我想要知道蝦子的料理?

Question

拜託可以告訴我胡椒蝦的做法嗎?

胡椒需要黑胡椒還是白胡椒?

那要加米酒嗎?

可以告訴我嗎?

我還想知道其他蝦的做法~

謝謝各位囉~

Answer 1

提供人



班尼



菜名





烤蝦





食譜

◎材料
當然是各位的戰利品哪！
◎調味料
哇沙必加醬油
◎作法
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註
烤時別把手烤熟了














提供人



班尼



菜名





鹽酥蝦





食譜

◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
裹太白粉備用。
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與（b）料即成。














提供人



班尼



菜名





芙蓉黃金蝦





食譜

◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。














提供人



班尼



菜名





清蒸蒜蓉蝦





食譜

◎材料
大蒜數粒、蔥一根
◎調味料
米酒二茶匙、魚露
◎作法
蔥薑蒜切長絲，墊於蝦下方，盤置於電鍋中蒸至熟，
中間加入米酒兩茶匙，起鍋後加入魚露，全家老小一
起分享戰果，沾著哇沙必加醬油盡嘗新鮮原味。














提供人



班尼



菜名





燒酒蝦





食譜

◎材料
釣獲的蝦適量
◎調味料
米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
該找的到吧）、鹽一茶匙。
◎作法
適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
起鍋全家一起享用。
◎備註
小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。














提供人



班尼



菜名





泰式蝦





食譜

◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。


http://fish.esheng.com.tw/food/food.htm






胡椒蝦



圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/seafood/sf2/images/food.jpg
《材料》
1.活泰國蝦1斤
2.白胡椒粉1大匙
3.五香粉1小匙
4.鹽少許
5.味精少許
6.20℃料理米酒半瓶

《做法》
1.首先準備一只陶鍋(如果無陶鍋，鐵鍋也可以，但陶鍋保溫效果較佳)


2.將活蝦放進陶鍋內，倒入半瓶20C料理米酒及2～5號調味料和活蝦攪拌數下！


圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/seafood/sf2/images/foods.jpg
3.將拌好泰國蝦移至爐邊，開大火讓酒精揮發出來(這時會有火燄出現，沒有關係，讓酒精揮發出來)

4.當火焰不見時，再轉成小火，然後繼續煮
到酒水乾掉即可
(途中必須攪拌數下，防止鍋底燒焦)

Answer 2

【灌湯黃金炸蝦球】收服老外男友的胃就靠這道菜
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/133113898

【FACEBOOK】Pam&Food慢食生活 https://www.facebook.com/pamfood
提供一道道幸福美味自製食譜 ｜邀請你們一起共襄盛舉唷

Answer 3

這有類似的

▶▶http://qoozoo2014091500.pixnet.net/blog

Answer 4

哈囉~小妹來給您推薦囉~^^

我是過來人的身分.我吃過ㄌ.真的很好吃喔!!

一份胡椒蝦專用配料包也才40元.它可以煮約一斤的泰國蝦.

您只要吃過X海岸活蝦之家的胡椒蝦.就是這種味道喔~~

而且賣家還敢保證!!不好吃不只不用錢!!再退還您運費咧!!^^

正宗海岸口味胡椒粉!!胡椒蝦泰國蝦最頂級專用配料!!

賣家附的食譜介紹的好詳細喔~好吃道相報啦~~

(奇摩拍賣) http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/a123014942

Answer 5

我都是去中和景安捷運站的附近買活ㄉ泰國蝦.
跟他們買蝦子ㄉ話,老闆娘會送你自己調味的胡椒包,<好像也有幫客人現烤吧!>同時,他也會教你一些料理泰國蝦ㄉ方法~~
因為我很愛吃蝦子,可是黃金海岸又好貴唷...只好自己買回來料理ㄌ
0933377937是他們ㄉ聯絡電話,可以打去問問詳細ㄉ位置在哪~
價錢也比釣蝦場便宜很多

Answer 6

芙蓉黃金蝦
◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。

鹽酥蝦

◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
裹太白粉備用。
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與（b）料即成。
焗烤蝦
◎材料
蝦 16～20隻
馬郁蘭 1/3大匙
百里香 1/3大匙
迷迭香 1/3大匙
大蒜 1瓣
橄欖油 2大匙
檸檬汁 1/2大匙
鹽 少許
胡椒 少許
糖 少許
生菜 適量
◎做法
1.將切碎的蒜頭、馬郁蘭、百里香 、
迷迭香等放到容器裡，在把橄欖油、
檸檬汁、鹽、胡椒、糖加進去，
充分攪拌，做成調味醬。
2.取出蝦子的腸泥，浸泡在1.的醬汁
，約1小時。
3.用鋁箔紙把2.包起來，在以中火烤
10～15分鐘。
4.盤上先鋪上生菜，在盛上烤蝦。

酸辣蝦鍋

◎材料
香矛 2枝
南薑 5公分
辣椒 4～5根
蝦 5～6隻
袋茸 340g
卡非萊姆葉 4～5片
魚露 1大匙
芫荽 1枝
檸檬汁 1/2個
水 5杯
◎做法
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對
半縱切，然後一同放進1.中。
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸
檬汁，增添清香。

2007-03-18 17:00:44 補充：
泰式蝦

食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。

Answer 7

胡椒蝦
《材料》
1.活泰國蝦1斤
2.白胡椒粉1大匙
3.五香粉1小匙
4.鹽少許
5.味精少許
6.20℃料理米酒半瓶

《做法》
1.首先準備一只陶鍋(如果無陶鍋，鐵鍋也可以，但陶鍋保溫效果較佳)

2.將活蝦放進陶鍋內，倒入半瓶20°C料理米酒及2～5號調味料和活蝦攪拌數下！

3.將拌好泰國蝦移至爐邊，開大火讓酒精揮發出來(這時會有火燄出現，沒有關係，讓酒精揮發出來)

4.當火焰不見時，再轉成小火，然後繼續煮
到酒水乾掉即可
(途中必須攪拌數下，防止鍋底燒焦)

http://www.socialwork.com.hk/food/seafood/sf2/038.htm

鹽水蝦、麻辣凍蝦、焗烤起司蝦
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!PGfjyA6dHB4_0mx4eHPDQk8IWQ--/article?mid=221

鹽酥蝦

芙蓉黃金蝦

清蒸蒜蓉蝦

燒酒蝦

泰式蝦

冷蝦捲

越南烤蝦串

焗烤蝦

酸辣蝦鍋

賢哥炒蝦

http://fish.esheng.com.tw/food/food.htm

Answer 8

泰國蝦+白胡椒+再加點蔥花+一點點的米酒大火給他下去炒~~~WOW~~~

人間美味阿~~

2007-03-17 12:53:46 補充：
沾點鹽用烤的或是水煮清蒸沾芥末不然用炒的都是不錯的選擇