食品與飲料 | fedest.com

我在網路上有看見這個方法：
釀製的方法非常簡便，首先將葡萄洗淨風乾，一粒粒置入玻璃罐內，層與層用細冰糖相隔，一斤葡萄約四兩糖，最後加進一小杯的高粱酒後密封（最好使用軟木塞蓋，因堅實的蓋子，恐發酵過速而爆瓶）。
半個月後葡萄陸續地出汁發酵，三個月後葡萄完全沉底，便會溢出香甜的葡萄及酒味，此時則大功告成。

在三個月後葡萄沉澱後，可不可以打開把葡萄渣拿出來？把它拿出來後，然後放到十年以後喝，這樣會不會因為酒曾經接觸到空氣而影響到酒的品質？
這種釀造法做出來的葡萄酒，是不是也是放越久越沉越香？

2006-01-14 07:22:42 · 1 個解答 · 發問者 FAYY 2 in 啤酒、葡萄酒與烈酒

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飯糰的糯米如何煮才好吃

我想要賣傳統飯糰可是不知如何煮飯是否有現在經營或賣過的人可以提供製作過程謝謝~~越詳細越好感恩不盡!

2006-01-13 15:52:51 · 2 個解答 · 發問者 rebecca 1 in 烹飪與食譜

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簡易的餅乾食譜......

請問...
有咪有很容易做又很好吃滴餅乾呀?
(還U...是所有滴餅乾都要用"低筋"滴麵粉嗎? 有咪有用高筋做滴餅乾呀....?)

2006-01-13 14:28:26 · 2 個解答 · 發問者羽 1 in 烹飪與食譜

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愛爾蘭的威士忌口感與蘇格蘭威士忌有什麼差別?

愛爾蘭的威士忌口感與蘇格蘭威士忌有什麼差別? 好入口嗎? 清香還是濃香?

2006-01-13 13:16:42 · 2 個解答 · 發問者 emcsolution 7 in 啤酒、葡萄酒與烈酒

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為什麼烏骨雞比較補?

為什麼烏骨雞比較補?
烏骨雞有分白毛烏骨雞.黑毛烏骨雞.
肉白骨烏烏骨雞.肉黑骨烏烏骨雞,那一種比較補?
到底是牠的肉很補,還是骨頭裡的營養很補?

2006-01-13 05:31:27 · 5 個解答 · 發問者 yoyo 3 in 烹飪與食譜

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伏特加經過橡木桶陳年是不是就變成威士忌了？

伏特加經過橡木桶陳年是不是就變成威士忌了？還是伏特加與威士忌是不同的酒系呢？

2006-01-12 14:01:54 · 2 個解答 · 發問者 Benny 7 in 啤酒、葡萄酒與烈酒

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青木瓜絲要如何做?

青木瓜絲要如何自已做呢??我吃的是類似青芒果的味道酸酸甜甜的該如何做呢??

2006-01-11 20:02:34 · 4 個解答 · 發問者忘了總比記得好 7 in 烹飪與食譜

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鹽滷要去哪裡買？

請問一下鹽滷的大盤商要去哪裡找？
我急用…
知道的人是否可以盡快告訴我
謝謝

2006-01-11 19:13:11 · 5 個解答 · 發問者 ? 1 in 其他：食物和飲料

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義大利麵的材料跟作法！！！

請問一下，我想做義大利肉醬麵！材料需要哪些，還有該去哪些地方才買的到！像肉醬的肉我要去哪買？市場買的到嗎？該跟肉販說買哪種肉呢？
之前有自己做過，但醬做的。。。不太好！
前女友說醬太酸，我是用現成醬直接淋的，效果不好，我上次去台北，去我表哥的咖啡廳吃飯，在六章黎附近，就點了他的義大利肉醬麵，他醬的味道有做出來，問我表哥醬怎麼做的，他跟我說醬的做法很重要！當時為了要去看卡特就沒多留了。。麻煩知道的大大分享一下作法跟材料，謝謝喔！

2006-01-11 12:45:23 · 3 個解答 · 發問者莎莎_走天涯 6 in 烹飪與食譜

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想魯雞腿給老公吃可是想不太出來有啥好方法？

有人可以提供魯雞腿的好吃的煮法嗎？
自已是有魯過只是想魯看看別種的給老公吃看看！
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2006-01-10 09:56:25 · 6 個解答 · 發問者 ? 1 in 烹飪與食譜

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請問年糕要如何製作呢

請問年糕要如何製作呢 ? 材料..比例..還有蒸的時間，需要多久呢 ? 謝謝

2006-01-10 08:40:00 · 2 個解答 · 發問者 ღ.菉竹.ღ･ 7 in 烹飪與食譜

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做成酒釀的糯米跟一般平常糯米熱量一樣嗎?

做成酒釀的糯米跟一般平常糯米熱量一樣嗎?它還是算澱粉類食物嗎?

2006-01-10 07:23:17 · 3 個解答 · 發問者 YUPI 1 in 烹飪與食譜

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除夕圍爐火鍋.........怎樣煮出最好吃的火鍋?

除夕圍爐火鍋.........怎樣煮出最好吃的火鍋?
大家都認為只要把新鮮的火鍋料通通丟進一鍋煮就對了.
其實用甚麼爆香?用甚麼熬湯?用甚麼調味?應該是有訣竅的.能否請教善於烹飪的妙主婦们傳授一下經驗技巧與訣竅.................................
年夜飯就拜託您了!非常感激!

2006-01-09 16:14:46 · 6 個解答 · 發問者采依 2 in 烹飪與食譜

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請問馬鈴薯如果長出了一點小芽眼那還可以吃媽

就是感覺有點小發芽那還可以吃媽是不能吃還是只要挖掉芽眼就可以吃了請指教感恩呢

2006-01-09 10:38:20 · 8 個解答 · 發問者金狐 7 in 烹飪與食譜

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蚵仔煎的的做法?

大家都說用太白粉水去做成粉漿再煎,但是為什麼自己在家裏做的粉漿,不能像市售的蚵仔煎的粉漿那樣不會碎成好幾塊呢?

我在家做的粉漿一下鍋煎,就沒有一塊大小能超過手掌心大的,所以做成的蚵仔煎看起來碎碎爛爛的,吃起來也覺得不好吃了......

要怎麼調才能調出適合煎蚵仔煎的粉漿呢? 水和太白粉的比例為何? 水裏除了加太白粉之外,是不是要加其他的粉類以增加黏度呢?

2006-01-09 06:10:15 · 2 個解答 · 發問者 Ein 5 in 烹飪與食譜

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