食品與飲料 | fedest.com

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對於麵粉的疑問??(章魚燒)

請問要做章魚燒ㄉ麵衣為什ㄇ要用低筋麵粉??~~~做手工ㄉ麵~~~就要用高筋或是中筋ㄉ麵粉~~~做蛋糕~~麵粉也是不依樣ㄉ~~不可以用同ㄧ個麵粉做出來不同ㄉ東西來ㄇ???
PS請問章魚燒要做麵衣的材料中有ㄧ樣是蛋~~~~是要蛋黃就好?還是要ㄧ整個蛋?

2006-11-08 12:46:03 · 2 個解答 · 發問者澎澎 1 in 烹飪與食譜

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11/7(二)康熙來了于美人做的莎莎醬

11/7康熙來了于美人做的莎莎醬誰可以再告訴我一次她怎麼做的呢?謝謝大家!!

2006-11-07 20:00:57 · 4 個解答 · 發問者愛喝茶 4 in 烹飪與食譜

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微波爐料理

現在住的地方有微波爐和烤箱還有電池爐,但沒有瓦斯爐實在不想常吃外食,可提供我幾道可利用上述器具做成的食譜嗎
謝謝

2006-11-07 08:21:46 · 6 個解答 · 發問者 ? 1 in 烹飪與食譜

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戚風蛋糕

關於戚風蛋糕ㄉ作法,可以跟我說要怎麼做ㄇ?步驟是什麼??3Q

2006-11-06 20:24:17 · 2 個解答 · 發問者 ? 1 in 烹飪與食譜

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大廚不傳的1001烹調秘笈(料理老師蔡季芳推薦)美味精緻食譜

大廚不傳的1001烹調秘笈(料理老師蔡季芳推薦)美味精緻食譜..有人買過這本書???對此評價如何??我有稍微翻過這本書覺得很不錯但是我想請有買過~並且提供你做過(料理或者她裡頭的小撇步)裡頭的東西~口感~難易度~跟你的滿意度跟你認為她的實用度.加上你會不會後悔買這本書~希望能夠針對以上的問題提出解答~~20點奉上~~~感恩!!

ps:附加一條請問懂得大大~~以上的書他說集節2岸的12位大廚所寫的心得~哪不就代表她只是做整理爾以???

2006-11-06 16:35:51 · 2 個解答 · 發問者我無名 6 in 烹飪與食譜

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茶碗蒸--怎麼作才會好吃??

我的作法:1.放料:豌豆,肉,香菇,更仔(台語)等2.在另一個碗打蛋,然後放入蛋汁量的一半的水,調味3.把蛋汁上的泡泡撈掉4.放入料碗中5.放入電鍋蒸20分鐘問題1.但是我蒸起來的茶碗蒸..都有洞洞,要怎樣才不會有醜醜的洞洞2.蛋很硬..怎樣才可讓蛋軟一點3.如果沒蒸熟..還有蛋汁冒出來..到底要怎麼分別是水還是蛋沒熟??

2006-11-06 05:11:21 · 7 個解答 · 發問者荒野金刀獨眼龍 7 in 烹飪與食譜

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電視廣告訂價150萬的酒，贈20點

最近看到電視廣告一瓶酒，最後一句廣告辭“貴在堅持”，旁邊標示訂價150萬。
請問這一瓶是什麼酒？為什麼會那麼高價，是酒好？廣告費拿去一大部分？

2006-11-05 19:14:06 · 1 個解答 · 發問者 Lee 6 in 啤酒、葡萄酒與烈酒

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喼汁的成份是什麼

　究竟我們經常吃到的「李派林喼汁」的成份是甚麼？為何喼汁多數是要配搭牛肉的菜式？
　不要抄襲其他網頁或朋友的答案。

2006-11-05 17:10:02 · 2 個解答 · 發問者街坊保長 7 in 其他：食物和飲料

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九層塔如何保存

去傳統超市買一包九層塔通常未馬上食用完,放入冰箱,隔天會變黑,如何能使它放久不會變黑,教我一些方法吧

2006-11-05 16:44:30 · 3 個解答 · 發問者丸子 1 in 烹飪與食譜

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切芋頭可避免手痕嗎？

切芋頭時怎樣可避免手痕？

2006-11-05 15:58:44 · 2 個解答 · 發問者 suki 1 in 其他：食物和飲料

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可食用的酵母菌如何培養??

它是一種小小黃黃長的很像豬肝的東西!它會越養越大越養越多!而且會分泌出很多液體(可以喝的)!不知道在哪裡可以買到??

2006-11-05 05:38:26 · 4 個解答 · 發問者龍ㄦ 1 in 烹飪與食譜

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可否用總統牌忌廉代替植脂忌廉.....(超急的)

食譜話要用植脂忌廉,,
但植脂忌廉要係烘焙用品店先問到....
我想問下可否用總統牌忌廉代替植脂忌廉....

2006-11-04 07:48:46 · 3 個解答 · 發問者 purple 1 in 其他：食物和飲料

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請問嘉義哪裡有在賣製做壽司的食材和器具?

