食品與飲料

現在正流行 梅精 聽說會改善酸性體質
聽說梅精是直接以梅子熬煮成ㄉ.
是不是.不算醃漬物.
但它要煮3天3夜
煮那麼久不會產生不良物嗎?

因現在正是梅子盛產期. 又聽說梅醋.梅精對健康很有幫助.是真ㄉ嗎?
很想製作一些.照顧家人.


常聽說吃醃漬物.對肝臟會造成負擔
因為很喜歡喝梅醋，想自己做來喝。
有人提供做梅醋的方法
製作法：
1‧以約八分熟之青梅加鹽(比例約100：7)稍加搓揉後，加清水浸泡1至7天均可。
2‧取出泡鹽水之梅子攤開日曬至七分乾表面生皺紋(晴朗天約曬一天)。
3‧將梅子裝罐，一層梅一層糖(梅糖比約5：1)，放置3至4天後將汁
液倒掉。第二次加糖，糖可稍多點，放3至4個月為較佳食用時間。

以上ㄉ醃漬作法
請問吃了會對肝臟會造成負擔?
又聽說梅醋對健康很有幫助.....很矛盾
請問以上ㄉ 梅醋 作法....算醃漬品嗎?
請教有醫學常識 ㄉ大大 回答



問題很多.只要您能回答一個.就很感激!!!!!!!!!

2006-04-10 11:15:37 · 9 個解答 · 發問者 阿秀 1 in 烹飪與食譜

我想請問一下，製作包子和饅頭以及水餃皮的製作方式，
個別需要什麼材料呢？尤其是像包子饅頭這種的麵食，怎麼樣才能
做出像在外面店家一樣的賣相呢？謝謝！

2006-04-10 11:03:05 · 3 個解答 · 發問者 SKY 1 in 烹飪與食譜

有人會做港式煲仔飯嗎???超想吃的從來沒吃過!!!台式的也可以啦~ps.不要有海鮮的喔!!

2006-04-10 09:48:07 · 5 個解答 · 發問者 ? 5 in 烹飪與食譜

常聽說吃醃漬物.對肝臟會造成負擔
因為很喜歡喝梅醋，想自己做來喝。
有人提供做梅醋的方法
製作法：
1‧以約八分熟之青梅加鹽(比例約100：7)稍加搓揉後，加清水浸泡1至7天均可。
2‧取出泡鹽水之梅子攤開日曬至七分乾表面生皺紋(晴朗天約曬一天)。
3‧將梅子裝罐，一層梅一層糖(梅糖比約5：1)，放置3至4天後將汁
液倒掉。第二次加糖，糖可稍多點，放3至4個月為較佳食用時間。

以上ㄉ醃漬作法
請問吃了會對肝臟會造成負擔?
又聽說梅醋對健康很有幫助.取捨之間我很矛盾

現再流行梅精會改善酸性體質
聽說梅精是直接以梅子熬煮成ㄉ.
是不是就不算醃漬物.
但它要煮3天3夜
煮那麼久不會產生不良物嗎?

問題很多.只要您能回答一個.就很感激!!!!!!!!!

2006-04-10 09:33:29 · 1 個解答 · 發問者 阿秀 1 in 烹飪與食譜

1.醋酸及醋酸菌對人體有何負面的影響?
2.何為醋酸菌?如何取得?
3.如何製作醋?(從酒到醋的過程需要煮沸嗎?)

問題2和3煩請回答盡量詳細~小的感激不盡^^
(希望不是那篇葡萄汁裝在盒子然後放冰箱變酸)

2006-04-10 08:52:46 · 2 個解答 · 發問者 肥茶几 1 in 烹飪與食譜

如題之2種方法中,哪種好,容易再熱,且再熱後還是很好吃,有人知道請告訴我哦!

2006-04-10 08:36:01 · 5 個解答 · 發問者 小黑 2 in 烹飪與食譜

一般我們吃稀飯所搭配的小菜中有一道辣辣的筍子，
愛之味玻璃罐裝的那個.....
作法為何ㄚ??
好想做來自己吃吶..........tks!!

