烹飪與食譜

素炒飯該怎麼炒才不會黏鍋捏 ???


而且是不放蛋的哦...

除了放很多油除外0..0

不知道有沒有啥秘方 ?

2006-07-19 18:45:31 · 8 個解答 · 發問者 運阿 1

我是一個20歲的升大二女學生
在長達3個月的暑假中我老爹看我閒到一個不行索性便要我\"身兼母職\"
所以我成了家庭\"煮\"婦
但是我也只會一般的炒青菜.炒蛋.煎魚.煮飯.....
每天都差不多
連我都吃膩了更何況家人( 雖然他們怕我傷心都沒說....感動ㄋㄟ... )
所以希望有些變化 ( 例如說 : 紅燒魚之類的... )
還請各位大哥大姊多多指教
多提供我一些不太複雜又好吃好做的家常菜好嗎? ( 但紅燒魚好像很難ㄟ= =\"... )

2006-07-19 14:15:31 · 6 個解答 · 發問者 ? 3

我要簡單的魯肉食譜有隨誰可以教我醬油魯肉的做法
越簡單越好吃的食譜

2006-07-19 07:27:37 · 6 個解答 · 發問者 樂 2

請問香港的波蘿包的波蘿油何處買?香港的餐肉蛋的餐肉是指何種餐肉?

2006-07-18 08:47:20 · 3 個解答 · 發問者 艾 1

不知道怎麼煮黃豆芽蔬菜湯？
我只知道有黃豆芽...
請告訴我怎麼做?
是素食的!!

2006-07-18 08:24:05 · 5 個解答 · 發問者 小妞 2

為什ㄇ花心的男生要叫花心大羅蔔?
為什ㄇ不是其他的名詞?
花心茄子?
花心大蕃薯?
為什ㄇ是花心蘿蔔?
為什ㄇ為什ㄇ咩~?
有沒有典故或由來?

2006-07-17 12:41:49 · 3 個解答 · 發問者 王小方 5

我的戚風蛋糕,出爐後倒扣在出爐架上,都會掉下來,不知道問題出在哪?蛋糕都有熟，剛烤好時覺得膨的很漂亮(但很奇怪的是從來沒有裂開過,是蛋白的問題嗎)
因為看書説蛋糕出爐後要倒扣,但不到一分鐘就啪的掉下來,請問溫度也有關嗎
之前一 直 以為是蛋白的問題,但是怎麼調整,問題還是存在

2006-07-16 18:02:16 · 4 個解答 · 發問者 Anonymous

常常在外面吃黑松大飯店，不過不管是黑松或是＂真的＂大飯店，宴席的菜色順序都大同小異，第一道菜通常是冷盤或拼盤，第二道就是羹類的....一直到第五或第六道菜（或是吃到中間的時候）是油飯，最後幾樣也總是水果之類的盤，請問一下，這些菜假如順序都變換之後，會變成什麼樣子呢？？有＂消化＂方便的說法嗎？？謝謝喔。

2006-07-16 17:20:10 · 7 個解答 · 發問者 我愛夏天 1

小荳蔻
綠荳蔻
胡荽粉
咖哩葉
月桂葉
葫蘆巴籽
香菜籽
芥末籽
在高雄要去哪裡買(不要跟我說中藥店買,我問很多家了)

2006-07-16 17:03:11 · 6 個解答 · 發問者 友善 2

要用什麼東西爆香
再加什麼下去熬
這樣出來的支才能配飯或拌麵?

2006-07-16 16:40:57 · 5 個解答 · 發問者 玉一 1

住外面長期吃外面，都吃的很膩．．
最近買了一個電子鍋，想要用這個電子鍋做出一些簡單又營養的料理
但又不知道該要怎麼做，畢竟跟傳統的電鍋不同
傳統的電鍋比較好操作，容易上手
電子鍋就有點不知道要怎麼料理，才能比較快速做出美味的料理

2006-07-16 10:59:26 · 4 個解答 · 發問者 ? 1

我吃過「素腰花」發現真的很好吃又沒有什麼熱量
但我跑遍了市場還有大賣場都找不到....　~\"~
有聽說要在專門賣素的食品店買
但我也不曉得哪裡有??
我住在台北萬華 如果有朋友知道請告訴我 謝謝。

