一般我們吃稀飯所搭配的小菜中有一道辣辣的筍子，
愛之味玻璃罐裝的那個.....
作法為何ㄚ??
好想做來自己吃吶..........tks!!
2006-04-09 10:53:16 · 4 個解答 · 發問者 eros 2 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
香辣筍絲 材料：竹筍2支、紅辣椒絲2大匙、嫩薑絲2大匙、花椒粒1/2大匙 調味料：麻油1大匙、油1大匙、糖3大匙、醋3大匙、鹽1/4茶匙 做法：1. 筍煮熟順絲切絲，放碗中，加入糖、醋和鹽，撒下紅椒絲和薑絲。2. 鍋內燒熱2種油，並將花椒粒炸黃後撈棄，淋到竹筍上，拌勻後放1-2小時後再食用。
圖片參考：http://www.commonhealth.com.tw/New_Kitchen/images/spring3p.jpg
筍角雞火鍋（4人份）材料：半土雞（風仔雞）400克春筍 2隻（約1.5斤）水8～10碗冬 粉4紮冬菜1大匙調味料：鹽適量做 法：1.春筍切滾刀塊與水一起煮開， 改中火續煮10分鐘，冬粉泡水 備用。2.雞切塊，另以沸水燙去血水洗 淨，即可加入煮好的筍湯中再 多煮5分鐘，調味後即可沾醬食 用。 3.食用時可下冬粉略燙，夾在碗 中，撒上冬菜、淋上筍湯。
2006-04-09 11:39:11 · answer #1 · answered by Mina 7 · 0⤊ 0⤋
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2015-04-07 23:32:09 · answer #2 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
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2014-10-19 02:09:56 · answer #3 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
辣筍
材料：綠竹筍半斤、嫩薑四兩、紅辣椒五條、鹽一小匙、糖及味精半小匙、麻油二大匙。
作法：
1. 筍煮熟去殼待冷，切半公分寬的長條；嫩薑切比筍稍長的長條；紅辣椒去子切絲。
2. 燒熱麻油將三種材料倒下爆炒，加鹽、味精，淋下一大匙清水，翻炒數下即可盛起。
2006-04-09 10:57:41 · answer #4 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