請問韓國海鮮煎餅怎麼做?<送15點>

Question

想請問韓國海鮮煎餅要怎麼做?
我知道外面有賣煎餅粉
但不知要加些什麼材料跟調問
還有沾醬要怎麼調?
麻煩提供食譜
感恩喔~

還有雜醬涼麵跟人參雞湯
希望知道的人可以給我食譜喔~

想再請問~黑豆醬,韓國涼麵,大賣場買的到嗎?我知道中和有一條韓國街,但我住桃園大溪,跑去那太遠嚕~

Answer 1

韓式海鮮餅 Haemul Pajeon (4人份)-1

材料;
1/2磅 蔥(小支的)
海鮮 1又1/2 杯(可用蚵仔,蛤肉,花枝或用一種冷凍的綜合海鮮比較簡單)
2 杯 麵粉
1 1/2 杯 水
2 顆蛋
6 大匙 沙拉油
2 大匙 醬油
2大匙 醋
鹽 少許

做法:

1 蔥去頭尾切成約7 , 8 吋長, 根部稍微打扁一點切段
2 用鹽水清洗海鮮. 瀝乾後切大塊備用
3 混合麵粉,水,鹽,蛋(喜歡的話可以加洋蔥粉和蒜粉).
4 沙拉油入鍋中火加熱.
5 蔥加入麵粉漿中, 倒入適量餘鍋中(保留一些),舖平後火關小
6 平均舖上海鮮, 再加入剩下的麵粉漿
7 當表面有些變硬時, 再煎個1, 2分鐘直到底部變成金黃色, 翻面
8 可做成可做4份, 吃的時候沾醬油和醋就可以

備註:
1 醬的話, 其實用一種韓國醬油比較好, 因為本身就有添加香菇汁, 蔥, 蒜和一些香料, 也可以 自己添加自己喜歡的味道, 我自己喜歡加芝麻和辣椒.
2 把海鮮換成泡菜就成了泡菜餅, 簡單吧

韓式海鮮餅-2
材料：
中筋粉300g、雞蛋2個、白糖4大湯匙、鹽2小匙、水半碗、沙拉油1大碗、小卷1尾、蝦仁適量、青蔥6支、紅蘿蔔1根
醬料：
醬油.水.糖各1匙 醋1/2匙 辣椒粉.蒜泥.辣椒丁各1小匙 蔥花.味精.芝麻隨意　
做法：　
1.將蛋打入麵粉中，加糖.鹽，邊拌邊加水，再加蔥段.紅蘿蔔絲.蝦仁.小卷絲拌勻成麵糰。　
2.油1碗燒熱後改小火，將(1)放入適量並壓平，每面煎約2-2.5分鐘至金黃色即可。
＊以麻油.沙拉油同比例來煎會更香。

煎餅沾醬
【材　料】
A.韓式辣椒醬 100公克
　醋 50cc
　檸檬汁 1大匙
　砂糖 1大匙
　蒜泥 1小匙
B.蔥末 2大匙
　芝麻油 1大匙
　熟白芝麻 1大匙
【做　法】
將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。

用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬


高麗人參雞湯
【材　料】
紅棗 10顆
松子 少許
栗子 8顆
長糯米 適量
童子雞 1隻
人蔘 1支
牙籤 2支
水 適量
【調味料】
鹽 少許
米酒 3大匙
【做　法】
1.取5顆紅棗、松子、栗子和長糯米放入雞肚內，最後放入人蔘，再用牙籤從雞的尾端固定住。
2.取一燉盅，將作法1的雞放入燉盅內，注滿水、紅棗及所有的調味料，在燉盅口上封一層保鮮膜。
3.放入蒸籠中以中火蒸3小時後取出即可。

Answer 2

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Answer 3

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什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

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Answer 4

韓式海鮮餅

圖片參考：http://food.1-apple.com.tw/060328/twapple_sub/160pix/20070619/MA11/MA11_001.jpg

材料：
中筋粉300g 雞蛋2個 白糖4大湯匙 鹽2小匙 水半碗 沙拉油1大碗 小卷1尾
蝦仁適量 青蔥6支 紅蘿蔔1根
醬料：
醬油.水.糖各1匙 醋1/2匙 辣椒粉.蒜泥.辣椒丁各1小匙 蔥花.味精.芝麻隨意　
做法：　
1.將蛋打入麵粉中，加糖.鹽，邊拌邊加水，再加蔥段.紅蘿蔔絲.蝦仁.小卷絲拌勻成麵糰。　
2.油1碗燒熱後改小火，將(1)放入適量並壓平，每面煎約2-2.5分鐘至金黃色即可。
＊以麻油.沙拉油同比例來煎會更香。
韓式海鮮煎餅

圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=525714-IMG_3016.JPG&mode=medium

