烹飪與食譜

不可白粥，腸更濕；

不可胡椒豬肚，似乎太辛辣了。

我嘗試用燈籠椒、檸檬、菠蘿等做配料，但唔知有什麼食譜好。

2007-01-19 04:00:14 · 1 個解答 · 發問者 丫發 7

酸辣湯人人愛,但要怎樣做才好吃?製作酸辣湯必備的材料有哪些?
或者材料都其全了,烹調上有什麼需要特別注意的?

2007-01-18 18:43:56 · 2 個解答 · 發問者 阿哥哥 5

我媽最近學做薑糖，

因為薑糖裡的成分含有麥芽糖，

所以會黏，

在室溫下也容易硬掉，

硬掉了就不好切，

現在出現一個問題，

就是在切糖的時候會黏刀，

這讓我爸和我媽都覺得很不方便，

現在我想知道切糖的時候，

要如何切，

才不容易黏刀，

或者是有什麼切糖的撇步，

都歡迎大家提出來，

十分感激大家的意見 ! !

2007-01-18 15:02:17 · 5 個解答 · 發問者 YUN-CI 3

請問市面上有賣一種廚房料理用的容器，可以把辣椒或大蒜絞碎的絞碎器在哪可以買到呢？？

2007-01-18 14:30:04 · 3 個解答 · 發問者 tina 1

一種古早味－－泡太白粉，怎麼做？
到底要怎麼泡太白粉
才能泡的出來呢？
常常泡不成功，到底有什麼技巧呢？
我爺爺都泡完加糖水喝
還有別種吃法嗎？
請指教
謝謝

2007-01-17 10:50:32 · 3 個解答 · 發問者 暗夜流星 6

請問炸喜相逢前,要先將於如何用軟,因為我炸完後的魚骨頭和刺都很硬,根本不能吞,是否要先把魚泡軟之類的.....3Q

2007-01-17 09:32:47 · 3 個解答 · 發問者 yoyoume 1

有人送我好多高麗菜, 天天吃也煩,想請問怎樣把它做成泡菜,有人說他做之後三天就發臭發酸,請問如何避免這種事發生 ,請教囉!

2007-01-17 04:37:28 · 4 個解答 · 發問者 猴媽 1

最近準備承讓一家紅豆湯店
請問各位先進如何煮紅豆
才不會讓豆子與豆殼分離

2007-01-17 04:23:10 · 6 個解答 · 發問者 莉莉牛 1

請問各位先進,滷味滷的香要怎樣做 ?我想做生意賣滷味 .希望提供簡易的好方法 !

2007-01-15 15:35:12 · 2 個解答 · 發問者 Anonymous

我想把一些中藥材打碎..裝入濾袋..以供平時沖泡用...
但"熟地"QQ軟軟的..很難處理..可否提供方法..
讓沖泡時..熟地的味道可以泡出來...

我有試過用烤箱低溫烘乾...但烘好久..
烘出來的結果...旁邊都像石塊一樣硬..中間還是Q軟的..
而這樣打碎後..是乎還是沖泡不出味道顏色...

不知道中藥處理這種性質的藥材..都是怎麼做的??..
而中藥店賣的"熟地粉"..又是怎麼來的??

2007-01-15 05:28:12 · 1 個解答 · 發問者 華華 2

小弟我想吃吃看檳榔
但種類好像很多
我怕去買時不知怎麼開口鬧笑話
可以請吃過檳榔的大大告訴我哪種比較好吃嗎?
又...怎麼個吃法?
謝謝

2007-01-12 07:25:23 · 4 個解答 · 發問者 邪馬台笑 1

可以給我煮紫米粥的食譜嗎?
我想煮紫米粥.
但是不會........
到底要如何煮紫米粥呢?

2007-01-10 18:05:07 · 4 個解答 · 發問者 ? 4

原因是這樣的
我家的蒜頭發芽了
不知道蒜頭和馬鈴薯有沒有一樣
發芽都有毒
請詳細描述
ok?
請給網址

2007-01-10 07:54:03 · 5 個解答 · 發問者 Anonymous

如題...

請問...三文魚...魚生...應該怎樣切??

哪個大大可教教我>"<~~??

2007-01-09 22:19:37 · 2 個解答 · 發問者 Ms貝兒 2

請問糯米飯點樣整架,要用什麼材料和方法,謝謝.

