簡單的家庭料理??半小時內可以上菜的?又好吃?

Question

簡單的家庭料理??半小時內可以上菜的?又好吃?
簡單的家庭料理??半小時內可以上菜的?又好吃?
可以推薦嗎?
順便加上怎麼做喔^^

Answer 1

1 蒸鱈魚---
作法-----魚洗淨 放入盤子 加點薑絲 米酒 破樹子 入電鍋蒸15分鐘

2茶碗蒸---
作法-----打3顆蛋 加一杯水 加入蛤仔 一些蝦仁 香菇(泡過水ㄉㄛ)
加入一些鹽 然後拌勻 入電鍋蒸5-10分

3 炒四色豆---
作法-----去超市買3色豆(玉米 青豆仁 紅蘿蔔) 然後將豆乾沏丁
下油鍋 將4色豆翻炒一下 加點水ㄇㄧ分鐘 加鹽 芶芡 起鍋

4 臘肉炒蒜苗
作法-----將臘肉切片 加入蒜苗 辣椒絲 一同扮炒 不可加鹽 起鍋

5 青椒炒牛肉
作法-----將青椒切快 牛肉絲加鹽 和胡椒醃一下 起油鍋 青椒先下去辦炒一下 在加入牛肉絲 扮炒一下 起鍋

6紅燒豆腐
作法-----將豆腐切片 下油鍋煎至兩面金黃後 加入一杯水 一些醬油鹽冰糖 下去悶燒 至水份快乾時 加入蔥段 ㄇㄧ下 起鍋

7紫菜蛋花湯----
作法----- 一鍋湯 加入紫菜 燒滾後打ㄍ蛋花 快熄火前加入衝花 鹽 和一點香油

8鱸魚湯---
作法-----買鱸魚前 請他先幫你切快 水滾後 加入薑絲 鱸魚 米酒和少許ㄉ鹽 在次水滾後 熄火

9青菜豆腐湯
作法---青菜切段 豆腐切片 水滾後下鍋 加入鹽 香油 再次水滾起鍋

10味增湯
作法-----將豆腐切片 水滾後加入味增 豆腐 小魚乾 柴魚 一點鹽水滾後 加入蔥花 熄火

11香菇肉燥--
作法-----將絞肉爆香 加入油蔥酥 豆乾丁 香菇丁 扮炒一下 加入一杯水 素蠔油3大匙 悶置入味 加入一點蔥花 起鍋

12黃瓜釀肉
作法---黃瓜銷皮 切段 中間挖空 絞肉加一點紅蘿蔔 青蔥 孛齊 一些鹽 和香油 將些材料拌勻後 塞入黃瓜內 入電鍋蒸15分

13 珍珠丸子
作法-----絞肉 加入香菇丁 孛齊 加入鹽 胡椒 香油 扮云 揉成一ㄍ丸型 在滾上洗淨ㄉ孺米 放入電鍋蒸15分
--------還有很多 你可以在上網查伊查喔
這些是我常做ㄉ菜 要蒸ㄉ時候我都跟飯一起蒸煮
比較省時拉

Answer 2

醬燒排骨








所需材料：



花捲 ... 4個

洋蔥 ... 1/2個

油 ... 1大匙

乾辣椒 ... 3根(視口味而定)

什錦蔬菜 ... 450克(冷凍)

咖哩粉 ... 1大匙

鹽 ... 1/2小匙

水 ... 1/2小匙

醬油 ... 2大匙

排骨肉 ... 4-6片

蔥 ... 2根

油 ... 1大匙

薑片 ... 3片
A 料
鹽 ... 1/2匙
胡椒粉 ... 1/4小匙
太白粉 ... 1小匙
米酒 ... 1小匙
醬油 ... 1大匙
B 料
海鮮醬 ... 1大匙
醬油 ... 1大匙
蕃茄醬 ... 2大匙
高湯或水 ... 6大匙





圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/hp_img/blank.gif







作法步驟：

花捲若是冷凍的，用溼的乾淨薄布包著，讓其解凍。
洋蔥剁碎。炒鍋用大火燒熱，倒入油，放乾辣椒炒10秒，再加洋蔥末炒1分鐘。把冷凍蔬菜放下鍋炒熱，如果有結塊的就用鏟子鏟開。咖哩粉、鹽和水倒入鍋中，繼續用大火炒約2分鐘直到熟透。最後加適量的醬油調味即可，趁熱食用。
用刀背把肉拍鬆，加A調勻，抹在肉的兩面，醃著備用。
蔥切成5公分長的段。平底鍋用中火燒熱，倒入油，搖晃使油平均。放肉排煎到兩面焦黃，推到鍋邊。在鍋另一邊炒蔥薑，約炒30秒，如有需要可再加一點油。炒好把肉排推回鍋中間，將B調勻倒入鍋中，煮沸後蓋好蓋子，用小火燜約5分鐘直到肉熟，要不時翻一下。撿掉薑片即可食用。
花捲蒸熱，或用溼的乾淨薄布包著，強微波1到3分鐘，視花捲大小和解凍情形而定。趁熱食用。

碎肉煲仔飯








所需材料：



米 ... １1/2杯

水 ... 3杯

絞豬肉 ... 340克

蕃茄 ... 1個

荸薺 ... 8-10顆

蘆筍 ... 230克

蔥 ... 1根(或香菜)

辣蘿蔔 ... 適量

油燜筍 ... 適量

醬瓜 ... 適量
A 料
鹽 ... 1/2小匙
太白粉 ... 1小匙
米酒 ... 1大匙
醬油 ... 2大匙
麻油 ... 1小匙
薑片 ... 3片





圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/hp_img/blank.gif







作法步驟：

米先洗淨瀝乾，和水一起放入微波用小鍋中。加蓋強微波5分鐘。將鍋子轉向，打開蓋子再強微波7分鐘，直到水分幾乎收乾。
絞肉加A攪拌均勻，醃著備用。
蕃茄切片，荸薺切碎，加絞肉拌勻，鋪在飯上。蓋好，強微波5分鐘。蘆筍削掉粗皮，底部老硬處切掉，斜切片。絞肉微波好就加入蘆筍片拌一下，但不要拌到飯，把結塊的肉撥開。撿掉薑片。蓋好再強微波2分鐘，立刻打開蓋子以免蘆筍發黃。(萬一需要再微波加熱也不要蓋著蓋子。)
蔥或香菜切碎，撒在飯上裝飾即可食用。
可加幾樣配菜一起食用，更豐富可口。

麻婆豆腐、芝麻綠花椰菜、白飯

Answer 3

"玉米蛋花湯"作法:將蛋打散,加入玉米一起攪拌,攪拌後就放入鍋中的水,加入鹽,即可."玉米蛋餅"作法:首先到超市,買蛋餅皮,鍋子先放油,熱了之後,再加入蛋餅皮,再加上玉米,即可.

Answer 4

大團圓火鍋

大白菜 ----1 斤
珍珠丸 ---- 半 斤
粉絲 ----1 把
香菇----12 朵
三絲丸----12 粒
豌豆---- 少 許
豆腐----1 盒
高麗菜捲----12 條
各種時鮮蔬菜

1.大白菜洗淨切成大塊，鍋內加入少許油略炒，香菇泡軟加入少許味精、鹽拌勻，入油鍋炸香，把冬粉泡軟。
2.大白菜、冬粉放入火鍋底部，餘料皆排在上面。

3.將高湯和一大匙沙茶醬，加入適量鹽、味精、倒入火鍋內，至湯滾，或者也可以另外加放自己喜歡的各種配料，親友聚餐或圍爐時，此道菜可共享團圓氣氛。

薑爆肉絲

豬肉絲、鹽胡椒適量、玉米粉或太白粉2大匙、沙拉油、香菇兩大朵切絲、嫩薑絲1/3碗、醬油一點點、細芹四五根切段

作法：

1. 肉絲放碗裡撒撒鹽和胡椒以手抓勻，再撒玉米粉抓勻。
2. 鍋內放沙拉油將香菇嫩薑絲炒炒，放一點點醬油翻炒後加入肉 絲。(如果太黏就是粉加多了，加一點水繼續就可。)
3. 加入細芹翻炒，最後撒適量的鹽。

