我是一個20歲的升大二女學生
在長達3個月的暑假中我老爹看我閒到一個不行索性便要我\"身兼母職\"
所以我成了家庭\"煮\"婦
但是我也只會一般的炒青菜.炒蛋.煎魚.煮飯.....
每天都差不多
連我都吃膩了更何況家人( 雖然他們怕我傷心都沒說....感動ㄋㄟ... )
所以希望有些變化 ( 例如說 : 紅燒魚之類的... )
還請各位大哥大姊多多指教
多提供我一些不太複雜又好吃好做的家常菜好嗎? ( 但紅燒魚好像很難ㄟ= =\"... )
2006-07-19 14:15:31 · 6 個解答 · 發問者 ? 3 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
清蒸魚材料:新鮮魚1條(可用鱸魚)薑片 適量蔥絲 辣椒絲 適量酒 鹽 做法:1.魚洗淨 魚鱗去乾淨 肚子塞薑片 抹一點酒 鹽 放入盤中包保鮮膜入微波爐中火4分鐘2.將魚的汁到掉 魚身擺上蔥絲 辣椒絲 熱鍋放入約2大匙油 油燒熱 淋在魚身上既可懶人麻婆豆腐材料:中華豆腐一塊李錦記蒜蓉辣醬(這ㄍ牌子ㄉ才好吃)豬絞肉適量高鮮味精一匙鹽半匙 做法:用一點油將絞肉炒熟再放入兩大匙辣椒醬炒一下再放入切好ㄉ豆腐加一小碗熱水轉中火，煮到水快乾再加一碗熱水~轉大火放鹽跟味精煮到剩一點湯汁就可以吃了竹筍炒肉絲材料:1.竹筍(要泡過的那一種,市場都有賣)2.肉絲3.辣椒4.糖5.青蔥6.油7.塩 做法:1.先將竹筍撕成條狀泡水約20分鐘後,把竹筍切成段狀.2.將辣椒切成小塊備用4.青蔥切段備用5.在熱鍋中倒入油.辣椒爆香.加入肉絲,稍微炒一下.6.把切好的竹筍加入.要讓竹筍都有吃到油.然後加糖,塩.再炒一下.最後才把青蔥加入,翻炒一下,即可上桌.ppps.這倒菜很吃油,油的份量如果不夠就會太乾,會不好吃.喜歡吃辣椒的人,可以多放一些.很下飯哦!番茄炒蛋材料:熟一點的番茄三顆雞蛋兩顆青蔥兩根鹽雞精粉油
圖片參考：http://www.afood.com.tw/image/shadow2.gif
做法:1.先將蛋汁攪勻加入3倍的高湯水，拌勻後用濾網將雜質去除後即可用大火蒸7-8分鐘。2.等蛋蒸至約7分熟後再放入香菇燜煮1分鐘即可。生炒花枝成本：60元 材料：花枝1尾、筍50g、紅蘿蔔50g、蒜末1大匙、薑片4片、蔥1/2根、紅辣椒1/2根、香菜少許調味料：A：醬油1大匙、糖1大匙、白胡椒粉少許、米酒1大匙B：烏醋2大匙、香油少許 作法：1.將筍、紅蘿蔔、紅辣椒洗淨切片，蔥切段，花枝從內側切花刀與筍片、紅蘿蔔片過水汆燙瀝乾，備用。2.熱鍋，加1大匙油以小火爆香蒜末；薑片；蔥段；紅辣椒片，加入作法1的筍片；紅蘿蔔片；花枝；酒，再加入調未料A轉大火快炒約20秒，用太白粉水芶芡，淋上調未料B，最後裝盤點綴香菜即可。三杯中捲成本：60元 材料：中捲1尾、蒜仁5瓣、老薑片4片、紅辣椒1/2條、蔥1根、九層塔5g調味料：醬油膏3大匙、糖1大匙、麻油3大匙、米酒3大匙 作法：1.紅辣椒切片；蔥切段；中捲切成圈狀過水汆燙備用。2.砂鍋加入麻油，放入老薑片、蒜仁、紅辣椒片、蔥段以小火爆香，炒到香味溢出。3.於作法2的鍋中加入中捲，倒入米酒，再加入醬油膏、糖以中火燒煮至醬汁快收乾時，再放入九層塔快炒拌勻即可盛盤。
2006-07-19 15:16:13 · answer #1 · answered by 小雅 7 · 0⤊ 0⤋
現在會煮菜的女生好像越來越少了,不過,只要肯煮大致上,應該都還好啦!
既然你會煎魚的話,紅燒魚,我家的作法,是魚煎好後,再加些醬油,蒜,蔥,當然還得再加些水,免得黏鍋了,等水收得差不多了,味道就進去啦!
還有就是魚煎好後,先舀起來放一旁,重新洗鍋,再放一些蔥,薑,蒜,醬油或是製作糖醋魚的醬汁,就是再剛講的材料中,再多倒點蕃茄醬,加點糖,然後直接淋在魚上,這樣也是滿好吃的.