請問嘉義哪裡有在賣製做壽司的食材和器具?
例如魚卵.或者裹在花壽司外的東西....等等
或者有沒有專賣日本食材的店呢
謝謝

2006-11-04 03:44:32 · 3 個解答 · 發問者 ccs 1 in 其他：食物和飲料

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初學者vs紅酒

我17歲
蠻想練練酒量的
因為某次去KTV喝4X%的??酒約2個滿的玻璃杯吧
連個冰塊開水都沒加
事後雖然可以走直線
但邊走身體很難過
一直想吐但又吐不出來
不敢在嘗試了= ="
現在走氣質路線@@"

聽說睡前一杯小紅酒對身體有益
又有人說喝酒了酒量會變好沒錯
但在開刀打麻醉要時也會有抵抗的效果
這是真的還假的阿> 好吧...那評我一個初學者
各為達人建議我去哪買價錢多少的紅酒呢??
對了..我還是高中生..金錢方面呢..恩恩..呵呵

2006-11-03 17:48:50 · 4 個解答 · 發問者 ? 1 in 啤酒、葡萄酒與烈酒

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請問要怎麼用香蕉釀香蕉酒?

想要自己用香蕉釀酒
可是完全不知道從何下手
曾經聽說過做法不難
人在國外又買不到書籍參考
希望知道的人能幫幫忙
感恩~~

2006-11-03 17:28:53 · 4 個解答 · 發問者 ? 2 in 啤酒、葡萄酒與烈酒

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上海梅林B2牌和梅林牌的分別?

最近於百佳, 惠康超市內發現了兩款品牌差不多的午餐肉罐頭, 一款為上海梅林B2牌, 另一款為梅林牌, 現想就以下幾點發問: 1.價格定位, 2. 品質味道, 3. 產品多樣化

希望能夠詳細回答以上3點問題, 謝謝!

2006-11-03 16:15:30 · 1 個解答 · 發問者 NIM SANGLI 2 in 其他：食物和飲料

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飲酒有何其快樂?

2006-11-03 07:58:18 · 3 個解答 · 發問者 Anonymous in 其他：食物和飲料

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越南酸湯點整

吾該.......因為我喜歡吃

2006-11-02 19:54:00 · 3 個解答 · 發問者 ? 1 in 其他：食物和飲料

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燴飯加塑膠帶

請問為啥吃大部分燴飯類的便當時都會在便當盒內用塑膠墊底阿
保溫嗎

2006-11-02 17:57:24 · 3 個解答 · 發問者 Anonymous in 烹飪與食譜

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有沒有書是教人如何簡單DIY飲食

最近覺得一直外食很煩,食物很油又噁心,都快得厭食症了,不想出門又不得不出去買, 宿舍也沒冰箱
我想問問看有沒有人知道有沒有哪些書是在教人簡單DIY飲食的嗎? 還是什麼小Tips可以告訴我就是不用瓦斯和冰凍食品,像做水果莎拉那種,現做的,簡單又不油膩.還可以從中獲得樂趣的,除了需要放冰箱和"煮"的東西我不能以外應該都還OK吧! 像7-11有賣糖鹽什麼的我都可以買到....拜託拜託囉
PS.之前我買過7-11義大利肉醬麵的一人份料理包(大約80塊的那種)+7-11奶油土司.... 不要告訴我麵包塗果醬喔....謝謝

2006-11-02 12:39:15 · 3 個解答 · 發問者 Bianca 7 in 烹飪與食譜

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請問~白土司的製作方法及材料?謝謝

請問~白土司的製作方法及材料?謝謝請問~白土司的製作方法及材料?謝謝10點相贈

2006-11-02 12:21:02 · 5 個解答 · 發問者小旭 4 in 烹飪與食譜

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請問該如何煎牛排呢?知道的人來回答吧!

請詳細地寫下來吧!!我是說像夜市賣的那麼簡單的料理方式，另外還要加上通心麵該怎麼做，材料以及料理方式，材料一定要在超市買的到才能寫，我想要親手做做看

2006-11-02 10:00:12 · 3 個解答 · 發問者美 1 in 烹飪與食譜

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請問飯糰沒賣完的飯要怎麼處理，有其他的用途嗎？

我是賣飯糰的，可是不是每天的飯都賣得完，可以請教各位大大那些沒賣完的飯要怎麼處理呢？都是丟掉嗎？還是有其他的用途。

2006-11-02 09:26:01 · 3 個解答 · 發問者欣鈺 1 in 烹飪與食譜

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小黃瓜可以做成什麼減肥料理呢?

小黃瓜除了直接生吃和用鹽醃漬來吃之外還可以做成什麼減肥料理呢?謝謝

2006-11-02 08:38:04 · 7 個解答 · 發問者 ? 3 in 烹飪與食譜

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請問一下有關蛋塔的蛋塔水問題 ... (10點唷 !!!)

請問一下有關蛋塔的蛋塔水問題 ... (10點唷 !!!)

就是我們昨天有作蛋塔阿

之後我回家看材料時

就發現阿 !!!

蛋塔水的材料好像有問題耶

我們材料是

奶水(奶粉20克+水180克)、糖170克、全蛋6顆、水300克、鹽1t、香草粉。

我很納悶的是

裡面的水300克是要幹麼阿!!!???

奶水就已經有200克了拉 !!!

好納悶唷 !!!

請會做的人說一下 !!!

謝謝 !!!

2006-11-01 18:35:16 · 4 個解答 · 發問者 HayDen 1 in 烹飪與食譜

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高級專業水晶杯

因為朋友開酒店，請問水晶杯的牌子
法國：Bac-carat、Lalique、Daum
德國：Spiegelau、Schott Zwiesel
瑞典：Orrefors、Kosta Boda
奧地利：SWAROVSKI、Riedel
台灣/大陸：Lotus
除了上述這些，還有哪些牌子的酒杯比較高級高單價的
還有台灣代理的公司是哪幾家？感謝

2006-11-01 14:47:25 · 3 個解答 · 發問者 MJ 1 in 啤酒、葡萄酒與烈酒

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