烹飪與食譜 (食品與飲料)

星期日老公同事要到家裡來聚聚,

我要自己做菜請客,約10人,大約需要10-12道菜

可有人可以幫我設計一下菜單,

不用太豪華,但也不希望太家常,

而且若太難的菜,希望可以附上做法,

只要有做法及材料,我有自信可以做的不錯,

希望有人可以幫幫我想一下10-12道菜色,

好不讓老公丟臉,謝謝!!我會十分感謝!!

PS:若不麻煩,可以順便給我做法及材料品項,謝謝!!

2006-07-26 20:50:44 · 10 個解答 · 發問者樂透 4

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煎蛋的時候塑膠鏟子融掉了

昨天我煎蛋的時候
塑膠鏟子居然就融掉了
網路上有人說塑膠鏟子不適合拿來炒菜
要分兩個鍋子,一個高溫一個低溫
那塑膠鏟子的低溫鍋可以拿來做什麼呢?

我的平底鍋上面寫說要用非金屬的鏟子
塑膠的鏟子會融掉那我要怎麼辦呢?
我該買哪種鏟子呢?

2006-07-26 10:03:13 · 6 個解答 · 發問者 om 2

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有關炒飯炒麵煮飯作法的問題

電鍋煮飯到底該放幾比幾的水量呢?
每次煮出來都有鍋巴或者太軟我用的是金墩太原長米

或者有沒有別的方法可以煮出沒有鍋巴的飯呢?

還有該怎麼炒飯或炒麵每次炒出來都好乾教教我吧~

2006-07-25 12:45:21 · 6 個解答 · 發問者 ? 3

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我在做戚風巧克力蛋糕，
食譜如下：
戚風巧克力蛋糕
材料：
低筋麵粉58公克
小蘇打粉1.6公克
可可粉16公克
蛋265公克
砂糖65公克
砂糖35公克
熱水45公克
奶油25公克
沙拉油25公克
蜜核桃110公克
黑櫻桃三分之一罐
巧克力片適量
打發奶油(白、粉紅、粉綠、淺黃) 打發鮮奶油適量
做法：
1.蛋分蛋白、蛋黃，蛋白加65公克砂糖打發
2.將水煮開，加入可可粉拌勻
3.奶油加沙拉油煮勻約70度
4.將(2)、(3)拌勻，加入35公克砂糖、蛋黃、過篩的低筋麵粉加小蘇打粉拌勻，將生料倒入模，190度烤30分鐘
5.蛋糕待涼分切成三層，中間先抹打發鮮奶油，再撒上核桃和切碎的黑櫻桃做夾心
6.蛋糕外層以打發奶油裝飾即可
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可是我做一做發現，我打發的蛋白要幹嗎？
誰能告訴我！！！！
ps我的蛋糕正在烤!!!

2006-07-25 12:31:04 · 2 個解答 · 發問者岳華 2

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空心菜如何炒才會翠綠？

前幾天去餐廳用餐，家人點ㄌ一盤蝦醬空心菜，雖然普通，但是菜一端出來大家一直稱讚，光看菜ㄉ顏色，真是不得了，想要也可以炒出這樣一道翠綠色的空心菜，這樣光看就很可口，不知是否有大大可提供小訣竅呢？謝謝

2006-07-25 07:43:33 · 7 個解答 · 發問者阿君 1

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酒釀咪咪的功效

酒釀不做酒釀蛋，直接挖起來吃，對於咪咪也是依樣的功效嗎？

2006-07-24 20:52:56 · 3 個解答 · 發問者 LL 1

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中餐丙級須知

1.請問豆芽菜在不是涼拌的菜餚裡不能先川燙嗎?為什麼要加醋一起川燙呢?
2.試吃時有什麼需要注意的(詳解更好,怕因此而扣分)
3.麵托絲瓜條如何調麵糊會容易黏著不致在炸時掉光呢?除了麵糊外還要沾乾粉嗎?
4.豆腐可不切嗎?
5.西芹炒雞片誰是主材料?

2006-07-24 15:13:33 · 6 個解答 · 發問者 ? 1

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徵求特別的早餐～

請問是否有DIY好吃營養的早餐食譜???
希望可以特別一點，自己做過或自己吃過覺的很棒的!!!
請不要轉貼他人的食譜～

2006-07-24 11:04:52 · 3 個解答 · 發問者 ? 2

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我想學做菜請提供一下簡易的菜餚製作方法好嗎

請問一下大家知不知道有沒有好吃又適合剛入門想學做菜的人適合做的菜單
我想用暑假這一個月學會做幾樣菜 PS.請提供要準備的食材和製作方式喔

2006-07-24 10:12:22 · 1 個解答 · 發問者 ? 3

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請問如何做芝麻糊(包括配料、做法等等)

請問如何做芝麻糊咩?老弟我想好久都不會捏　~拜託各位大大了~\"~...
還有糖的比例要怎摸放咩？

2006-07-23 17:37:48 · 3 個解答 · 發問者小連 1

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醬油有那麼多名稱.成份有什麼不同...........

我要去幫忙買醬油去大賣場看才發現....有醬油膏.醬油露..醬油..請問...成份有什麼不同.....

2006-07-23 16:50:58 · 3 個解答 · 發問者爬羅剔抉 7

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請問黃豆放入電鍋內蒸熟後在放入果汁機內加水打汁可以喝嗎??

我在百貨公司，看賣歌林果菜汁機人說的，要打豆漿，只要將黃豆放入電鍋內”蒸熟後”拿來打汁，就可以直接食用了.....請問這樣的豆漿真的可以喝嗎???不會有問題嗎??豆漿不是要大火煮７次才不會有毒嗎???

2006-07-23 16:47:54 · 6 個解答 · 發問者惠珍 1

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想去中藥房買四物來燉雞

沒去中藥房買過，想買一帖來試試看，買時應該怎麼說呢，還有買回來該怎麼煮，份量大概要多少，加甚麼會比較好吃？？應該會用電鍋煮。

2006-07-23 11:46:24 · 5 個解答 · 發問者 Anonymous

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請問有沒有人知道怎麼料理羊心或牛心！徵求食譜

請問有沒有人知道怎麼料理羊心和牛心

徵求食譜

因為我住在國外，資訊不是很多

麻煩各位教教我

謝謝

2006-07-22 08:47:43 · 3 個解答 · 發問者 ? 1

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誰能幫我翻譯英文我不會...

1. 海參洗淨挖去內臟切丁或中小片；蝦仁挑去泥腸，用滾水略燙；蚵洗淨用滾水沖淋一次；草菇洋菇切成中小片塊；瘦肉切中小片。
2. 炒鍋入油放下所有材料炒勻，倒進湯水及A料，加大火使之滾起，放下太白粉水勾成芡羹。
3. 鍋粑用大熱油再炸一次，撈起盛於湯碗中。
4. 滾好的材料倒入湯碗，放下B料即可供食。
備註：
1. 鍋粑要食前現炸，作料倒下才會滋滋作響，可令人增加食慾。

2006-07-21 08:11:32 · 4 個解答 · 發問者 Anonymous

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