請問 : 牛排泡蘇打水如何泡法，小蘇打與水的比例 是多少 ?

Question

看到下面這個問題想要請問 :
(1) 泡蘇打水如何泡法 ?
小蘇打與水的比例 是多少 ?
泡多久 ?
如何煎才知道剛好全熟又沒有煎過頭 ?
(2) 吃到肚子裡對健康有沒有害 ?

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1007062604824
問題 : 什麼方法可以讓牛排煎起來很嫩?
回答者： ＊寶貝微拉＊ ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2007-06-26 14:20:58
[ 檢舉 ] 泡蘇打水！
之前做牛排店
看到牛排泡在水裡
問店長才知道
肉要放到蘇打水裡
才會讓它吃起來又嫩又好吃！！
而且煎全熟都還是好軟喔！
害我吃的都上癮了！

Answer 1

(1)以你問題的關鍵字搜尋
http://www.euphocafe.com/select/showtxt.asp?id=186
這個網頁有一點資料
(有關蘇打水泡牛排)
不過他是針對比較厚的牛排
(不過還是用食品用小蘇打比較好!)

至於煎牛排的部份
在中途的時候
可以在邊邊角角處刺洞
看有沒有出現肉汁
這是最容易確定牛肉全熟的方法
如果還有肉汁
那表示還沒熟


(2)小蘇打對身體其實算鹼性物
其實只要不攝取過量
對身體沒有影響

Answer 2

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

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