就是感覺有點小發芽那還可以吃媽是不能吃還是只要挖掉芽眼就可以吃了請指教感恩呢
2006-01-09 10:38:20 · 8 個解答 · 發問者 金狐 7 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
馬鈴薯皮含有有毒的配糖生物鹼。如果把帶皮馬鈴薯煮熟後、再剝皮，皮裡百分之七的
配糖生物鹼會滲傳到馬鈴薯裡。食用後，嚴重的會引起配糖生物鹼毒。因此帶皮馬鈴薯
最好剝皮後再煮。另外，馬鈴薯發芽時，芽的四周和皮會產生一毒素叫「龍葵素」，人
吃了也會中毒，破壞紅血球。所以，發了芽的馬鈴薯先將發芽部分的周圍和芽一起削
去，用清水浸泡一段時間，再放些醋來煮或炒著吃。
2006-01-09 11:58:28 · answer #1 · answered by 丸子 5 · 0⤊ 0⤋
ㄜ~應該是黃趜毒素吧!
2006-01-11 18:00:17 · answer #2 · answered by 胖虎（技安） 5 · 0⤊ 0⤋
是青梅毒素吧 小心吃了得癌症
2006-01-11 17:58:22 · answer #3 · answered by 我是寧仔 1 · 0⤊ 0⤋
是神經毒
2006-01-09 11:27:48 · answer #4 · answered by 周小象 1 · 0⤊ 0⤋
可以吃，但投芽的後，質感比較老，不好吃。
2006-01-09 10:44:12 · answer #5 · answered by 榮輝 6 · 0⤊ 0⤋
如果很多地方發芽，就不要吃了!小部分的話，發芽的地方挖掉，盡量挖深點!
2006-01-09 10:43:03 · answer #6 · answered by 。JoeBa。 4 · 0⤊ 0⤋
發芽的不能吃了!
已經產生毒素了
什麼毒我忘了，總之不能再食用了
挖了也一樣
2006-01-09 10:41:13 · answer #7 · answered by 沒事早點睡 3 · 0⤊ 0⤋
基本上是建議不要啦~~~但是如果怕浪費的話就挖掉時挖伸一點!
2006-01-09 10:40:38 · answer #8 · answered by 石頭肩 7 · 0⤊ 0⤋