞肉丁20g、叉燒丁20g、蝦仁丁20g 、海參丁20g、 雞蛋1個、青江菜1棵、白飯1盤（300 g）、蔥末少許調味料：鹽少許、雞粉 1/4小匙、太白粉1小匙、生抽1小匙做法：1.乾干貝放入碗中，加水蓋過干貝，中大火蒸1小時，取出瀝乾水分；雞肉丁以鹽、雞粉、太白粉拌勻，過油；備用。2.雞蛋打勻成蛋液；青江菜切絲；備用。3.熱鍋後放入1大匙油，轉動鍋子讓油均勻佈滿鍋面，再立即將油倒出，留下1小匙油，倒入蛋液以中火炒至半熟，再放入白飯炒熱，加入生抽調味炒勻，再加入做法1的材料和材料2略炒，最後放入青江菜絲、蔥末炒一下即熄火，盛盤。雲吞撈麵材料：1人份廣式蛋鹼麵1卷、雲吞6個、辣椒絲少許、蔥絲少許、香菜少許調味料：蠔油1大匙做法：1.廣式蛋鹼麵放入滾水中燙30秒，撈起沖冷水後，再次放入滾水燙30秒，撈起瀝乾，加一點沙拉油拌開，盛盤備用。2.雲吞放入滾水中煮熟，撈起瀝乾，放在麵上，淋上蠔油，放上材料2即可。高人指點：1.雲吞可依個人口味加入鮮蝦仁、荸薺、韭黃…等材料，增加風味與口感。2. 做好的雲吞可在外皮沾上少許太白粉，避免沾黏，放入冷凍庫儲存；再次烹煮時，需先解凍再煮，才不會產生皮爛餡不熟的情形。窩蛋牛肉蒸飯材料：1~2人份：牛肉片70g、薑片4片、雞蛋1個、蔥末少許、白米 200g、水200㏄調味料：A︰鹽 少許、雞粉1/4小匙、太白粉1小匙B︰糖 1/4小匙、雞粉少許、生抽1大匙、沙拉油1小匙、水1大匙做法：1.牛肉片加入調味料A拌勻，醃10分鐘至入味，備用。2.調味料B以小火煮滾後熄火，即為醬汁備用。3.白米洗淨後放入碗中，加水200㏄，入蒸鍋以大火蒸30分鐘，再將做法1的牛肉片、薑片舖在白飯上，續蒸5分鐘，取出後淋上做法2的醬汁，在飯的中間打入雞蛋，撒上蔥末即可。高人指點：窩蛋牛肉蒸飯最好的時刻是飯蒸好打入蛋，立即拌好立即食用。芒果奶酪材料：10人份吉利丁8片、鮮奶1000㏄、鮮奶油350㏄、細砂糖150g、芒果2個（600 g）做法：1.吉利丁泡冷水1分鐘，撈起，加入材料2拌勻，隔水加熱約90℃，以小火慢慢攪拌，煮至完全溶解（不要滾沸）。2.放置室溫待涼，涼後攪拌一下，分別盛入小皿，放入冰箱冷藏。3.芒果去皮去籽，部分切小丁，另一部分放入果汁機攪打成果醬，備用。4.將芒果丁放在奶酪上，淋上芒果醬即可食用。高人指點：可自行搭配喜愛的水果，如草莓、哈密瓜，做成不一樣的奶酪喔！干炒牛河材料：2~3人份牛肉片100g、港式河粉300g、洋蔥30g、韭黃30g、豆芽菜30g調味料：A︰生抽1小匙、太白粉1/2小匙B︰生抽1/2大匙、老抽1大匙、雞粉1/2小匙做法：1.牛肉片加入調味料A拌勻，過油；河粉切條後，一條一條拉開；洋蔥切絲；韭黃切段；豆芽菜去頭尾；備用。2.起油鍋，放入河粉拌炒，加入洋蔥絲、豆芽菜炒勻，再加入牛肉片、調味料B炒熟，最後放入韭黃段炒勻即熄火。高人指點：1.港式河粉亦可用客家河粉代替，一樣有QQ的口感。2.河粉切條後，一定要一條一條拉開，避免河粉條黏在一起。
2006-04-30 20:54:38 · answer #1 · answered by 呆呆 7 · 0⤊ 0⤋
我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家
什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!
我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已
他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食
都超級無敵好吃的啦！！！
觀看台北濱江美食介紹 http://adf.ly/v7lwL
2015-04-10 05:08:50 · answer #2 · answered by Chavez 1 · 0⤊ 0⤋
到下面的網址看看吧
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2014-09-12 04:02:59 · answer #3 · answered by ZDQPUXQQXHRP 1 · 0⤊ 0⤋
關於 半島鐵盒茶餐廳
原茶晏港式飲茶－由香港三十多年經驗老師傅採現點現做．平價消費．五星級廚藝．
他的蘿蔔糕真的好吃 04-2320-2583 台中市南屯區大墩十二街157號
2014-04-27 20:41:00 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
港式茄子
【材料名稱及份量】
茄子3條
港式臘腸2條
辣椒1條.蒜頭1顆
【調味料、醬汁等名稱及份量】
醬油1大匙
味精酌量
糖酌量
醬油膏1小匙
水2小杯
【烹調流程】
1.茄子臘腸過油備用
2..蒜頭下鍋爆香
把1的材料放入鍋子.
