我要簡單的魯肉食譜有隨誰可以教我醬油魯肉的做法
越簡單越好吃的食譜
2006-07-19 07:27:37 · 6 個解答 · 發問者 樂 2 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
蜜汁烤腿的食譜謝謝
2006-07-19 07:40:28 · update #1
蜜汁雞腿
材料:雞大腿.薑片.白芝麻
醃料:(1)醬油-2大匙(2)米酒-1大匙(3)糖-1匙(4)香油-1小匙
調味料:(1)蕃茄醬-1大匙(2)清水-2大匙
做法:
1.把雞腿塊取出,洗淨,用醃料略醃約30分鐘
2.用2大匙油起熱油鍋,放入薑片爆香,直到薑片呈略焦狀,再倒入雞腿翻炒至約7分熟.
3.把調味料與醃料汁調和一下,倒入雞腿中,轉小火,蓋上鍋蓋,煮至湯汁收乾即可起鍋
4.盛盤後,撒上白芝麻即可
備註:
因此道菜所使用的醬汁,為醃料所以口味較重,若感覺太鹹,可再加清水調整.
2006-07-19 11:52:51 補充：
宮保雞丁材料：雞腿二支、油炸花生米1/2杯、乾辣椒八支、花椒粒一大匙、薑末、蒜末各一大匙調味料：1.醬油一大匙、酒一大匙、太白粉一大匙、蛋白1/2個2.醬油二大匙、糖一小匙、醋一小匙、酒一大匙、太白粉水一大匙做法：1.雞腿去骨切小塊、拌入調味料1醃10分鐘，乾辣椒去子切小段2.雞腿過油後撈出，用三大匙油炒香花椒粒後撈除、加入薑末、蒜末與乾辣椒炒香3.加入雞塊與調味料2拌炒均勻，最後加入花生炒勻即可
2006-07-19 07:47:43 · answer #1 · answered by L 1 · 0⤊ 0⤋
菜名： 魯肉飯
分類： 家常料理／飯
難度： 未知
材料：
下肉一斤、蒜頭六個、薑一塊、紅囪頭六個
調味料：
米酒一杯、醬油膏一杯、香油四大匙、烏醋兩大匙、高湯三杯、冰糖四大匙、肉桂粉五香粉甘草粉胡椒粉各四分之一小匙
做法：
下肉一斤切小片.燙熟切絲或小丁
紅蔥頭、蒜頭、薑片爆香後加入調味料，小火煮約2小時成濃稠狀，淋在白飯上即可
魯肉飯
材料
絞肉一斤、紅蔥頭二兩
調味料
醬油一杯、味精半小匙、胡椒粉1/4小匙、水二杯、糖一大匙、酒二大匙
做法
1.紅蔥頭去皮切碎，用四大匙燒熱炸香紅蔥頭，撈出
2.再將絞肉放進 鍋中炒散加醬油、味精、糖、五香、胡椒粉、酒、水燒開
3.改小火慢慢燒一小時即可，食時澆在熱飯上。
☆選肉時用三分之一的肥肉切小粒。燒肉時再將炸好的紅蔥頭放入同燒。
所需材料：
五花肉 ... 200公克(或絞肉)
香菇 ... 數朵
白飯 ... 2碗
調味料
醬油 ... 3大匙 鹽 ... 1/3小匙 糖 ... 1/2大匙 油蔥 ... 3大匙
作法步驟：
五花肉切小丁、香菇泡發切小丁備用。
用油蔥起油鍋，先爆香香菇丁，再把五花肉丁炒散。
將醬油、糖、鹽及香菇汁加入油鍋內，大火煮開，再用小火燜煮 10分鍾。
將煮好的滷肉料淋在白飯上即成。
備註：
燜煮的時間愈久愈好吃，可一次多做一些，用小燉鍋燉 1小時，油完全逼出來最好。
怕太油的人，可將五花肉改成絞肉。
2006-07-19 17:52:09 · answer #2 · answered by 豬頭螢 1 · 0⤊ 0⤋
回答人：雪のオオカミ給親愛的發問人
圖片參考：http://mud.mm-a2.yimg.com/image/474539144
蜜汁烤雞腿 材料: 蜜汁醬2大匙雞腿6-8支醬油1大匙水1/2碗 做法: 1.蜜汁醬加醬油和水調勻。 2.雞腿洗淨後，盡量將油去除，放入醬汁中浸泡30分鐘。 3.取出放進烤箱，以180°C 烤15分鐘，取出再塗上一層醬汁，再放入烤箱烤約15分鐘即可。 もしあなたは、いつでも私の一族まで(へ)尋ねて探し求めにくることができるわかって知っていないたい問題があるならば。如果你還有不懂和想知道的問題、隨時可以到我家族來詢問與搜尋。美食玩樂駐奇摩知識家http://tw.club.yahoo.com/clubs/FOOD--ENJOY--GO/
2006-07-19 11:05:27 · answer #3 · answered by 小鍾 6 · 0⤊ 0⤋
蜜汁烤雞腿 -N[||0派對小精靈：.雞腿的根部包上鋁箔紙條，1可以方便客人拿取食用，不會把手弄得油膩膩的！ AADO材料：（12人份） 89c=,L小雞腿 12隻 ~醃醬：
