烹飪與食譜

我在食譜中看到有寫幾杯幾碗可是不知道是幾公克那樣怕做出來的會不一樣
請問一杯是240g也是等於240cc
那如果是需要一杯油和一杯水和一杯麵粉
所以我就用磅秤量240g的水和油和麵粉就對了嗎??
還是不一樣的東西就不一樣?
一碗我就不知道是多少
謝謝

2007-04-03 12:34:38 · 2 個解答 · 發問者 hilro 1

想把生栗子和雞一起下去煮湯,但是剝生栗子實在是很難剝又很慢,殼去除後還會有一層膜在栗子上,光要去除一顆就花了好多時間.如何快速剝生栗子殼呢?

2007-03-30 08:55:39 · 3 個解答 · 發問者 Kitten 7

昨天一時興起用下面的配方做奶酪，但考量健康，所以我有少加了無鹽奶油，其餘都有加，但煮好放涼後，並沒有結凍，請問有人知道為什麼嗎?還是本來就這樣呢???

現在沒有結凍的成品不知能不能再加工，直接喝怪怪的，倒掉又覺得好浪費，只好先放在冰箱內，不知道可以用什麼方式處理，能給我一些意見嗎?

另外買材料時，鮮奶、鮮奶油和玉米粉多很多，不知這些材料還能做什麼其他的東西，能提供食譜和做法給我嗎?謝謝^^~

義式奶酪：
食材：鮮奶、鮮奶油各200克、無鹽奶油15克、玉米粉20克。
調味料：砂糖25克、香草精〈可依個人喜好，是否加〉
做法：1.鮮奶100克和玉米粉拌勻，備用。
2.剩餘的100克鮮奶與鮮奶油倒入鍋中。
3.在加入糖粉，以小火慢煮。〈需不時攪拌，以免凝結、
黏鍋；也依個人喜好加入香草精。〉
4.帶煮至快滾時，到入第一步驟拌勻的玉米粉和鮮奶，繼
續煮到快沸騰的狀態時，在加入無鹽奶油攪拌均勻。〈
沸騰將使鮮奶等食材營養流失，因需時時注意火侯。〉
5.起鍋，裝剩於點心杯待涼，接著放任冰箱冷藏至有冰涼
感

2007-03-29 05:47:12 · 6 個解答 · 發問者 可可 6

如題,謝謝~!

2007-03-28 18:26:02 · 1 個解答 · 發問者 David 2

萍水相逢
閃閃動人
成雙成對
海枯石爛
要把上面4巨成語來做成四道菜!!!
用西餐烹飪手法來作!!!!
我該用什麼菜來表示呢?
還是用裝飾物來表示呢?
我想了很久...
只有"成雙成對"我用豬肉烹飪做成一對來表示!!
還有"海枯石爛"用烘焙的大理石蛋糕來表示!!
其他的我真的不知道怎表示了....

2007-03-28 14:36:25 · 2 個解答 · 發問者 阿近 1

請問一下我有看食譜說無錫排骨是用黑毛豬腹部肉,有誰知道這各部位叫做什麼因為我如果要去豬肉攤買ㄉ話我不知道要如何買

2007-03-28 13:38:36 · 1 個解答 · 發問者 小迷糊 2

知唔知道紅磡 景霖正宗 四川麻辣米線 裏面的麻辣米線湯底、雞翼 點整?
四川麻辣雞翼係唔係有多總做法?

2007-03-28 12:33:05 · 4 個解答 · 發問者 Anonymous

朋友送了很多ㄉ豬絞肉,而我又是個廚藝白癡,每次只會利用絞肉煮粥而已,想請問是否有簡單易做ㄉ絞肉料理,拜託千萬不要太複雜喔!太難ㄉ我真ㄉ不會作啦~~~~~

2007-03-27 22:58:52 · 8 個解答 · 發問者 公園流浪貓 2

每次如果要沾麵包粉下去炸肉片ㄉ話
炸ㄍ幾塊後..
鍋子又會黑黑ㄉ
所以...
東西也會變ㄉ黑黑ㄉ
這是為什麼ㄋ?
有什麼方法可以避免ㄉㄋ?
知ㄉㄉ人可以告訴我一下ㄇ?
在此先謝謝你嚕

2007-03-27 17:29:53 · 4 個解答 · 發問者 ★Han 1

台北地區和新莊地區那有買. (*.*)

日本道地(名古屋)紅味增和白味增. ^ ^

紅味增可以為基底煮魚高湯.

白味增可以增加鮮甜.

伴麵等...

2007-03-26 19:24:47 · 4 個解答 · 發問者 媛媛 2

我現在的材料有雞蛋高粉ˋ糖ˋ麵粉(我不知道要哪種麵粉ˋ所以都有)無鹽奶油ˋ蛋

這些加在一起可以變成一個蛋糕嗎?
而且我家沒有打蛋器,所以盡可能教我簡單一點的
我家有烤箱跟電鍋~~

2007-03-25 12:58:53 · 2 個解答 · 發問者 旆玄 廖 2

平常蒸蛋表面都會有凹凸不平的狀況,在外市售的茶碗蒸表面既光滑又漂亮,不知如何蒸才能漂亮?