什錦蒸蛋

材料：豆腐四塊，生香菇二朵，菠菜二棵，炸豆包一片，紅蘿蔔片(圓形)四片
調味料：淡醬油，鹽，高湯

作 法：1.生香菇切半，菠菜燙熟漂涼對折切成五公分長度炸豆包切成四片。
2.豆腐燙過(約煮五分鐘)放入果汁機中加入高湯打糊(高湯加到果汁機能轉動即可)再加入適量淡醬油及鹽再打一下。
3 .每個蒸杯放進1/4的材料後再加進高湯(與材料一般高度)最上面再倒下打糊的豆腐，蒸20分鐘即可。

..

Answer 5

砂鍋豆腐

材料：
嫩豆腐三四塊、冬菇四朵、筍片半杯、蝦仁二盎司、酒二小匙、玉米粉半大匙、熟火腿片二盎司、高湯二飯碗（或清雞湯罐頭一罐）、鹽二小匙、味精少許

做法：
豆腐切塊，冬菇泡軟去蒂切大片
蝦去腸泥沖洗乾淨，加酒、玉米粉拌勻
取一砂鍋，把高湯、豆腐、冬菇、筍片、鹽、味精加入，置火上煮沸後改小火煮約一小時，臨起鍋前，投入蝦仁和熟火腿片再煮三至五分鐘即可


麻婆豆腐

材料：
豬絞肉（肥：瘦＝３：７）
豆腐（切方糖大小粒，然後急速冷凍十分鐘）
花椒（花椒粒）
花椒粉（拿果汁機把花椒粒打成極細粉末）
蔥（切花，蔥白、蔥綠分開）
薑末.
蒜末.
辣椒末.
香菜切小段.
鹽、糖、芡粉水{放在好拿的地方}.

做法：
適量油.爆香花椒.轉黑立刻將花椒撈出來.
接著炒香{辣椒.蒜.薑.}末.
接著炒開絞肉.下蔥白.
繼續下辣椒醬和辣豆辦醬炒香.
下高湯.鹽.糖.
湯滾.下豆腐.並且輕輕拌勻.
鍋中滾.勾!!濃芡!!.拌勻.關小火.
砸下蔥綠.!!記得是{砸}!!淋上香油.灑上花椒粉.拌勻裝盤.
灑上香菜.靜待十五秒.端上桌.


福州豆腐煲

材料：
嫩豆腐、蝦仁、絞肉、香菇、蘆筍

調味料：
醬油1大匙、蠔油1大匙、糖1/2小匙、水1杯、太白粉1小匙、胡椒、麻油少許

做法：
材料切丁
香菇、絞肉、豆腐炒+調味料小火燜
加入蝦、蘆筍燴，用太白粉勾芡
撒胡椒粉，淋香油

咖哩五香蝦仁

材料：
大蝦仁1公斤、中型洋蔥3個、沙拉油3大匙、水1大匙、蔥末少許

調味料：
五香粉1/4 茶匙、辣椒粉1/4茶匙、鹽適量、咖啡粉1/2茶匙、玉米粉1茶匙、糖1/2茶匙、醬油1茶匙

做法：
蝦去殼，用牙籤剔除背部腸泥，切開背部（不切斷），洗淨瀝乾
加入調味料醃蝦仁，放入冰箱兩小時入味
洋蔥切成瓣狀
起油鍋，放入洋蔥瓣炒至洋蔥微軟，放入蝦仁及醃汁炒至蝦肉轉粉紅色，約三分鐘後，加入水，翻炒起鍋，裝盤撒上蔥花
酥炸蝦捲

材料：
蝦（23隻）1斤
A. 蔥2支、薑2片、酒1大匙、鹽1小匙
炸油6柸

調味料：
麵粉1小杯、發粉半小匙、油1大匙、水3/4杯

做法：
蝦去殼留尾、除腸泥，加A料醃20分鐘
麵粉、發粉、鹽過篩，加油、水調勻（酥炸粉）
醃好的蝦，提尾在酥炸粉內沾滾一下，烤油燒熱，用中火燒2分鐘呈金黃色
食用時沾椒鹽

