愛爾蘭的威士忌口感與蘇格蘭威士忌有什麼差別?

Question

愛爾蘭的威士忌口感與蘇格蘭威士忌有什麼差別? 好入口嗎? 清香還是濃香?

Answer 1

愛爾蘭的威士忌:
威士忌發源於愛爾蘭，遠在西元１１７１年英格蘭王亨利二世率軍隊進攻愛爾蘭時，發現當地人已飲用由大麥製成稱為「生命之水」的蒸餾酒，可說是威士忌的始祖。
原料：
愛爾蘭威士忌以大麥麥芽、未發芽的大麥、裸麥、玉米和小麥等作維艾爾蘭威士忌的原料。
特性：
愛爾蘭的石灰取得容易，便以石灰代替泥煤，經單式蒸餾機蒸餾三次，因此艾爾蘭的特點是沒有蘇格蘭威士忌的煤燻味，口感較為清淡溫和。
艾爾蘭威士忌的主要分類為：
純麥威士忌、榖類威士忌、調配威士忌三種，分類方式大致與蘇格蘭威士忌相同。
尊美醇愛爾蘭威士忌 樣品酒
JAMESON IRISH WHISKY
年份：８年以下
容量：50ml 酒精度：40%
尺寸：長11.6cm 寬3.4cm 厚3.4cm
裝瓶材質：玻璃瓶
分類：愛爾蘭威士忌
飲用方式：純飲．加冰．加水．雞尾酒

蘇格蘭威士忌
[生命之水] (Water of Life)，由於目前對於威士忌的起源 已不可考，但是較為人所能確定的威士忌在蘇格蘭地區的生產，已經超過了五百年以上，
因此一般也就視蘇格蘭地區是所有威士忌的發源地，這也就是為什麼目前世界上雖然有許多國家都有生產威士忌，但是蘇格蘭威士忌在這個領域始終是居執牛耳的地位。
蘇格蘭威士忌由於是由麥類及榖類為原料，再加上經過泥煤(Peat) 燃燒煙壎，所以在口感上除了一般的果香味 [如柑橘味、檸檬、杏果味等]，另外還帶有花蜜及煙壎的口感，而在談到泥煤，;這可算是格蘭威士忌與其它威士忌或白蘭地間最大不同的特色，所謂泥煤 (Peat) 並不是如同其字面的意思是煤礦的一種，泥煤其實是由石南類 (Heather) 的植物死亡後被壓埋在地下所形成的乾燥植物，所以在燃燒泥煤時，其花蜜的香味就會發散出來，這也是其它酒類在製造過程中所沒有的一大特色。
另外的一項特色就是因為製造蘇格蘭威士忌的原料為麥(榖) 類，而非一般的果實類(如葡萄等)，所以它的口感較為濃烈，也正因為如此，蘇格蘭威士忌給人的印象是較具陽剛氣息的，這也就是為什麼一般男性消費者比較偏好飲用蘇格蘭威士忌的原因了。

Answer 2

蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)

蘇格蘭威士忌簡單來說，是以大麥或穀類、水及酵母為原料，在蘇格蘭地區發酵、蒸餾、熟成儲存而成。依據釀製方式可分為麥芽威士忌 (Malt Whisky)、穀類威士忌 (Grain Whisky)、調配(混合)威士忌 (Blended Scotch Whisky)等三種。

若原料只使用大麥麥芽為原料，稱麥芽威士忌 (Malt Whisky)，所使用的大麥，須選用顆粒大，澱粉含量豐富的二條大麥，其釀製方式如後序。

由不同穀類所製成，大部份的是小麥、玉米、大麥或大麥麥芽為原料，常以80%玉米、20%麥芽的比例調配，其所釀製的威士忌稱穀類威士忌 (Grain Whisky)。

一般而言，調配(混合)威士忌(Blended Scotch Whisky)是利用在蘇格蘭高地所產的麥芽威士忌，以混合的比例，調出許多各種不風味的威士忌，在蘇格蘭的橡木桶中陳年最少三年後，才能裝瓶出售。

愛爾蘭威士忌(Irish Whisky)

愛爾蘭威士忌，是以大麥麥芽、未發芽的大麥、稞麥、玉米和小麥等原料來釀製，若只用大麥芽稱純麥威士忌，除大麥芽外，還有添加其他穀物等稱穀類威士忌。