素炒飯該怎麼炒才不會黏鍋捏 ???
而且是不放蛋的哦...
除了放很多油除外0..0
不知道有沒有啥秘方 ?
2006-07-19 18:45:31 · 8 個解答 · 發問者 運阿 1 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
用隔夜飯.....
真的!!!
我有個考過廚師的朋友跟我說的
外面的炒飯店 應該都是這樣吧
2006-07-19 18:47:20 · answer #1 · answered by 夏小婉 5 · 0⤊ 0⤋
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2014-04-27 19:35:00 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
大杜余你說的對！先熱鍋再倒油～這是最基本的！怕黏鍋用這方法就對了！
2006-07-20 17:50:19 · answer #3 · answered by Dolly 3 · 0⤊ 0⤋
其實炒飯除了用隔夜飯,還要炒個快和大火就不容易黏鍋,而且要'讓她粒粒皆分明,記的要稍微壓一下,再快速炒!!
2006-07-19 20:40:36 · answer #4 · answered by 喬 1 · 0⤊ 0⤋
使用隔夜飯...就是將 飯 拿進去冷凍 冷凍之後 把米粒 弄碎 就會一粒一粒的...這時候 最好炒飯...不然 就是關小火 放入番茄醬 不要開大火 就不會黏鍋了...您好 本人 即日起07/07/2006 不再對知識+回答任何詳細答案 也不想引起筆戰…但是本人有答案能提供給您…如對日本料理 or美食料理 有疑問者&興趣者 可以來我的家族找我 本人將一對一詳細回答 本家族有上百張 有關日本料理的圖片~您好 我是 五鬼ㄉ壽司舖~~ 家長 您可以 來這 找我唷~http://tw.club.yahoo.com/clubs/JAPANS/您好 我是 五鬼ㄉ壽司舖~ 家長 您可以 來這 找我唷~http://tw.club.yahoo.com/clubs/JAPANSS/
2006-07-19 19:09:32 · answer #5 · answered by 五鬼 6 · 0⤊ 0⤋
我覺得是鍋子的問題
用不沾鍋或平底鍋就好了
有一些鍋子或許是用久了
超會黏鍋的
2006-07-19 19:07:30 · answer #6 · answered by 小慧 3 · 0⤊ 0⤋
好像用隔夜飯會 好一點吧 聽說辣
好像用隔夜飯會 好一點吧 聽說辣
好像用隔夜飯會 好一點吧 聽說辣
2006-07-19 18:53:31 · answer #7 · answered by 翔 1 · 0⤊ 0⤋
可以試著加醬油和少許水看看。
2011-12-21 22:20:21 · answer #8 · answered by 光與暗 3 · 0⤊ 1⤋