2006-07-15 10:29:52 · 5 個解答 · 發問者 Nicolie 2

由於打工的地方會有外國人來
但本身英文又不是很好～～
所以點餐時一直在比手劃腳的

食物：
１鍋貼
２蒸餃
３和菜代瑁
４京醬肉絲
５蔥爆牛肉
６砂鍋豆腐
７酸菜白肉鍋
８排骨炒飯
９肉絲炒年糕
１０鳳梨蝦仁炒飯
１１大滷麵／榨菜肉絲麵
１２炒麵（三鮮／苜須／牛肉／肉絲）
１３牛肉捲餅
１４油豆腐細粉
１５炸醬麵
１６小米粥
１７白菜蛋花湯
１８玉米湯（不是玉米濃湯）
１９醋
２０醬油
２１辣椒醬
２２胡椒粉
２３牙籤
２４小碟子
２５荷葉餅


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
問法
１　先生／小姐　需要什麼？
２　只要２號餐一套嗎？
３　一共是１２０元
４　收您１０００元
５　找您８８０元
６　您可以選一種小菜　豆芽／黃瓜／小魚乾炒辣椒／茄子／乾絲（豆腐乾絲）　
７　您的好了
８　謝謝　小心拿
９　稍等一下

2006-07-14 22:05:15 · 3 個解答 · 發問者 ＭＥＧＵＭＩ 3

為何小當家所做出的食物掀開鍋蓋會發光?
如果我想效仿的話我該準備些什麼呢?

2006-07-14 17:29:59 · 5 個解答 · 發問者 Macta 1

很想學烹飪，外面的補習很貴堂數也少
沒有人教難摸索，故想問：
網問網路上有沒有關於烹飪的動態影音及介紹？

2006-07-14 12:34:07 · 2 個解答 · 發問者 鴨餅 5

請問 超市賣的瓶裝或盒裝的鮮乳
它和 鐵罐裝的 煉乳﹝很甜 ﹞的成分及營養差別在哪？

2006-07-14 11:41:49 · 5 個解答 · 發問者 伃嘉文 2

喝橄欖油會讓排便順暢嗎？
那是要喝一般家用的橄欖油還是特級的呢？
有沒有達人能告訴我呢？

2006-07-13 13:21:25 · 0 個解答 · 發問者 阿妮 6

我很喜歡吃豆腐乳!尤其是配稀飯的時候.....真是超好吃的!!!!
我想用豆腐乳作菜!!!請各位料理達人幫幫我吧!!!!!!!!!!!
謝謝!!! ^▽^

2006-07-13 13:02:24 · 7 個解答 · 發問者 ♀、嘉 5

炸蕃薯要用什麼粉？
麵粉？蕃薯粉？
那要調成麵糊嗎？
還是先沾蛋汁在沾粉？

2006-07-13 12:08:44 · 5 個解答 · 發問者 草莓歐夏蕾 1

請問 蘿蔔泥 和 蒜泥 的日文?

我知道蘿蔔的日文是大根（だいこん）
　　　蒜頭的日文是大蒜（にんにく）

這些對嗎?

麻煩大家!!謝謝!!!ありがとうございました。

2006-07-13 09:45:08 · 3 個解答 · 發問者 宥琳 1

我想買食物攪拌機但是需要能加熱的,但是市面上好像都是一般用,請問有人賣嗎?

2006-07-13 07:55:36 · 3 個解答 · 發問者 湯姆 1

請問各位前輩 乾貨魚翅,鮑魚該如何發?
麻煩說越清楚越好3qqqqq

2006-07-12 19:42:47 · 3 個解答 · 發問者 瑞 2

我要作咖哩要怎麼做?簡單的就好
要買哪些東西和材料?

2006-07-12 16:19:55 · 7 個解答 · 發問者 ? 1

請教
有人涼伴過大黃瓜嗎

又該如何做ㄋ???

