我想要賣傳統飯糰可是不知如何煮飯是否有現在經營或賣過的人可以提供製作過程謝謝~~越詳細越好感恩不盡!
2006-01-13 15:52:51 · 2 個解答 · 發問者 rebecca 1 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
我是食品科的
我們做過飯糰 用蒸籠 會比較好吃喔～
而不是用電鍋喔～
炊到米心變成透明狀 然後 取出 放涼（大致上溫溫的就可以了）
接著指要包進事先準備好的料理就ＯＫ啦～
我覺得飯團的飯不要太薄或是太厚 適中就好～
我好像有配方 放在學校 給你我的及時ｇ２２１８１３９６２
有需要再跟我說吧！
2006-01-13 18:32:49 · answer #1 · answered by Fisher 2 · 0⤊ 0⤋
將糯米加入一定比例的蓬萊米，使口感更貼一般人口味，吃了也比較不會漲氣.
你可以參考台灣傳香飯糰的經驗哦!
http://home.kimo.com.tw/qqrice123/01.htm
2006-01-13 17:42:21 · answer #2 · answered by Jody Hsieh 7 · 0⤊ 0⤋