請問一下誰食全食美~蔡季芳老師~漢堡肉的作法

Question

請問一下誰食全食美~蔡季芳老師~漢堡肉的作法~因為想自己做~

Answer 1

蔡季芳-漢堡
材料：
細絞肉12兩　細洋蔥末半杯　漢堡麵包適量　起司片適量　生菜葉適量　紅蕃茄片適量　麵包粉半杯　蒜泥1小匙
調味料：
黑胡椒粉半小匙　沙拉醬適量　鹽1小匙
做法：
1.先將麵包粉放入容器中，加入半杯水拌勻，使麵包粉吸乾水份成為麵包泥備用
2.取一容器，放入絞肉、黑胡椒粉、鹽、蒜泥和洋蔥末一起攪拌到黏稠有彈性後，再放入麵包泥攪拌均勻，接著填入另一較有深度的容器中抹勻後，先劃分成6等份，再分別搓成圓球狀備用
3.取一平底鍋，倒入少許油燒熱，將肉餡球放入，以中火先煎2分鐘後翻面，再用鍋鏟壓成扁圓形，煎2-3分鐘後，再翻面以小火略微煎至焦黃成為漢堡排備用
4.我們將漢堡麵包切開，先抹上沙拉醬，再放入烤箱中烤熱，依序放上生菜、蕃茄片、漢堡排和起司片，再蓋上漢堡麵包，就完成今天的這一道漢堡了