請問牛肋條可以怎麼料理？？

Question

買了一包牛肋條～～～除了做牛肉湯以外～還可以怎麼料理呢？？
可以做涼伴嗎？

Answer 1

彩椒牛肋條
【材料】：
牛肋條12兩、紅椒半個、黃椒半個、青椒半個、大蒜3粒、辣醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、糖1大匙
【做法】：
1、用刀將牛肋條的筋拉掉，再把牛肉斜切成塊。
2、將黃椒、紅椒、青椒切成條狀再切成片，將大蒜切成片。
3、將平底鍋燒熱後，放入牛肋條鋪平，等表面略熟後再翻面，再放入大蒜。
4、將辣醬油、蕃茄醬、糖攪拌成調味料，下到鍋中後開大火，和牛肉拌炒。
5、最後加入紅椒、黃椒、青椒拌炒即可。
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/textview.php?file=52658
蕃茄煲牛肉





圖片參考：http://www.mybeauty.com.tw/MyPhoto/32167/n2007218276691.jpg





材　料：
牛肋條...350公克
蕃茄...450公克
胡蘿蔔...180公克
水...300cc
薑片...30公克





調味料：
蕃茄醬...100公克
鹽...1/4茶匙
細糖...1大匙

作　法：
1將牛肋條切小塊放入滾沸水中汆燙後，洗淨備用。
2取一鍋，加入適量的水煮至滾沸後，用刀在蕃茄上劃十字後放入滾水中汆燙約10秒取出，去皮、切塊；胡蘿蔔洗淨去皮後切塊備用。
3將『膳魔師真焢砂鍋煲』的內鍋，放至瓦斯爐上加入少許沙拉油，開小火燒至微熱後，放入薑片以小火爆香，續放入作法1的牛肋塊，開中火炒香。
4續加入作法2的蕃茄塊、胡蘿蔔塊翻炒拌勻後，倒入蕃茄醬翻炒約1分鐘。
5再加入水、鹽及細糖一起煮至滾沸後蓋上鍋蓋，以小火煮約10分鐘後，將內鍋移至放入外鍋裡，燜燒約2小時即可。
http://www.mybeauty.com.tw/blog/news.asp?id=32167&no=73996

魚香牛肋

圖片參考：http://static.flickr.com/9/86745995_e0cc4e0b4d_m.jpg

◆材料：
1. 牛肋條 300g
2. 蔥 1根
3. 蒜 2瓣

◆調味料
1. 辣豆瓣醬 2大匙
2. 糖 1大匙
3. 胡椒粉 1/2茶匙
4. 酒 1大匙
5. 香油 1茶匙
6. 水 1杯

◆作法：
1. 牛肋條切小塊，用開水汆燙後，泡冷水待涼再置深盤中。
2. 蔥切小段、蒜拍碎與調味料炒勻，倒入盤中與牛肋條拌勻，放入電鍋中，加2杯水蒸20分鐘。
http://blog.roodo.com/dcontain/archives/1003797.html
紅酒迷迭香烤牛肋條

圖片參考：http://farm1.static.flickr.com/149/373627706_c7dee6f579.jpg?v=0

材料：
牛肋條 切小塊
蒜頭一顆 切片
義大利香料
黑胡椒粉
迷迭香橄欖油
紅酒
醬油
洋蔥一顆
大蔥一根
小蕃茄20顆
作法：
紅酒、醬油約1:1，加入蒜片、香料與些許橄欖油
牛肋條擺入，讓醃汁蓋過它即可
醃個兩天再烤
洋蔥一顆切塊，大蔥切長段鋪在烤盤底部
將醃好的肋條塊平均擺上烤盤再淋上醃肉汁
烤箱預熱210℃， 烤40min，烤到一半時將肉翻面並加入小蕃茄一起烤
做法圖解:

圖片參考：http://farm1.static.flickr.com/176/370248603_ede1e9c4fd.jpg?v=0

用紅酒、醬油、迷迭香橄欖油、義大利香料醃肉兩天



圖片參考：http://farm1.static.flickr.com/176/373627321_2ed613bb34.jpg?v=0

醃好後將洋蔥與大蔥墊在盤底


圖片參考：http://farm1.static.flickr.com/146/373627585_1aa8fe29a0.jpg?v=0

210度烤40分鐘，美味料理上桌！
圖片參考：http://blog.pixnet.net/js/fckeditor/editor/images/smiley/msn/teeth_smile.gif


http://blog.pixnet.net/harpsicello/post/2077060

希望這些資訊能幫到你











2007-08-09 00:35:25 補充：
咖哩燉牛肉

‧ 材料：
牛肋條 ... 600g
紅蘿蔔 ... 1條
馬鈴薯 ... 2個
洋蔥 ... 1個
豌豆仁 ... 3大匙
調味料
咖哩塊 ... 4塊
鹽 ... 1小匙
糖 ... 1小匙