蜜汁雞腿材料:去骨雞腿排 2隻醃料汁:紹興酒 7大匙蜂蜜 4大匙砂糖 4大匙醬油 2大匙鹽 2小匙黑胡椒 1小匙蔥 1枝 (切段後 用刀背拍扁)薑汁 1大匙 ( 薑磨成泥狀後 再用濾網濾出汁液)做法:1. 雞腿洗淨後用廚房厚紙巾按乾水份 用鬆肉叉在雞腿上戳幾下2. 把醃料汁徹底拌勻後 把雞腿放入 放進冰箱 醃至少1天3. 烤箱預熱華式450度 烤18~20分鐘 至熟 4. 烤約10分鐘後 拿出來再刷一次醃料在雞腿上 5. 最後轉到Broil 烤約3分鐘 讓外皮稍微有點兒脆和燒烤的焦黑顏色6. 拿出後 撒上少許巴西里葉即可蜜汁烤雞腿 材料: 蜜汁醬2大匙雞腿6-8支醬油1大匙水1/2碗 做法: 1.蜜汁醬加醬油和水調勻。 2.雞腿洗淨後，盡量將油去除，放入醬汁中浸泡30分鐘。 3.取出放進烤箱，以180°C 烤15分鐘，取出再塗上一層醬汁，再放入烤箱烤約15分鐘即可。材料 絞肉一斤、紅蔥頭二兩 調味料 醬油一杯、味精半小匙、胡椒粉1/4小匙、水二杯 糖一大匙、酒二大匙做法 紅蔥頭去皮切碎，用四大匙燒熱炸香紅蔥頭，撈出，再將絞肉放進 鍋中炒散加醬油、味精、糖、五香、胡椒粉、酒、水燒開後，改小 火慢慢燒一小時即可，食時澆在熱飯上。註:選肉時用三分之一的肥肉切小粒。燒肉時再將炸好的紅蔥頭放入同燒。
2006-07-19 08:12:08 · answer #4 · answered by 小雅 7 · 0⤊ 0⤋
菜名： 魯肉 材料： 下肉一斤、蒜頭六個、薑一塊、紅囪頭六個 調味料： 米酒一杯、醬油膏一杯、香油四大匙、烏醋兩大匙、高湯三杯、冰糖四大匙、肉桂粉五香粉甘草粉胡椒粉各四分之一小匙 做法： 下肉一斤切小片.燙熟切絲或小丁 紅蔥頭、蒜頭、薑片爆香後加入調味料，小火煮約2小時成濃稠狀 希望對你有幫助^^
2006-07-19 11:35:43 補充：
五花肉 ... 200公克(或絞肉) 香菇 ... 數朵 白飯 ... 2碗調味料 醬油 ... 3大匙 鹽 ... 1/3小匙 糖 ... 1/2大匙 油蔥 ... 3大匙 作法步驟：五花肉切小丁、香菇泡發切小丁備用。用油蔥起油鍋，先爆香香菇丁，再把五花肉丁炒散。將醬油、糖、鹽及香菇汁加入油鍋內，大火煮開，再用小火燜煮 10分鍾。將煮好的滷肉料淋在白飯上即成。 備註：1.燜煮的時間愈久愈好吃，可一次多做一些，用小燉鍋燉 1小時，油完全逼出來最好。2.怕太油的人，可將五花肉改成絞肉。
2006-07-19 11:36:33 補充：
菜名: 西魯肉 菜式分類: 齋菜 製法分類: 炒 中/外: 中國菜 省份/國家: 材料: 白菜、香菇、肉、香菜、紅蘿蔔、蛋酥〔油炸蛋〕、蔥 醃料/調味: 獻汁: 太白粉， 水 製法: 1./白菜炒過打底，放上蛋酥2./另起一鍋，蔥切段爆香，放入香菇、紅蘿蔔、肉絲混炒3./最後用太白粉勾芡，起鍋後淋在蛋酥上即可
2006-07-19 07:34:32 · answer #5 · answered by ? 6 · 0⤊ 0⤋
所需材料：
五花肉 ... 200公克(或絞肉)
香菇 ... 數朵
白飯 ... 2碗
調味料
醬油 ... 3大匙 鹽 ... 1/3小匙 糖 ... 1/2大匙 油蔥 ... 3大匙
作法步驟：
五花肉切小丁、香菇泡發切小丁備用。
用油蔥起油鍋，先爆香香菇丁，再把五花肉丁炒散。
將醬油、糖、鹽及香菇汁加入油鍋內，大火煮開，再用小火燜煮 10分鍾。
將煮好的滷肉料淋在白飯上即成。
備註：
燜煮的時間愈久愈好吃，可一次多做一些，用小燉鍋燉 1小時，油完全逼出來最好。
怕太油的人，可將五花肉改成絞肉。
醬油滷肉 (瓜仔肉)
瓜仔肉
材料 (二人份) : 絞肉半磅﹐罐頭花瓜一盒（幼條瓜﹐味全花瓜皆可）
調味料: 紅辣椒一根﹐蠔油（如果有人害怕蠔油會致癌﹐可以用醬油加糖代替）
做法:
1.將紅辣椒﹐花瓜切碎
2.將紅辣椒﹐及花瓜拌入絞肉中
3.罐頭的汁不要全倒掉﹐將約一半的罐頭汁以及蠔油適量拌入絞肉中
4.將拌好的肉放入電鍋中蒸。等到電鍋跳起來就大功告成。
5.如果不想用蒸的﹐也可以放一些食用油到炒鍋中﹐將肉炒熟﹐就是一道香噴噴的瓜仔肉燥。
真的不錯吃~試試看吧！^^~
2006-07-19 07:34:19 · answer #6 · answered by 小甄 2 · 0⤊ 0⤋