夏天真的好熱 想學學些可以涼伴的菜

2006-07-12 13:23:08 · 3 個解答 · 發問者 宜婷 6

波蘿麵包的成分?
請問有誰知道關於波蘿麵包的詳細成分?
專題要用的...
我知道一定會有糖.麵粉.水.雞蛋.奶油!
大約一個波蘿麵包需要
糖幾克?水幾克?蛋幾個?奶油多少?and還需要其他哪些材料呢?

2006-07-12 07:02:56 · 3 個解答 · 發問者 樺樺 1

燒臘類
蜜汁叉燒
明爐燒鴨
舟山海蜇絲
玫瑰油雞
紹興醉雞
客家鹽焗雞
燒味雙拼
脆皮蒜香雞半只
燒味拼盤（三拼）
金陵片皮鴨半只

三杯、鐡板、煲類

三杯豆腐
三杯土雞
三杯田雞
三杯中卷
鐵板牛柳
鹹魚雞粒豆腐煲
紅燒牛腩煲
蟹黃豆腐煲
紅蟳粉絲煲

生猛海鮮類

椒鹽沙蝦
宮保炒蝦仁
荷葉蒸沙蝦
茄汁草蝦（６隻）
椒鹽大蝦串（６隻）
腰果炒蝦仁
生菜明蝦鬆（６片）
泰式咖哩紅蟳（每隻）
上湯鮮紅蟳（每隻）
避風塘旭蟹（每隻）
上湯焗龍蝦（每隻）
泰式檸檬魚（每位）
蒜茸蒸紅蟳（每隻）
蒜茸蒸草蝦（６隻）
清蒸鱈魚（每片）
鹹冬瓜蒸鱈魚（每片）
豆酥鱈魚（每片）
樹子蒸紅蟳（每隻）
清蒸包公魚（每隻）
清蒸活鱒魚（每隻）
清蒸紅條（每隻）
蒜茸蒸龍蝦（每隻）

飯、麵類
鹹魚雞粒炒飯
廣州炒飯
ｘｏ醬炒飯
乾炒牛河粉
乾炒豬河粉
牛肉炒麵
廣州炒麵
白飯

鮮蔬類
白灼地瓜葉
清炒蘆筍
蠔油芥蘭
鹹蛋苦瓜
清炒高麗菜
清炒豆苗
腐乳高麗菜
百合炒山藥
干貝角瓜
蛤蜊角瓜
清炒角瓜
清炒芥蘭

熱炒類
左宗棠雞
鎮江京都骨
糖醋咕咾肉
碧綠炒雙鮮
無錫排骨
桔汁羊排（６隻）
ｘｏ醬炒帶子

羹、湯類
翡翠瑤柱羹
極品佛跳牆（盅）
天上人蔘雞湯（位）
何首烏雞湯（位）
冬瓜蛤蜊湯
酸菜肚片湯
半天荀三片湯
蒜子田雞湯
什錦海鮮鍋
養生鮮菇鍋
希望有人能幫幫我

2006-07-10 21:31:44 · 3 個解答 · 發問者 金剛芭比 1

我最近買了一包珊瑚草,
但我在吃的時候發現它有很重的腥味, 很臭,
我很想吃它,但我不想用涼拌的方式吃我想像吃甜點一樣吃它,
請問有什麼方法可以去除掉這一股騷味呢?

2006-07-10 17:36:44 · 4 個解答 · 發問者 幻海 1

看了很多辣炒年糕的做法 沒有看到我的疑問 1: 買回的年糕是硬的
是需要泡水讓它變軟 還是直接烹調就好了 年糕是從韓國帶回來的
2: 還有要請教關於辣炒年糕的做法 可以提供親自的做法嗎? 不要
從網路上down下來的 謝謝大大的幫忙!!

2006-07-07 07:38:10 · 6 個解答 · 發問者 yvonne 1

蒟蒻丸子
在老天祿吃到
那有賣 呢
想要在家自己煮.........

2006-07-05 09:00:15 · 3 個解答 · 發問者 dg, 2

請問各位超市的絞肉，最便宜是幾元？乾不乾淨？買回來做料理之前，絞肉要洗嗎？

2006-07-05 04:44:56 · 7 個解答 · 發問者 y 1