麵粉加奶粉加糖加發粉 . . . . 可以烤成麵包嗎 ?

Question

麵粉加奶粉加糖加發粉加泡打粉. . . . 加水加蛋加葡萄乾 . . . . 可以烤成麵包嗎 ?
可以的話，好吃嗎 ?
好吃的話，可以告訴我食譜配方比例作法嗎 ?

放入大紙模或是八星菊花模中..做最後發酵..最後發酵至模子9分滿..
請問 發酵至模子9分滿，那模子是多大 ?
或是發酵到成為原來的幾倍大 ? (第一次基本發酵是至兩倍大..那麼第二次呢?)

Answer 1

可以,但不會好吃,要在加奶油!

水果麵包

材料:
高筋麵粉250克..速發酵母3克..四方鮮奶100克..蛋黃2個..奶油75克..麥斯蘭姆酒1小匙..美味鹽2克..細砂糖40克..

其它材料:
麥斯蘭姆酒100克..葡萄乾60克..原色桔皮40克..

作法:
1. 將其他材料中的葡萄乾浸泡在100克的藍姆酒中..5小時以上...瀝乾備用..麵粉過篩...
2. 將材料中的全部材料放入麵包機攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜後..加入瀝乾後的葡萄乾..桔皮..攪拌至均勻做基本發酵..基本發酵至兩倍大..
3. 取出分割成兩個..每個約310克...滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分..
4. 鬆弛完畢後再整圓一次..放入大紙模或是八星菊花模中..做最後發酵..最後發酵至模子9分滿..
5. 烤箱預熱180度..表面刷蛋液或是噴水後.灑上細砂糖..入烤箱烘烤20分

2007-08-17 19:43:17 補充：
麵團打到有筋性後才可加入乃油打到有薄膜!

Answer 2

你原來的材料只能做比斯吉(司康)
不能做麵包

Answer 3

高筋麵粉 100g
低筋麵粉 50g
奶粉 10g
奶油 10g
砂糖 10g
鹽 10g
發粉 10g
水 90g

１．以上材料揉成麵團，放置冰箱冰約20分鐘,分成兩團,擀勻.擀薄，放至派盤以叉子在表面差滿洞後備用,

２．以少許沙拉油熱鍋之後，小火炒香番茄糊後加入番茄醬拌勻小火加熱過，

３．把調製過的番茄醬均勻塗抹在１.的派皮上，

４．在擺上鳳梨片，什錦水果罐頭料，火腿丁，蝦仁等，(當然也可以加葡萄乾.... =.=" )

５．均勻舖上適量低脂起士(披薩絲)，

６．放入烤箱以２９０度Ｃ烤約１５分鐘即成！

義式披薩 － 夏威夷披薩！
(麵餅脆硬的為美式披薩，義大利式的較軟Ｑ．．．)

步驟２．以後之步驟可依口味做不同之變化做法，如辣味墨西哥香腸，青椒牛肉，亂加料的什錦披薩．．．