2006-04-09 10:53:16 · 4 個解答 · 發問者 eros 2 in 烹飪與食譜

為什麼 我做兩次桑椹酒 兩次裡面都會長蟲子 害我都把他倒掉

起先 先把桑椹喜乾淨 然後用米酒清洗過 乾了之後在家糖下去

這樣過程不對嗎

2006-04-09 06:11:35 · 2 個解答 · 發問者 賣火柴低男孩 1 in 烹飪與食譜

有誰能幫幫我解決以下問題:
1.脆梅製程中揉鹽的目的為何?為什麼使用粗鹽較好?
2.脆梅製程中將梅果敲裂的作用為何?
3.脆梅製程中糖漬過程中糖液濃度太高或太低有什麼問題?
4.製作脆梅所選擇的熟度為何?為什麼?

2006-04-08 21:28:38 · 2 個解答 · 發問者 詠婷 1 in 烹飪與食譜

誰可以告訴我如何用蘋果西打、綠茶、啤酒、高梁調出不同種類ㄉ調酒呀??

2006-04-08 09:59:39 · 2 個解答 · 發問者 大砲 1 in 啤酒、葡萄酒與烈酒

很多人都有出去喝酒的經驗 但酒力不勝時 往往都是醉先倒地
各為大大有沒有什麼偏方 可以出去尬酒時 比較不容易醉啊
例如喝解酒液 等等之類的

2006-04-08 06:20:32 · 12 個解答 · 發問者 ? 1 in 啤酒、葡萄酒與烈酒

市面上常看見的醃桃子，綠綠紅紅的那種…是怎麼醃的！？

還有還沒醃的桃子要去哪買？

2006-04-07 12:44:05 · 2 個解答 · 發問者 尹小荳 2 in 烹飪與食譜

今天在TESCO看到一種墨西哥進口的龍舌蘭酒,裡面有放長得像蠶寶寶的蟲,這有什麼作用?

2006-04-04 14:54:54 · 2 個解答 · 發問者 emcsolution 7 in 啤酒、葡萄酒與烈酒

龍舌蘭酒可以單獨飲用嗎? 喝龍舌蘭酒有什麼特別的好處或壞處嗎?

2006-04-04 14:48:19 · 4 個解答 · 發問者 emcsolution 7 in 啤酒、葡萄酒與烈酒

現在高麗菜便宜,可多包點放冷凍,孩子愛吃可隨時解凍下鍋, 要如何做又脆又好吃? 要如何冷棟? 還要注意些事項為何?

2006-04-03 09:03:19 · 3 個解答 · 發問者 no 2 in 烹飪與食譜

請問茶葉蛋要如何煮??
要怎麼將茶葉蛋(用電鍋)煮出來好吃又好看~~
請各位好心ㄉ大大...
可以教我將煮茶葉蛋的過程順序及所需的材料全部一一詳細說明...
非常感恩~~~~~

2006-04-03 06:37:38 · 9 個解答 · 發問者 ? 1 in 烹飪與食譜

自己一個人在家能煮些什麼給自己吃＝　＝
我想買不要很昂貴的料理～

麵食：營養麵＂最要材料．．．

＊能把這面做什麼變化會更好吃呢？？？

2006-04-02 17:45:43 · 14 個解答 · 發問者 。牛奶茶。 3 in 烹飪與食譜

如題>請詳細點>特別是作法的內容>不要大略的做法>先感謝給解答的大大

2006-04-02 07:41:49 · 4 個解答 · 發問者 毛毛 1 in 烹飪與食譜

想知道...薑絲炒牛肉

蔥爆牛肉

鐵板牛柳



還有...想炒一盤..好吃的炒麵= = 的做法...(沙茶牛肉炒麵)




