我是賣飯糰的，可是不是每天的飯都賣得完，可以請教各位大大那些沒賣完的飯要怎麼處理呢？都是丟掉嗎？還是有其他的用途。
2006-11-02 09:26:01 · 3 個解答 · 發問者 欣鈺 1 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
我也是賣早餐的...通常我的飯團如果當天還又剩飯留下來...我的作法都是把飯裝好後要封好不然會風乾...
然後就冰在冷藏就好...因為我們是每天作生意冰冷凍...
等到第二天一定還會再蒸一些新米麻...將新米蒸好後我會將它裝好一袋一袋的...
(不知道你有沒有這樣...因為飯一直蒸會爛掉...所以蒸熟就先一包一包裝好...用完再到)
然後將剩下的米放下去蒸加熱差不多的時候就在加新米下去稍微拌一下...這樣就可以使用了阿...米也不會太爛...也都有用玩不會浪費阿....
因為我做了十幾年都是這樣...客人也不曾說過什麼...跟你交流一下吧!!!
2006-11-03 02:01:31 補充：
打錯了...因為每天作生意所以就不用冰冷凍了...這樣也不會退冰那麼麻煩...還會溼溼爛爛的...
2006-11-02 20:59:01 · answer #1 · answered by 彭彭 3 · 0⤊ 0⤋
可以把沒賣完的飯再加工
變成油飯呀
可以用蝦米，香菇，豬肉，紅蔥頭．．．等炒香後
把剩飯與上列食材炒一炒，就變成油飯啦
可以冰起來，隔天再賣，或者下午去賣（多賺一筆）
很簡單
而且油飯本來就是這樣做成的呀
2006-11-06 16:59:49 · answer #2 · answered by 小公主 3 · 0⤊ 0⤋
有兩種處理方式
第一用紗布包起來在套上塑膠袋冷凍起來可以隔天在蒸下就可以用
第二做麻糬把飯去掉硬掉的再用料理機攪一攪是後再加上花生粉糖就粉好吃的
第三包肉粽這是最麻煩的
2006-11-02 09:37:38 · answer #3 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