求~大蒜片上抹的大蒜醬做法~

Question

外面麵包點賣的大蒜片上面的醬超讚的~
請各位大大教我如何做\"精緻\"的大蒜醬~
感謝~~~

Answer 1

大蒜麵包(醬)
材料:
a 含鹽奶油 1小條/ 113.5g(用發酵(歐式)奶油風味更佳. 台灣可用丹麥銀寶奶油)
b 蒜頭 4大瓣或適量(約1/4杯)
c 乾的巴西里葉(洋香菜) Parsley leaves 1大匙 (用新鮮的切碎更好. 可用兩大匙)
d 乾的凱莉茴香籽Caraway Seed 1小匙
e 鹽 一小撮(1/8小匙)或適量
法國麵包或歐美式麵包 數片
做法:
1. 奶油室溫軟化. 用攪拌器攪至組織略鬆.
2. 將凱莉茴香切-壓碎或磨碎. (很難切. 要用力).
3. 蒜頭去膜切成細碎狀. 切碎後再剁細一點. 不要用磨的也不要用蒜泥代替. 磨出汁會有點酸.
4. 混合abcde材料. 用攪拌器攪拌均勻. 即為大蒜醬. 可冷藏. 使用前回溫軟化.
5. 烤箱預熱165度c~175度c. 將大蒜醬塗在麵包上. 放烤盤上入烤箱烘烤8~10分鐘. (不要讓大蒜烤焦). 使用不同烤箱請自行調整溫度及時間.
6. 烤後放網架上一兩分鐘讓底部濕氣散出. 即可食用. 需烤到麵包四周及底部有點酥但不需要太硬. 趁熱食用. 若沒立即食用要放麵包籃內蓋上布巾保溫.

Answer 2

其實大蒜醬很簡單的!!
先準備幾顆大蒜..和大量的奶油塊<這些量是依人而定的>
步驟一:把你要的大蒜打碎
步驟二:把你要奶油塊的量和大蒜拌在一起
之後就可以塗在麵包上了!!!
建議你先冰到冰箱一天,隔天在塗在麵包上更好 ㄔㄛ~~~^^*