2006-07-19 19:39:17 · answer #2 · answered by 燕子 7 · 0⤊ 0⤋
厲害ㄝ
我到26.7歲才會煮飯
現在也越來越多女生都不喜歡煮飯
我提供幾個簡易食譜給你
1.炸豬排
材料:五花肉或里肌肉半斤
一大匙醬油
一小匙糖
地瓜粉少許
作法:
五花肉或里肌肉切成手掌大小,約0.8~1cm厚
加一大匙醬油及一小匙糖醃10分鐘
裹上地瓜粉 壓一壓
入油鍋炸熟
跟外面的排骨一樣好吃
2.煎豬排:
材料跟炸豬排一樣
多出蒜頭數顆
作法:
五花肉或里肌肉切成手掌大小,約0.8~1cm厚
加一大匙醬油及一小匙糖.一匙地瓜粉醃10分鐘
蒜頭切片
起油鍋將蒜頭爆香
再煎肉
3.蒼蠅頭
韭菜一把(是有一顆小小頭那種)
豆鼓一大匙
辣椒一根
醬油一大匙
蒜頭少許切碎
把韭菜切成0.5公分長
蒜頭爆香
加入豆鼓.辣椒炒一炒
再加韭菜.醬油炒熟就好了
4.空心菜炒肉片
火鍋肉片一盒(豬牛羊皆可)
沙茶醬兩匙
空心菜洗淨切段
蒜頭切片
肉片加沙茶醬.醬油一匙.地瓜粉一小匙醃十分鐘
起油鍋爆香蒜片
放入肉片炒一下
加入空心菜炒熟就可以起鍋
提供幾樣好吃又簡單的食譜給你
2006-07-19 19:00:51 · answer #3 · answered by 小慧 3 · 0⤊ 0⤋
餐飲-->食譜
http://www.escape.com.tw/resturant-11.htm
2006-07-19 17:01:02 · answer #4 · answered by 豬頭螢 1 · 0⤊ 0⤋
雞蛋3隻(拌勻)蚧柳3條(搣開1條條)炸菜絲1包蔥粒 1大匙(如不吃蔥，可省略，或用洋蔥代替，有蔥會較香)胡椒粉 適量(如炸菜絲有辣味，可省略)將平底鑊+熱，放1tsp油，放蔥粒蚧柳炸菜絲爆炒約1分鐘，將雞蛋倒進去.若不是易潔鑊要再+適量油，煎熟一面再反轉，火不要太大，燒焦就不雅觀.最後可+麻油兩滴， 全程15分鐘內就可完成，不用調味，己經很好吃. (阿女至愛之一)碎豬肉煮豆腐軟豆腐1磚或日本豆腐1盒(切方形粒粒)絞碎豬肉150g(可用雞肉)蒜茸 1tsp也可+炸菜絲1包，但豉油的份量要減少，可加冬菇及你自己喜愛的材料調味汁:胡椒粉 麻油 適量蠔油 1tbsp沙糖 1tsp豉油1-2tsp生粉或粟粉1/2tsp暖開水 半杯以上材料先拌勻將鑊+熱，放1tbsp油，放蒜茸，絞碎豬肉爆炒至完全轉色，+豆腐及調味汁.大火煮滾後，中小火煮數分鐘就可以吃了，也是非常容易及快捷的.材料a老抽或頭抽 1Tbsp生抽 1.5 Tbsp五香粉 1 tsp玫瑰露或紹酒 1 tsp胡椒粉麻油 適量五花腩肉 520 g五花腩肉切成約1吋厚長條，放滾水中，水再次滾起轉小火煮3 分鐘，熄火浸15分鐘，沖凍水至完全冷卻，將豬腩肉橫切成兩塊，每塊約2-2.5mm厚，將以上所有材料拌勻，令每件肉都上色為止，醃1小時以上，用油炸至深金黃色，或放焗爐焗至出油為止，(這樣做較慳油，主要是想將多餘的油逼出來，和令肉色美觀，入口溶化，減少肥膩的口感)，然後等沒有那麼燙手時就可以整型。材料b甜梅菜心 300 g (浸洗至沒有沙粒，楂乾水，切成約1公分的粒狀)薑 數片蒜 茸 1Tbsp冰 糖 25-30 g ( 用半碗滾水浸溶)蚝 油 2 Tbsp生 油 1.5-2 Tbsp麻 油 數滴熱油鑊下油，放薑和蒜茸爆香，加梅菜炒至出煙，加冰糖，拌炒至冰糖完全溶解，加蚝油拌勻後加蓋煮數分鐘，熄火後再加麻油拌勻盛起, 待用。(這個份量可以做1碟相中的份量，還有餘下半份我送了給朋友)。先煮一鍋滾水，再準備兩個小型湯碗，瓷器或不銹鋼都可以，當材料不再燙手時，就將兩件腩肉放進湯碗側邊，豬皮向下，中間夾入適量梅菜，再加一件腩肉，中間夾入適量梅菜，如此類推，直至所有材料用完。我將大份的蓋上不銹鋼碟，細份的包上錫紙放在大份的上面蒸，水滾放進去隔水蒸，大火蒸數分鐘後，轉中火，總共蒸了兩小時，途中加進兩次滾水，以免乾水。出來的口感甘香鬆軟之餘, 不會太軟爛, 肉質還帶點彈牙...開飯前將湯碗反轉倒扣在大碟上，不夠熱的話就放微波爐加熱1-2分鐘。
2006-07-19 16:22:29 · answer #5 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
咕嚕美食網-家常料理http://recipe.goolu.com/01_catalog/
祝大姐簡易家常菜http://www.epochtimes.com.tw/bt/nf3237.htm
家常菜 http://home.kimo.com.tw/cllinbaby/0727.htm
簡易家常菜http://tknet.tku.edu.tw/~u8160119/food.html
家常菜http://home.pchome.com.tw/life/april4275/dish.htm
2006-07-19 14:17:51 · answer #6 · answered by 小婉 6 · 0⤊ 0⤋