2007-03-24 18:45:07 · 7 個解答 · 發問者 大白 1

可以請網路好友

踴躍分享一下，簡單的、自己可以料理的，坐月子食譜嗎？

拜託大家了！謝謝！

2007-03-23 19:27:11 · 4 個解答 · 發問者 ? 4

如題，我有一道料理，是要在濃湯裡加牛蒡，
以往我們的牛蒡都是切絲，
有辦法軟化牛蒡，或是將牛蒡打散在湯裡嗎?
如果有軟化牛蒡的方法，
或是可以教我如何打散牛蒡的話，
還麻煩各位不吝賜教哦~
謝謝。我會贈點點哦
其它牛蒡的料理，可以不用提供囉，
因為知識+都找的到了，謝謝。

2007-03-23 15:21:03 · 5 個解答 · 發問者 ? 1

最近我老師生日我想製作蛋糕給我老師吃~不過我完全沒基礎~也不知道要怎做~最好愈簡單愈好~巧克力原味都OK~最好在下禮拜依舊給我答案唷~材料順便告訴我在哪買~(限在台北市大同區)最好在400元以內~拜託各位大哥大姊們

2007-03-23 13:39:13 · 3 個解答 · 發問者 企鵝媽媽 2

請問整曲奇餅時所說的發粉是什麼?梳打粉還是泡打粉還是其他?

2007-03-23 10:21:11 · 4 個解答 · 發問者 Wong 2

最近有朋友送"豆阿吉"(台語)這種食物一大箱
實在不知道如何烹煮
這種食物外表跟番薯差不多，裡面是半透明白色，自助餐常以細長狀與蛋花煮當成湯。
想知道這種食物中文名稱，還有煩請提供多種烹煮的方式與食譜，謝謝囉

2007-03-21 13:21:14 · 3 個解答 · 發問者 挖哈 1

有朋友告訴我重慶大廈內有非洲坦桑尼亞餐館，但我卻找不到。請問有沒有人知道那裏可以吃到坦桑尼亞的食品？　謝謝！

2007-03-21 09:35:13 · 1 個解答 · 發問者 Anonymous

聽說泡過藥水的栗子比較好剝皮，但是煮熟的栗子皮變黑還可以吃嗎？

2007-03-20 04:23:48 · 3 個解答 · 發問者 家興 1

有誰有看于美人的生活好自在的節目
3月17日的節目中有教
紅粷米酒的做法
但是因為來不及抄所以未做記錄
不知道有沒有人能提供做法呢
非常感激

2007-03-19 11:19:03 · 3 個解答 · 發問者 子涵 1

簡單的家庭料理??半小時內可以上菜的?又好吃?
簡單的家庭料理??半小時內可以上菜的?又好吃?
可以推薦嗎?
順便加上怎麼做喔^^

2007-03-19 09:36:18 · 6 個解答 · 發問者 Lynn 4

因為是學校的社團需要煮飯給大家吃~
很多人份~大約60人~
請大家給我蔡單與材料跟製作過程~
盡量可以省成本的~拜託~
急ㄚ!~
咖哩飯
蚵仔麵線
皮蛋瘦肉粥~
順便推薦多人料理~(要方便料理的)

2007-03-19 08:38:12 · 2 個解答 · 發問者 Peggy 小豬 1

我用高溫 4分鐘 結果外面微焦脆 內部仍然冷的

2007-03-19 07:05:03 · 8 個解答 · 發問者 圈圈 3

想請問各位大大
果凍蠟燭的材料&做法...
還有, 買不到果凍臘, 所以也請告訴我果凍臘的材料&做法

><

感激阿~

2007-03-18 23:39:16 · 2 個解答 · 發問者 ? 1

我想詢問 當季節水果...

目前盛產

番茄類別-牛番茄 聖女番茄 桃太郎番茄

柳丁 草莓 哈密瓜 洋香瓜....

我想知道別的 我是做生意用的 當然要選當季 原因 當季 便宜...
不是當季的 很貴....例如 蓮霧 火龍果 都正在小漲..

2007-03-18 19:44:20 · 3 個解答 · 發問者 Anonymous

我不常煮冬筍，
因為不擅長料理冬筍，所以煮起來容易乾澀、咬舌頭。

昨晚收到兩根冬筍，
想試著煮煮看，
請問料理冬筍有什麼特別的訣竅才能好吃？

2007-03-18 19:18:18 · 3 個解答 · 發問者 ? 1

整顆的高麗菜可以直接切絲不用洗嗎?因為如果一片一片撥下來洗再切會不好看也不好切

2007-03-18 17:26:55 · 7 個解答 · 發問者 Anonymous

拜託可以告訴我胡椒蝦的做法嗎?

胡椒需要黑胡椒還是白胡椒?

那要加米酒嗎?

可以告訴我嗎?

我還想知道其他蝦的做法~

謝謝各位囉~

2007-03-17 08:49:33 · 8 個解答 · 發問者 小雙魚 3

超市有賣很多微波就可以吃的食品.看起來應該不錯吃.可是我沒有微波爐.請問我能用電鍋加熱來 吃嗎?如果可以的話加熱方式跟微波一樣嗎?

2007-03-16 18:39:51 · 5 個解答 · 發問者 Mickey 2

如題
請問..有人知道什麼是石流糖嗎??
哪裡有賣呢?
因為查不到那是什麼東西，所以請知道的幫我ㄧ下
還有"超級處女級橄欖油"是什麼東西???????????

2007-03-15 20:21:02 · 2 個解答 · 發問者 天天都是星期天 1