如題,謝謝~!
2007-03-28 18:26:02 · 1 個解答 · 發問者 David 2 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
唔係咬到個結！
據我所知，一般市面有售的金針均經加工處理過，會殘流部份二氧化硫，因此在烹調前先要用水浸泡以去除殘留藥劑，或用熱滾水清洗，但這樣會使金針的花蕾散開變得鬆散，解決方法是於浸泡或清洗前先將金針打結，金針形狀被固定便不會散開，所以食起來較爽脆！
2007-04-10 18:51:09 · answer #1 · answered by 東南西北 7 · 0⤊ 0⤋