調味料全部加入.拌炒1~2分鐘就OK
【補充、資料來源】
吃起來會帶甜味.油而不膩.各位可以試試看
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港式油雞
【材料名稱及份量】
仿土雞 1隻
滷包 1包
紅辣椒 2支
蔥 2根
薑 10公克
水 8公升
【調味料、醬汁等名稱及份量】
醬油 500㏄
鹽 5小匙
冰糖 7小匙
米酒 200㏄
【烹調流程】
1.將仿土雞洗淨過水汆燙後備用。
2.取一大湯鍋，除了仿土雞之外，放入其餘材料及調味料，以中火煮20分鐘，作成滷汁備用。
3.滷汁煮滾後放入作法1的仿土雞，以大火再次煮滾後隨即熄火，蓋上鍋蓋燜泡50分鐘後取出放涼。
4.將已放涼的仿土雞塗上香油，用刀子切塊後排入盤子中，食用的時候再淋上滷汁即可。
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咖喱雞翼[港式]
材料：
雞翼半打
蒜蓉3湯匙
薯仔2個
洋蔥1個切片
咖喱醬1包／罐。
做法：
1. 首先將雞翼出水備用。
2. 落少許油，爆香蒜茸，再加入切好的洋蔥和薯仔炒香。
3. 之後，放入雞翼一併炒。
4. 加入咖喱醬，再倒少量的水一起拌勻。
5. 待咖喱醬拌勻後，薯仔完全腍透後便盛上碟。
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什錦素菜煲
【材料名稱及份量】
白菜花半顆
綠菜花半顆
紅蘿蔔
青椒1個
香菇6朵
【調味料、醬汁等名稱及份量】
醬油、糖、太白粉 適量
【烹調流程】
1. 青、白菜花及紅蘿蔔切滾刀邊，川燙撈起備用
2. 起油鍋，將紅蘿蔔爆炒至軟，再放青椒及香菇，再放入花菜入鍋拌炒
3. 加點清水、醬油、糖及鹽，勾芡後至湯汁收乾
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金針香菇雞煲
【材料名稱及份量】
放山土雞１小隻
金針、香菇各１兩
老薑１塊
【調味料、醬汁等名稱及份量】
胡麻油２大匙
酒1/2杯
鹽、味素酌量
【烹調流程】
1. 放山土雞洗淨，金針、香菇浸水泡軟去硬蒂，老薑切片備用。
2. 取一鍋煲以胡麻油爆香薑片及香菇，加水煮開，放入雞及酒，煮開後改小火燉煮約半小時後，加入金針再燉煮20分鐘，調味後即可。
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如果你還需要更詳盡的資料
或者還有任何不懂的地方
隨時都可以到我家族詢問唷
我會很樂意幫助你的
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2006-04-24 20:09:44 · answer #5 · answered by 〃Celina〃 7 · 0⤊ 0⤋
我想～港式的點心對學生來說做起來都會有點難度也需要一點時間吧
最簡單也很經典的就是港式甜湯或煲仔飯
介紹你幾樣簡單的代表性甜湯食譜
【椰香黑糯米】
材料：黑糯米160公克、椰漿300㏄、砂糖240公克、水1公斤
做法：
1. 先將黑糯米泡水約1小時，備用。2. 再用水煮開，待黑糯米煮至軟化，再加砂糖同煮。3. 待黑糯
米粥呈濃稠狀，最後再加入砂糖、椰汁即可食用。
【雪耳銀菊露】
材料：白木耳160公克、杭菊120公克、紅棗10粒、水1公斤、砂糖240公克
做法：
1. 先將白木耳泡軟，備用。
2. 將杭菊用水煮至味道出來，濾去菊花後，取菊花茶備用。
3. 在菊花茶中加入白木耳、砂糖、紅棗，一同煮約10分鐘即可食用。
ｐｓ．口感脆嫩的白木耳，是香港甜品中經常出現的食材，因為色澤晶瑩、潔白如銀、形似耳朵而得名，銀耳的食用方法多樣，甜鹹均可；在香港，多半將銀耳用做煮糖水之用，而由於銀耳本身並沒什麼味道，所以多半會加入其他食材一同燉煮。
【長生鮮奶露】
花生醬 ... 6大匙
花生粉 ... 2大匙
奶水 ... 3大匙
糖 ... 1/2杯
開水 ... 6大匙
水 ... 1大碗
A 料
太白粉 ... ２1/2大匙
水 ... 6大匙
作法步驟：
花生醬，加開水攪拌均勻，備用。
水1大碗倒入鍋，加花生粉和糖拌勻，再加花生醬，以中火煮滾，改小火淋下A料勾芡，再加奶水慢慢拌勻煮即可。
ｐｓ．加入花生粉使味道更香濃。
如果～想挑戰難度高一點的，就做做看燒賣吧^^
【燒賣】
餛飩皮 ... 24張(或水餃皮)
五花絞肉 ... 375公克(偏瘦)
蝦仁 ... 24隻(中大型)
A 料
鹽 ... 1茶匙
薑酒汁 ... 1/2大匙
味精 ... 1/2茶匙
胡椒粉 ... 1/2茶匙
B 料
薑酒汁 ... １1/2茶匙
太白粉 ... 2茶匙
作法步驟：
絞肉用 A 料拌勻事先醃置 20 分鐘；蝦仁洗淨滴乾水份，用 B 料亦醃置 20 分鐘。
取餛飩皮(或水餃皮) 1 張修圓，中置肉餡 １1/2 大匙，然後把麵皮擠攏，餡面壓平露出，在每粒燒賣餡上壓放 1 個蝦仁。
將燒賣移置蒸籠中蒸 25 分鐘即可供食。
備註：
1.如不吃魚蝦類，可用熟蛋代替。
2.蒸籠上蒸鍋前，鍋中的水要多且已大滾才行，以大滾的水蒸 25 分鐘計。
2006-04-23 12:32:26 · answer #6 · answered by 沛~* 4 · 0⤊ 0⤋