烹飪與食譜 (食品與飲料)

我今天去家樂福買便宜的炒菜鍋
因為我們是窮學生
家樂福一個賣199元
長的像鐵鍋那種...
黑黑的顏色
可是今天買回來第一次炒
就把鍋子刮的一條一條的
那層黑黑的被刮了一些........

然後菜上面都有黑黑的

那些黑黑的是什麼??

可以吃嗎??

那鍋子還可以用嗎???

便宜沒好貨嗎??

可議推薦我們買便宜的鍋子啊????

2007-07-06 17:19:05 · 4 個解答 · 發問者如欣 1

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看到下面這個問題想要請問 :
(1) 泡蘇打水如何泡法 ?
小蘇打與水的比例是多少 ?
泡多久 ?
如何煎才知道剛好全熟又沒有煎過頭 ?
(2) 吃到肚子裡對健康有沒有害 ?

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1007062604824
問題 : 什麼方法可以讓牛排煎起來很嫩?
回答者：＊寶貝微拉＊ ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2007-06-26 14:20:58
[ 檢舉 ] 泡蘇打水！
之前做牛排店
看到牛排泡在水裡
問店長才知道
肉要放到蘇打水裡
才會讓它吃起來又嫩又好吃！！
而且煎全熟都還是好軟喔！
害我吃的都上癮了！

2007-06-26 11:54:15 · 2 個解答 · 發問者 travelpa 7

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請問怎麼讓珍珠丸子上的糯米粒黏得緊緊的不會掉下來 ?

請問怎麼讓珍珠丸子上的糯米粒黏得緊緊的不會掉下來 ?
請問怎麼讓珍珠丸子上的糯米粒黏得緊緊的不會掉下來 ?

2007-06-26 11:44:19 · 2 個解答 · 發問者 travelpa 7

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夜市賣的那種鐵板麵要去哪裡買呢?

請問夜市賣的那種鐵板麵要去哪裡買呢?我想要買回來自己做成，還有作法是怎樣的?我看小吃店賣的牛排，老闆也是抓一把放在旁邊的鐵板面也不知道有沒有事先煮過就直接放進鐵板上面然後用鍋子蓋起來，聽網友說他們有再鐵板上到入一些沙拉油這是真的嗎?我是沒有看到他在到啦!只是他都把鐵板放在一旁直接將鐵板面放在鐵板上然後再打入一顆生雞蛋，雞蛋會隨著熱度慢慢地有點熟，還有胡蘿蔔是怎樣料理的是生的嗎?

2007-06-23 02:51:35 · 4 個解答 · 發問者 ? 1

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請問哪裡有好吃”鴨翅”?

請問哪裡有好吃"鴨翅"?
我的女兒喜歡粉喜歡吃!
希望各位知道的話,可以告訴,感激!

2007-06-21 00:14:30 · 6 個解答 · 發問者 ? 1

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點解食潮州菜叫做打冷?

2007-06-19 11:24:29 · 4 個解答 · 發問者神經刀 2

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牛排醬怎使用？

請問一下
最近喜歡吃牛排,
但是,當我買了牛排醬..我卻不知道怎麽使用,
請問一下,牛排醬到底是如何使用的呀？
因爲開罐直接倒上去煎好的牛排上面,
卻有一股刺鼻的味道,於是在那去煎一次
這時候這個味道就變香了,但是我不確定到底我使用的方法對不對說..還是必須把牛排醬煎一下,然後才倒在牛排上面？
我買的牛排醬是A-1 Steak sauce
圖片
http://en.wikipedia.org/wiki/Steak_sauce

2007-06-07 06:27:34 · 2 個解答 · 發問者 gogoyoyo616 7

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請問 corn starch太白粉，地瓜粉三者的區別與應用