1. 材料:麵粉100公克，雞蛋1個，草蝦5尾，花枝200公克（切丁），香菇2朵，洋蔥1/4個，韭菜80公克，蔥80公克，大黃瓜1/5條，辣椒1根，紅蘿蔔1/5條，高麗菜80公克，蛤蜊肉50公克，鹽、胡椒粉少許，水適量。
2將麵粉加入雞蛋後，一邊倒入清水，一邊攪拌成糊狀。
3. 仔細地攪拌麵糊，使麵糊裡的顆粒結塊完全消失後，加入少許的鹽和胡椒粉調味。
4. 將韭菜、蔥切成約三公分的小段，紅蘿蔔、大黃瓜、洋蔥、高麗菜切成細絲，香菇切細丁、辣椒切小片後，一同放入麵糊攪拌均勻。
5. 將蔬菜麵糊放入預熱並抹上薄油的平底鍋，煎成一小塊一小塊的圓形蔬菜餅，然後在每個蔬菜餅上再放上喜歡的海鮮，例如去殼的蝦、花枝丁和蛤蜊肉等。
6. 再把餅翻面煎成兩面金黃即可。
http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.asp?TitleID=10084
泡菜煎餅






圖片參考：http://leilako.com/recipes/foodpic/11072002_1.jpg



材料：　（約15片）
韓國泡菜（白菜泡菜）400g，蔥2支，麵粉1杯（約170g），蛋2個，水半杯，鹽半小匙，麻油1大匙。

工具：　平底鍋。

做法：
1. 把白菜葉橫切絲狀，蔥洗淨縱切絲備用。
2. 混合蛋、麵粉、鹽與水，拌勻成流動狀麵糊，加入泡菜絲與蔥絲，拌入麻油攪拌均勻。
3. 平底鍋裡加熱1大匙油，舀入糊料並略微攤平，以中小火煎至兩面熟透即可。

站長注：
1. 韓式煎餅有很多種變化，除了泡菜煎餅，還可以做海鮮煎餅或是牛肉煎餅等等，只要改變主料即可。這裡用的是常見的韓式白菜泡菜。我用的是韓國超市裡現做的新鮮泡菜，味道鮮脆，直接吃也很棒。
2. 因為泡菜本身的鹹度各有不同，所以鹽的份量請自行斟酌。

備註：1杯 = 240 c.c.
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 c.c.
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 c.c.
* 港台食譜使用的是古制斤兩：1斤=16兩=600g﹔
大陸食譜使用的斤兩：1斤=10兩=500g。
** 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

韓國人參雞湯

圖片參考：http://us.f2.yahoofs.com/hkblog/SHLegiaYBRW.jh2TWXtyCA--/blog/ap_20061109104854173.jpg?ibASmtGBcpHNDTZr



圖片參考：http://us.f2.yahoofs.com/hkblog/SHLegiaYBRW.jh2TWXtyCA--/blog/ap_20061109104902272.jpg?ibASmtGBlnW8jSmO

材料：
春雞(1隻), 蒜頭(2粒), 青葱(1條)切粒, 韓國人參雞湯包(1包) - 內有人參3條, 粟子8粒, 去核紅棗10粒, 糯米1包
做法：
1. 先用水浸糯米一陣, 倒去水份, 備用
2. 將一半份量材料釀入春雞腔內, 其餘一半材料放入煲內, 倒8杯水後放已釀好之春雞入煲內, 煲至水滚後用幔火煲1-2小時

圖片參考：http://us.f2.yahoofs.com/hkblog/SHLegiaYBRW.jh2TWXtyCA--/blog/ap_20061109104909395.jpg?ibASmtGB4SbEez52

3. 加入鹽調味, 倒進參雞湯器皿內, 洒上青葱粒, 完成~~

圖片參考：http://us.f2.yahoofs.com/hkblog/SHLegiaYBRW.jh2TWXtyCA--/blog/ap_20061109104701751.jpg?ibASmtGBHoS.khN3

http://hk.myblog.yahoo.com/jw!SHLegiaYBRW.jh2TWXtyCA--/article?mid=1856&fid=27
韓國炸醬麵 짜장면
http://www.wretch.cc/blog/mitong&article_id=8587772
網址裡有韓國炸醬麵 짜장면 的做法步驟流程圖你可以參考看看
韓式炸醬麵
材料:(5~6 份)
1. 韓式黑豆醬(black bean paste)
2. 洋蔥2 個切丁
3. 日本小黃瓜2 條(可依個人口味增減)切絲泡冰水3min 瀝乾備用
4. 蛋3 個,煎成蛋皮切絲備用
5. 切片洋菇罐頭1 罐
6. 絞肉0.5lb
7. 韓式拉麵或任何麵條均可
8. 鹽,蠔油,醬油,糖適量
做法:
1. 起油鍋炒軟洋蔥,下絞肉待肉變色加黑豆醬再炒香後下洋菇加水(約材料8 分滿)
水燒開轉小火燉1 小時後下調味料
2. 將麵條,黃瓜絲,蛋皮絲再加入調醬即完成

圖片參考：http://mud.mm-a1.yimg.com/image/1921660913

韓劇裡的料理常見黑黑的韓式炸醬麵其實是加了中華料理的甜麵醬哦
希望這些資訊能幫到你