‧ 做法：
紅蘿蔔、馬鈴薯去皮後切滾刀塊；洋蔥切絲。
上項材料放入微波爐耐熱袋中，以強微波 8 分鐘煮軟。
牛肋條切塊，入沸水中燙去血水後，快鍋中重新換上清水，煮 30 分鐘(普通鍋約需 1 小時)，放入煮軟的紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥絲，加鹽、糖調味，鍋內湯汁再滾時，加咖哩塊及豌豆仁，以湯勺不停攪拌至咖哩塊完全溶解、湯汁變黏稠即可。

2007-08-09 00:35:45 補充：
‧ 備註：
如使用咖哩粉，要先將咖哩粉炒香，再將各項煮熟材料倒入，煮滾後用太白粉勾芡，使湯汁黏稠。
咖哩的使用量可依各人口味喜好酌量增減。

http://blog.sina.com.tw/dailyliving_1/article.php?pbgid=7810&entryid=4092

2007-08-09 00:37:09 補充：
紅燒牛腩

材料：

牛肋條肉﹝牛腩﹞ 1 斤
白蘿蔔 1 條
蔥 1 根 切成3段
八角 2 粒
醬油 1 杯
糖 2 - 3 茶匙
料酒 1大匙
油 1 大匙
水 適量

做法：

1. 牛肋條肉切成適當大小﹝要比圖片稍大，因為牛肉久煮會縮小﹞，用滾水燙過。
2. 白蘿蔔削皮切成滾刀塊。
3. 熱油將蔥和八角爆香，加入醬油、酒和糖，加2杯水，放入牛肉再加水蓋過牛肉，
中大火煮滾後關小火慢煮20分鐘。
4. 加入白蘿蔔續煮至牛肉和蘿蔔軟爛即可。﹝可依喜好轉大火稍微收汁﹞

2007-08-09 00:37:48 補充：
塵

Answer 2

這有類似的

▶▶http://qoozoo1400703.pixnet.net/blog

Answer 3

買了一包牛肋條～～～除了做牛肉湯以外～還可以怎麼料理呢？？
牛肋條可以做 :
1 ) 紅燒牛肉-----先燙一遍 , 去血水後 , 加水燜至快爛時 , 撈起備用 .
熱鍋加油 , 炒香蔥 , 薑 , 蒜末 , 及豆瓣醬 , 八角等 , 倒入牛肉 , 加醬油拌炒 , 加少許冰糖 , 原高湯燜至入味即可 .
2 ) 滷牛肋條------冰糖加清水 , 醬油 , 酒 , 八角 ,大 , 小茴香 , 桂皮 , 煮開後 ; 續用小火 , 燜約2個小時 , 最後加冰糖 , 再煮十分鐘即可 . 汁尚可滷海帶 , 豆乾…….等 .
3 ) 燉羅宋湯-------先燙一遍 , 去血水後切塊 , 用湯鍋加入牛肋條 , 和清水 , 煮開後 , 續用小火燜約1-1/2個小時 , 再加入紅蘿蔔塊 , 蕃茄塊 , 洋蔥片 , 煮10分鐘 , 加高麗菜略煮 , 也可加粉絲 , 最後撒下芹菜末即可 .
4 ) 咖哩牛肉------先燙一遍 , 去血水後切塊 , 熱炒菜鍋 , 加油 , 加洋蔥末 , 慢火炒香 ! 放入咖哩粉及牛肋條 , 加鹽 , 胡椒粉 , 適量的水 , 煮開後續用小火燜約1-1/2個小時 , 中間要不時翻動 , 以免沾鍋可加馬鈴薯塊或紅蘿蔔塊 , 再煮片刻至汁稠即可 .
5 ) 涼拌-牛肋條----可將煮好之牛肋條切塊 , 放在盤中 , 另用一小碗調入辣椒醬 , 醬油 , 麻油 , 沙茶醬 , 水 , 再倒在牛肋條上 , 上撒一些香菜以增美觀 .
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/blog/rte/smiley_9.gif

Answer 4

涼半沒聽過ㄋㄟ
步過我也吃過紅燒ㄉㄛ
可以試試看