請問年糕要如何製作呢

Question

請問年糕要如何製作呢 ? 材料..比例..還有蒸的時間，需要多久呢 ? 謝謝

Answer 1

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Answer 2

年糕
材料: 糯米粉200克 澄麵粉120克 椰汁200毫升 片糖3片
做法:
1.篩勻糯米粉及澄麵粉，加適量水，成漿
2.煮滾椰汁及糖，倒入(1)攪勻
3.煮(2)3至5分鐘，不停攪成糊狀
4.離火後加1湯匙油
5.盤塗薄油，將混合物倒進盤內，大火蒸45分鐘

傳統年糕
<材料>
糯米粉500g 台糖金砂糖380g 沙拉油3大匙 年糕紙1張 6吋活動蛋糕模1個
<做法>
1.將糯米粉、金砂糖、沙拉油一起拌勻至無顆粒狀，靜置15分鐘後即為糯米糊。
2.將蒸籠備好，鍋中加水燒開備用。
3.將蛋糕模底部墊入年糕紙，放入蒸籠內，再倒入糯米糊。
4.加蓋用中小火蒸約90～120分鐘至熟，蒸的時候若要加水，要加熱水，以免年糕受熱不均，無法蒸熟。