請問蓮藕要在哪個季節才買的到~哪有蓮藕的食譜??

Question

請問蓮藕要在哪ㄍ季節才買ㄉ到~哪有蓮藕ㄉ食譜??
請問蓮藕要在哪ㄍ季節才買ㄉ到~哪有蓮藕ㄉ食譜??
食譜越多越好~最好是甜鹹都有..

Answer 1

當歸紅棗蓮藕湯

【材料名稱及份量】
當歸　　　　一片
紅棗　　　　十粒
蓮藕　　　　半斤
枸杞　　　　一大匙


【調味料、醬汁等名稱及份量】
鹽　　　　　一茶匙
清高湯或水　五杯

【烹調流程】
作法：
將所有材料放進磁鍋裡以小火燉約四十到一小時即可（鹽可最後加）。

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【食譜名稱】珠貝蓮藕牛奶

【材料名稱及份量】
珠貝粉1.5兩
粉光參粉1兩
冬蟲夏草粉1兩
杏仁粉5錢
蓮藕粉1兩

【烹調流程】
將諸藥混合均勻，每次取5克與牛奶粉沖泡成香濃之蓮藕牛奶，每日2次，兒童減半。

【補充、資料來源】
1. 暖冬養生藥膳，以強壯五臟，增強抵抗力及減敏抗喘，體內若有急性感染（如上呼吸道發炎、急性腸胃炎、泌尿道發炎等），宜在醫師指導下進行。
2. 滋陰補氣溫陽，化痰止喘止咳。
3. 火熱重者加葛根粉1兩；氣虛嚴重者加重冬蟲夏草至1兩半。

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蓮藕絲瓜~三仙飲

【材料名稱及份量】
★西洋參燉蓮藕絲瓜★

材料：西洋參3克、蓮藕100克、絲瓜200克。

★三仙飲★

材料：茉莉花1錢、菊花2錢、金銀花3錢。



【烹調流程】
作法：將蓮藕切片、絲瓜切塊，與西洋參一起放入鍋中加水、加鹽，調味燉煮，直至蓮藕熟透即可食用。

作法：將以上材料水煎，做茶飲。有解熱毒、消腫的作用。

【補充、資料來源】
蓮藕絲瓜~三仙飲

《 中時電子報 曾靖華／報導 》

夏季炎熱，易出汗，能量消耗大，人們受天熱的影響，常會有倦怠且食慾不振的情形，這時應選擇能提神、促進食慾、生津止渴的藥膳來進補。

中醫師吳明珠在年代全球文化股份有限公司出版的《吳明珠漢方塑身養生魔法書》指出，夏天因為氣候炎熱而多雨，以致濕氣重，且天氣熱容易有傷陰、耗氣的情形，所以飲食應以補氣養陰、清熱祛暑為主。

夏日進補宜清涼，以益氣生津健脾和胃為主，中醫一般選用藥性偏涼的藥材可用花旗參、參鬚、太子參、西洋參等煮水做茶飲，或以薏仁、茯苓、扁豆等煮粥服用。

白參鬚、西洋參亦可作為藥膳材料。飲食宜清淡苦辛、不宜燥熱，平時可以菊花茶、苦茶等代水飲用。

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蓮藕銀耳湯

【材料名稱及份量】
蓮子１碗
白果１５顆
新鮮蓮藕１碗
泡軟白木耳１碗
冰糖適量

【烹調流程】
鍋中放入蓮子以及２０００ＣＣ的清水熬煮約一小時後，再將新鮮蓮藕以及百果入鍋，待蓮藕煮熟時，再加入白木耳以及冰糖煮滾後起鍋即可

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和風蓮藕漢堡

【材料名稱及份量】
A.漢堡材料
　豬絞肉　150公克
　蓮藕　80公克
　蔥末　5公分份
　蛋　1/2個
　味噌　1大匙
B.配菜
　白蘿蔔泥　適量
　檸檬圓片　2片
　荷蘭芹　少量
　照燒醬汁　2大匙
　沙拉油　適量
　酒　1大匙