請問 corn starch, 太白粉，地瓜粉三者的區別與應用。

2007-06-05 17:36:40 · 3 個解答 · 發問者 travelpa 7

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如何做出好吃便當？

上班的中午時間都得回家吃飯！
感覺浪費油又麻煩且容易吃膩
想自己學做便當，且公司有提供電鍋ˋ微波爐及冰箱

請問ˇ

　１。做飯團一定得當天早上做嗎？若是前一晚做的，味道會質嗎？
　２。飯糰也一定得用電鍋蒸後才會好吃？
　３。怎樣才能輕鬆的做出像日本人做的那樣的便當呢？

請不要提供一大堆的食譜給我！
我需要的是自己親手做過的經歷，謝謝！！

2007-05-29 07:43:33 · 4 個解答 · 發問者 Viola 2

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印度咖哩成分中Anistar及Triphala是什麼呢

因為零售印度咖哩粉，有客人吃素，不知道其成份表中的Anistar及Triphala是什麼呢？？可以翻譯一下嗎？或是吃素的人可以食用嗎？

2007-05-24 23:12:44 · 2 個解答 · 發問者 ming 2

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煎虱目魚為何會濺油

煎虱目魚為何會濺油

煎虱目魚時為什麼比一般其他的魚特別會濺油

2007-05-14 05:24:33 · 5 個解答 · 發問者赤山人 4

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幫我翻譯菜單的英文名

明太子柚香麵
鮮蝦甜椒斜管麵
蕃茄墨魚涼麵
蔬菜蒟蒻涼麵
山藥野菇奶油湯
洋芋蟹肉蕃茄濃湯
養生低熱量系列
黃晶奶蛋(內容物是蛋白和蜂蜜)

這是要做菜單用的
希望能夠幫我翻譯漂亮一點的名字
因為我英文不好
實在不知道要怎麼翻

2007-05-13 16:35:07 · 3 個解答 · 發問者 Eleven 2

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紅糟要去哪裡買? (非紅麴)

外婆很會做紅糟,可是現在不做了,但是家人又很喜歡吃
市面上都說紅麴跟紅糟一樣,可是吃起來就不一樣
正統的紅糟哪裡有賣? 台北市哪裡有呢?
謝謝^^~~

不要貼或給我自己做的網頁,那個...我已經看過了
我想買現成好吃的~~謝囉

2007-05-06 16:26:45 · 2 個解答 · 發問者 ? 1

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豬耳多的料理方法

請位各位廚師們

豬耳多除了滷還有什麼方式可以拿來料理呢??

請給我料理方法

感激不盡 >"<

thanks

2007-05-02 02:42:44 · 2 個解答 · 發問者 MARY ALICE 7

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客家麻薯保存方法

我家人很愛QQ的麻薯,常常自己做來吃.但是每次都吃不完,放在室溫一ˋ二天又很容易壞長霉,放冰箱又會變硬不好吃.請達人幫忙教一下保存方法.謝謝啦!

2007-05-01 14:30:17 · 3 個解答 · 發問者小月 2

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滷汁如何去除澀味（滷豬腳）

滷豬腳時由於醬油本身有一點澀味(很輕微)
我使用金蘭甲等醬油或味全甲等醬油或丸莊醬油都是澀的
我放醬油和水的比例約１：９
最後導致滷汁帶有一點澀澀的味道(放滷包或沒放都會澀)
到底我是哪裡出錯了
或是加什麼東西可以除掉滷汁的澀味
我希望滷汁完全沒有任何澀味
謝謝

2007-04-25 14:14:09 · 7 個解答 · 發問者 Phil 2

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Braising&Stewing兩者之間的差別?

Braising&Stewing兩者之間的差別在哪裡?
有哪些菜有用到這兩種烹調法?

2007-04-15 09:25:36 · 1 個解答 · 發問者 ? 6

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請問煮出好吃白飯的方法

如果用傳統的電鍋煮白飯
還有用傳統量杯
外鍋水亮的比例該多少(例如一杯米幾杯水)
剛剛看資料都只有內鍋水量
有一個有提到外鍋
卻只說跟煮乾飯的方法一樣

2007-04-11 21:00:35 · 5 個解答 · 發問者 ? 1

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請問有人成功做出糖心蛋嗎??

照著網路上所提供的方法
失敗了很多次了~~
請問有沒有人做出過成功的糖心蛋方法可以分享一下...
ps 我不要那種整篇都是貼網路的謝謝!!

2007-04-09 15:34:27 · 4 個解答 · 發問者丸丸 2

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請問德國豬腳的食譜(需要細節)

我已經查過網路了~大多是
http://lamaison5.network.com.tw/Module/Menu/default2.asp
http://home.kimo.com.tw/cn432/
之類的內容.但都沒有實際的作法(像是調味料是怎麼做的.醃醬料.步驟...等細節)
如果自己去市場買了新鮮豬腳看那些步驟省略很多的食譜根本做不出來QQ...

有人知道正確作法嗎?可不可以告訴我啊~謝謝^^

2007-04-08 20:04:34 · 3 個解答 · 發問者 megumi 1