腰果蝦仁

材料：
腰果2兩、蝦仁半斤、鹽、麻油、蔥末少許、蛋白一個、油三湯匙。

做法：
腰果用油炸熟備用。
蝦仁洗淨去泥腸、瀝乾水份。
將鹽、麻油、蔥末、蛋白混合攪拌均勻。
將蝦仁浸泡於作法3中，放冰箱冷藏1小時。
油燒熱熄火，將蝦仁中多餘的調味料瀝掉，放入油中攪開泡熟。
再將油濾掉，蝦仁與腰果拌勻。

鹽酥蝦

材料：
蝦12隻、蔥薑蒜辣椒末、太白粉

調味料：
鹽、味精、胡椒

做法：
蝦瀝軟水份
用酒、鹽醃20分
蝦沾太白粉炸
拌炒調味料


魚香烘蛋

材料：
蛋六個、絞肉四兩、荸薺六粒、木耳三片、蔥三支

調味料：
油一大匙、醬油二大匙、糖一小匙、醋1/2小匙、鹽1/4小匙、胡椒粉少許、清水半杯、太白粉水1/2大匙

做法：
蛋打散，先用一碗熱油燒熱，取出半碗熱油，倒蛋汁入鍋後，將半碗熱油從蛋汁中倒入，再將蛋兩面煎黃，再盛出蛋，把油瀝乾。
另用三大匙油炒散絞肉，淋酒一大匙去腥，接著放切碎的荸薺、木耳、蔥花後調入所有調味料。
將蛋切小塊放入盤中（因為煎好的蛋面積可能比盤子大，所以可以用鏟子將之分成四等分後，鏟入盤中交叉排好），澆下炒好的絞肉等配料即可。

2007-03-19 21:47:43 補充：
韭菜皮蛋鬆

材料：
韭菜花五兩、瘦肉五兩、皮蛋三個

調味料：
酒半大匙、醬油半大匙、太白粉水半大匙、醬油一大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、糖半茶匙（可省）

做法：
韭菜花切段 (約二公分), 瘦肉切丁先用調味料拌勻略醃, 皮蛋切丁
用四大匙油將肉丁炒散, 待變色時加入韭菜花和皮蛋丁.

2007-03-19 21:48:01 補充：
特別蛋

材料：
雞蛋四個、皮蛋一個、鹹蛋一個、蕃茄二個、香菜二支

調味料：
鹽 1/2 小匙、生抽 1 小匙、太白粉 1 又 1/2 小匙

做法：
鹹蛋煮熟，去殼、切丁。
皮蛋去殼，可與鹹蛋一起蒸，使糖心凝固，以免蛋心流散，蒸好後也切丁。
蕃茄洗淨，切丁備用，香菜洗淨，切末
起油鍋，用少許油加熱後，爆香蕃茄丁，約炒二分鐘後鏟起，加太白粉拌勻。（加太白粉的目的是使蕃茄丁融合，也可以增加蛋汁的黏稠度）
5. 四個雞蛋打散，加調味料與鹹蛋、皮蛋、蕃茄丁拌勻

6. 起油鍋，入蛋汁炒熱，起鍋前撒上香菜末即成

Answer 6

1.建議你可以去買鱈魚片，拿一個空盤，鱈魚洗淨放在盤中，放些樹子及罐頭內的湯汁(玻璃罐頭裝一般商店均可賣到)，薑絲，再倒一些米酒，拿到大同電鍋蒸(可與飯一起蒸)，蒸好後，即起油鍋，熱些油，放入蔥段及少許鹽巴後，炒一炒再直接放入盤中，即可上菜囉!
2.去超市買冷凍醃漬鯖魚，解凍後，直接放入鍋中煎，兩面煎至金黃色即可，擠些檸檬汁，盤邊放些胡椒鹽沾即可上菜。

2007-03-19 13:48:13 補充：
3.玉米粒罐頭打開，熱鍋後倒入，加些清水，並放入沙茶醬，全部炒勻後即可盛盤，因為沙茶醬本身即有調味，故不需要再放調味料。