【烹調流程】
1.　蓮藕去皮泡水5分鐘，撈出後拭乾水分。隨意切塊後放入塑膠袋，再用研磨杵等工具用力搗碎。照燒醬汁加1大匙水混勻。
2.　鋼盆內放入漢堡全部的材料，充分混拌至黏糊狀。手上薄沾一層沙拉油後，取1/2漢堡材料揉捏成一團，以丟球要領在掌中來回丟3～4次，去除裡頭的空氣，然後壓成厚約1公分扁圓形。
3.　平底鍋加入1大匙沙拉油以中火加熱，將漢堡煎至變色後翻面，再煎2～3分鐘。如果表面都凝結後，倒入酒，加蓋，以小火燜煮2～3分鐘。
4.　打開鍋蓋倒入1的醬汁，煮至醬汁均勻滲入漢堡。取出後盛盤，搭配白蘿蔔泥、檸檬片及荷蘭芹，再淋上鍋內殘留的湯汁。
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山藥蓮藕芝麻粥

材料
鮮山藥（亦可用山藥粉）15g，蓮藕粉10g，黑芝麻粉2大匙，即溶麥片2大匙，冰糖少許。

作法
1.鍋中放入即溶麥片、山藥粉、蓮藕粉加入約600cc清水，攪伴均勻。
2.煮沸後轉小火續煮約5分鐘。再加入黑芝麻粉及少許冰糖，攪伴均勻後，再煮約3-5分鐘即可食用。

功效
能健脾除濕，利水止帶，清心安神，改善經前症後群的不適感，還有潤膚美顏的功效。

食用時機
經前期及經後期皆可食用。




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Answer 2

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Answer 3

【大紀元4月12日訊】夏季蓮花盛開，蓮花池美不勝收，也是蓮藕盛產之時，蓮藕是從根部到花朵，全株都能吃，經濟效用很高。
http://www.epochtimes.com.tw/bt/5/4/12/n886328p.htm

Answer 4

糖醋藕排 (素) 材料蓮藕1節、油條1根、青椒1/2個、甜紅椒1/2個、鳳梨1個、草菇數粒。 調味料糖醋汁：鳳梨原汁1杯、蕃茄醬3大匙、白醋2大匙，糖1大匙、太白粉2茶匙、鹽1/4匙。炸麵糊：太白粉2大匙、麵粉1杯、水1杯、油1大匙、泡打粉1/4小匙。 作法1.鳳梨切塊壓汁備用。2.油條切長條撥開。3.蓮藕切成長條塞入油條內。4.青椒，甜紅椒切片備用。5.甜椒及草菇入鍋川燙。6.將油條蓮藕沾麵糊炸酥成素排骨。7.熱鍋加入少許油拌炒川燙好的菜料。8.加入糖醋醬、素排、剩下的鳳梨拌炒。9.太白粉加水芶芡，入鍋稍煮即可盛盤。 蓮藕養生湯 (素) 材料蓮藕300克、素雞200克、乾海帶數條、枸杞1大匙、香菜少許、白蘿蔔1/2條、西生菜少許、香油、鹽、香菇精。 作法1.將素雞斜切成片狀，海帶泡軟，切成3-4公分長度，枸杞泡軟備用。2.蓮藕去皮切片，川燙，白蘿蔔去皮後，切成菱形片，也川燙備用。3.在砂鍋內放5杯清水、1/2茶匙鹽及香菇精，再放入蓮藕、海帶，用小火燉煮。4.等水滾後，再放進白蘿蔔、枸杞及素雞，蓋上鍋蓋，燜煮一會。5.最後，加少許的香油及香菜，再燜煮一會，即可。http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/index-va.htm蓮藕牛蒡配 
圖片參考：http://www.maggi.com.tw/pics/113.jpg
材料 蓮藕1根牛蒡1根美極鮮雞晶1匙  做法: 蓮藕橫切成圓片，牛蒡刨成絲。將美極鮮雞晶先用熱水浸泡使結晶塊溶化。將蓮藕與牛蒡放入美極鮮雞晶汁液中略浸泡約2分鐘備用起油鍋，將蓮藕與牛蒡擦乾水分後，分開放入鍋中煎至成金黃狀即可。p.s.亦可直接將材料放入，生煎至熟，但經過浸泡手續可使蓮藕與牛蒡更甘甜。http://www.maggi.com.tw/theme.asp?id=21