想要自己用香蕉釀酒
可是完全不知道從何下手
曾經聽說過做法不難
人在國外又買不到書籍參考
希望知道的人能幫幫忙
感恩~~
2006-11-03 17:28:53 · 4 個解答 · 發問者 ? 2 in 食品與飲料 ➔ 啤酒、葡萄酒與烈酒
釀造方法：1.8公斤去皮的香蕉 (香蕉本身的水份約一公斤）糖3百公克（糖一百50公克轉換成二氧化碳 另外1百50公克轉換成酒精約15度）香蕉果肉捏碎加糖和白麴或酵母混合攪拌封瓶（有加白麴或酵母成功率越高 因天然酵母數量無法掌握酒精濃度低 約七度左右）過2~3天果肉會上浮 上浮後搖瓶 每天搖一次搖到它下沉 期間約15~30天 下沉後過濾即可飲用 但三個月後喝更優
2006-11-04 05:38:45 · answer #1 · answered by 小聰 3 · 0⤊ 0⤋
到下面的網址看看吧
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2014-09-26 22:23:24 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
下面的網址應該對你有幫助
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2014-04-17 06:15:16 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
香蕉經過去皮皮後裝入大缸，並按比例配入砂糖、蘇打粉，密封缸口發酵三四天後，加入適量水，再密封發酵8—10天，即成釀酒的混合料。
2006-11-03 17:55:05 · answer #4 · answered by ? 6 · 0⤊ 0⤋