不知道為什麼
我的醬料製作才有有 白醋 黑醋 蒜泥 糖 醬油
這樣製作的
可是不知道為什麼吃起來好像總是少一種味道
不知道是少了哪種味 請各位幫忙一下
2007-08-01 08:19:33 · 3 個解答 · 發問者 夏天只想玩水 1 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
自做涼麵的醬料-(1)
材料:
芝麻醬，花生醬（亦可選有顆粒的），醬油，冷開水，糖，香油 ,麻油少許，蒜茉少許，醋適量（依個人口味加減）
做法:
先將芝麻醬，花生醬以少許的水調勻，加入糖，醬油，醋，麻油，香油，蒜茉拌勻即可.
ps.要注意的是調醬料時調味要一點點試慢慢加，試到自己滿意的口味，千萬別一次一股腦的全倒在一起萬一太鹹，就愈補愈大洞了,(愛吃辣的朋友可以酌量加些辣油)
涼麵加上刨絲的小黃瓜，或豆芽菜，蛋皮切絲，火腿絲再淋上適量的醬汁，哇！夏日最好的開胃餐
自做涼麵的醬料-(2)
材料:
芝麻醬1/2大匙、烏醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙、酒1/3大匙、冷開水、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
做法:
先要準備芝麻醬1/2大匙、烏醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙、酒1/3大匙、冷開水1大匙花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙。材料都備好之後，先將蒜泥和水拌勻，再把芝麻醬、烏醋加入蒜泥水中調開，此時就可以將其他材料全部加入調勻，就是好吃開胃的涼麵醬了！
日式涼麵醬
材料：日式柴魚醬油 1杯
做法：將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
備註：用於日式涼麵或水煮麵線沾醬
四川涼麵醬
材料：
芝麻醬 1/2大匙
黑醋 2大匙
辣油 1大匙
香油 1/2大匙
蒜泥 1/2大匙
米酒 1/3大匙
冷開水 1大匙
花生粉 1/2大匙
白醋 1大匙
糖 1/2大匙
做法：
(1)蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
(2)再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可。
備註：可用於涼麵淋醬。
http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.asp?TitleID=42
希望這些資訊能幫到妳
2007-08-01 08:52:10 · answer #1 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
不只少一種喔！應該還有香油(或麻油)、芝麻醬(或花生醬)
材料都備好之後，先將蒜泥和水拌勻，再加入芝麻醬、醋後調開，最後將其他材料全部加入調勻，好吃的涼麵醬就做好了！
2007-08-01 08:32:59 · answer #2 · answered by jenny 4 · 0⤊ 0⤋
芝麻醬 1/2大匙
黑醋 2大匙
香油 1/2大匙
蒜泥 1/2大匙
米酒 1/3大匙
冷開水 1大匙
花生粉 1/2大匙
白醋 1大匙
糖 1/2大匙
做法：
(1)蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
(2)再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可。
*注意的是調醬料時調味要一點點試慢慢加，試到自己滿意的口味，千萬別一次全倒在一起
2007-08-01 08:28:15 · answer #3 · answered by Pisces 2 · 0⤊ 0⤋