2007-01-09 20:10:36 · 1 個解答 · 發問者 車轆 3

因為我住外面是學生~
只有電磁爐= =~
又不想吃泡麵~跟湯麵類~~
請各位大大幫幫忙ㄌ@@
鋁箔的容器~能放在電磁爐上加熱嗎?
例如:超市販售一鍋配好的火鍋or鋁箔容器的爆米花

2007-01-09 17:57:08 · 7 個解答 · 發問者 ? 1

請問一下 最近在炸肉丸子
但是這個肉丸子的調理方式裡面 調味料一定會用到糖
(這是老爹的食譜 他堅持 所以不太想因為這樣換配方)
但是 有糖份的東西去炸 加上肉丸子 又是比較有厚度的東西
所以不可能丟下去馬上起鍋
但是 等到完全炸透 外表又容易黑
因為糖分容易焦掉
吃起來雖然不太影響美味 也不會苦澀啦
但是就是外觀...
在這邊想請教各位料理高手
除了一般的砂糖 如果用其他糖 是不是就不會那麼黑?
還是有取代的東西呢? (不要代糖 ˊˋ 我看過有人說用代糖
但是代糖吃多了身體不好)
拜託大家了 ˊˋ"

2007-01-09 15:39:42 · 4 個解答 · 發問者 泡泡 2

過期的曬乾昆布還可以用來熬高湯嗎
已經過期2~3年了

2007-01-09 07:34:35 · 1 個解答 · 發問者 pabo 4

材料有冷凍鯛魚'冷凍豆腐'薑'蔥'味噌(尤其我不太會使用味噌)越詳細越佳!

2007-01-09 06:53:27 · 3 個解答 · 發問者 三嶋宗太 1

請提供豬肉各部位的價格及適合烹調方式
不用詳細價格，只要依序知道那部位最貴那部位最便宜

2007-01-09 05:33:43 · 3 個解答 · 發問者 pabo 4

請問有沒有人可以把薑汁燉奶的秘訣告訴我﹖
已經弄了好幾次都不成功
實在有點想死
用的是老薑﹐全脂奶﹐和一點砂糖
把奶放進器皿裡面燙滾﹐沒有熟以前﹐
在兩個器皿裡面到來倒去﹐增加空氣
然後再把奶放進已經現榨好薑汁的器皿裡面
但是弄了好幾次都不成功請問有沒有人能提供裡面的秘訣﹖
謝謝

2007-01-08 09:31:09 · 2 個解答 · 發問者 CHURCH 7

因為技藝班比賽要做蛋塔,

於是我一個人再加自己練習製作,

但是剛烤好的蛋塔吃起來香味卻跑不出來,

這是為什麼?

還有塔皮吃起來也是粉粉的,

這又是為啥?

那........如何做出最完美的蛋塔? ( = = )

2007-01-07 14:26:18 · 3 個解答 · 發問者 ☆╮Selia╭☆ 4

為什麼煮綠豆時會有一大堆的泡泡?

而且每次都會有! 每次都不例外!!

這到底是為啥呀?

跟火侯有關嗎?

2007-01-07 14:22:38 · 1 個解答 · 發問者 ☆╮Selia╭☆ 4

因為每天都吃差不多的早餐...
不知有沒有比較特別的吃法...
像我已經吃過....草莓土司加蛋...巧克力蛋餅....
要特別但 重點是味道不要太怪....= =

2007-01-07 07:55:15 · 5 個解答 · 發問者 幸福離我很近.... 1

請問一下誰食全食美~蔡季芳老師~漢堡肉的作法~因為想自己做~

2007-01-06 18:57:07 · 1 個解答 · 發問者 茶~碗~蒸 3

請問泡菜怎ㄇ做阿???需要哪些材料??有什ㄇ注意事項ㄋ???

2007-01-06 18:48:29 · 3 個解答 · 發問者 always believe 1

有人知道在臺灣有那裡在賣油炸咖哩麵包嘛?
或是知道油炸咖哩麵包怎做呢?
希望有人知到,也請詳細說明之,謝謝

2007-01-05 18:08:00 · 2 個解答 · 發問者 ? 1

有誰知道傳統食物(點心......等 所有傳統的食物)的熱量ㄇ? 比如
說 菜燕 粉粿 粉圓 ...........等 還有
很多 可以告訴我 他們所有全部的熱量ㄇ? 謝謝 ^^ 越準
確越好唷
^^

2007-01-05 13:51:00 · 2 個解答 · 發問者 愛 ω遺忘ω 6

本人很愛吃酸菜白肉鍋,所以想自己製作 ^^
麻煩各位大大敎敎我

2007-01-05 12:49:50 · 2 個解答 · 發問者 方琪 1

我想要壽司既種類呀，唔該
不過要英文
ｔｈｘ

2007-01-04 06:51:11 · 3 個解答 · 發問者 Anonymous