先跟回答的人說聲 謝謝 ~^.^~

2006-04-02 03:37:27 · 3 個解答 · 發問者 家怡 2 in 烹飪與食譜

香雞牌ㄉ做法跟粉料

我想知道那ㄍ粉飾什麼+什麼
炸出來才這ㄇ好吃

2006-04-01 14:14:16 · 2 個解答 · 發問者 綠茶 2 in 烹飪與食譜

自己很喜歡吃 章魚丸子... 有人知道 怎麼去做ㄋ@@?
需要 哪些材料ㄋ....?
請問有人知道詳細的 製作步驟.... 須要有哪些器具... 跟材料... 要烤多久@@?
越詳細越好... 拜託囉 ^ ^

2006-04-01 13:55:51 · 6 個解答 · 發問者 阿薩布 1 in 烹飪與食譜

我說的不是牛排的那種磨菇醬喔
我吃過的是一種白白的~抹在麵包上的~~~
濃厚的蘑菇味真讓人難以忘懷
不知道哪位知道怎麼做呢????
以前吃過的那家店已經關了.所以想要自己做做看

謝謝

2006-04-01 09:18:20 · 2 個解答 · 發問者 SHAN 2 in 烹飪與食譜

最近迷上了做餅乾
蠻想做蘇打餅的
可是我不知道作法
誰可以告訴我蘇打餅的作法
我查了很多網頁找不到
PS 不要叫我買食譜

2006-04-01 05:16:12 · 2 個解答 · 發問者 ∮_犽右 2 in 烹飪與食譜

請問各為位大大誰能告訴我脆梅要如何醃漬才會脆又好吃?20公斤梅子.

2006-04-01 03:37:26 · 3 個解答 · 發問者 ? 2 in 烹飪與食譜

冷凍食材解凍...
如果冷水解凍..把冷水換成生飲水
這樣解凍後保存那一種水效果會比較好呢
例如把冷凍蝦子用冷水解凍但是隔2天解凍後蝦子有慢慢變黑現象
偌用生飲水解凍會比用冷水解凍還撐的久一點大約3.4天左右才慢慢變黑
這個有依據在嗎..用生飲水比用冷水解凍還來的好????

2006-03-31 19:37:48 · 4 個解答 · 發問者 Blackie Lin 1 in 烹飪與食譜

有沒有人能給我一些客家菜的食譜??
種類越多、做法(食譜)越詳盡越好!!
please!!家政課要用的!!

2006-03-31 17:34:48 · 3 個解答 · 發問者 雪倫 2 in 烹飪與食譜

請問豬肝醬作法和材料~
請各位大大幫幫忙...
可以說的越詳細越好...
因為我想製作看看...

2006-03-31 17:33:26 · 3 個解答 · 發問者 順民 1 in 烹飪與食譜

問題一 : 麵糰冷熱水的比例如何才適當?
問題二 : 夏天和冬天的比例會有所差別嗎，還是一樣呢?
問題三 : 怎樣讓冷掉的蔥油餅吃起來口感不覺得硬?

2006-03-31 15:36:08 · 5 個解答 · 發問者 筱晴 2 in 烹飪與食譜

曾去串燒店點一道叫銀杏串燒，買了一包帶殼的回家不知如何處理？聽說要先去殼去芯，要先煮過再烤嗎？還是去殼去芯先串起來再烤？是加烤肉醬嗎？還是吃原味的？問中藥店老闆說直接連殼丟到烤箱烤完就可以吃了（沒說要去芯）。該如果保存呢？把整包去殼後串起來該放冷凍還是冷藏？可以放多久。未處理過的可以保存多久呢？問題有點長，麻煩請詳細回答，謝謝！

2006-03-31 15:35:40 · 2 個解答 · 發問者 ? 2 in 烹飪與食譜

冷凍過的水餃可以用蒸的嗎？
這樣會熟嗎？
這樣是不是就不用放這麼多水？（水煮的都要放很多水）

2006-03-31 15:20:09 · 5 個解答 · 發問者 janis 2 in 烹飪與食譜