請詳細地寫下來吧!!我是說像夜市賣的那麼簡單的料理方式，另外還要加上通心麵該怎麼做，材料以及料理方式，材料一定要在超市買的到才能寫，我想要親手做做看
2006-11-02 10:00:12 · 3 個解答 · 發問者 美 1 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
通心麵要怎麼做，我是想用盤子裝牛排耶!可以嗎?盡量寫的就像夜市那樣，也很好吃啊!還有旁邊的蔬菜該放些什麼.如何來料理?我是覺得在網路抓食譜，裡面的材料太麻煩，又很擔心買不到所以才發這篇文章，我也滿愛吃牛排的^_^，夜市賣的料理方式以及材料好像較簡單ㄏㄡ?
2006-11-02 10:18:07 · update #1
牛油要去哪裡買?市面上有在賣嗎?沙拉油可以嗎?
2006-11-02 10:21:40 · update #2
煎牛排所需材料：菲力牛肉 ... 1斤4兩(切開4大片)醃肉料 醬油 ... 3大匙 蒜茸 ... 1匙 鹽 ... 1/2茶匙 味精 ... 1/2茶匙 黑胡椒粉 ... １1/2茶匙(或2茶匙) 糖 ... 2茶匙 薑酒汁 ... 1大匙 嫩精 ... １1/2茶匙 沙拉油 ... 2大匙 太白粉 ... 1茶匙 水 ... 1/3飯碗 奶油 ... 1大匙
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h031/057_a_3.jpg
作法步驟： 牛里脊肉切成約 1 公分厚片，以刀背拍鬆，再以 A 料醃拌 30 分鐘。 烤鍋入油 3 大匙，以強微波預熱 6 分鐘後，放入醃拌好的牛肉片，先以強微波煎 1 分鐘後，翻面續以強微波 1 分鐘，取出排盤備用。 將一粒柳丁以刨刀去皮，果皮切碎、果肉切丁；另一粒柳丁對切後擠出汁備用。 取一容器，放入切碎柳丁皮、柳丁肉丁及柳丁汁，加入 B 料調勻，以強微波 3 分鐘煮滾後，迅速調入 C 料勾芡成汁，拌入香油，淋在牛排上即可。
2006-11-02 17:43:52 · answer #1 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
生鮮超市買牛排 通心麵 菜(綠花椰菜.四季豆.胡蘿蔔)隨喜
順便可找鐵板 我也在賣常買過 (跟牛排館的依樣 )
通心麵加一些鹽 煮熟 菜燙熟 備用
鐵板直接放瓦斯爐上加熱 塗上奶油(乳馬林)
將牛排放鐵板上煎 依喜好控制熟度(須看牛肉新鮮度)
加上通心麵 菜 打顆蛋 鐵板夾到木板盤上 即可上桌
A1 番茄醬......刀叉 超市都買的到
2006-11-02 13:58:44 · answer #2 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
導覽：1/2 頁次切換： 1 [2]
圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/Sauce-84B.JPG
【材 料】牛排 1片紅蘿蔔 1/2條玉米 1段小黃瓜 適量奶油 1大匙醬油 1小匙黑胡椒醬 2大匙【做 法】(1)先將牛肉用槌肉器拍鬆，再用醬油醃10分鐘上色後放入冰箱。(2)把紅蘿蔔用挖球器作出球狀，再用熱水燙熟紅蘿蔔球、玉米段及小黃瓜段備用。(3)取一只平底鍋，放入奶油加熱融化，再把牛肉片放入兩面煎黃，取出後擺在盤中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒醬，即完成。
2006-11-02 15:29:52 補充：
材料都是大賣場就有賣的
外國人最常放的菜是，青花椰菜，紅蘿蔔，馬鈴薯，這三種，只要水煮就可以了喔!
2006-11-02 10:26:00 · answer #3 · answered by 畫出食物的味道 7 · 0⤊ 0⤋
煎牛排最好是用沒有弧度的平底鍋, 用牛油會比較適合, 但是好的平底鍋就不需要太多油, 牛肉會自己釋放油脂, 並將肉汁封鎖在內。菲力(假如場賣的等級不錯的話), 理論上不需經過浸泡處理肉質不會太老, 但是如果是一般沙朗的話, 一般是需要經過浸泡處理使之肉質變軟, 吃起來才不會太硬咬不動, 但是這個浸泡處理裡面的東西一般在連鎖牛排店吃到的肉也會經過這些處理, 對人體不是很有益處。基本上如果喜歡吃生一點, 可用大火先煎一面, 然後翻面改用小火煎另一面, 如果不敢吃太生, 由於菲力太厚, 請不要用大火煎到底, 保證兩端煎焦了中間還沒熟, 應以小火慢煎, 如果有蓋子的話在把蓋子蓋上。醬汁的話, 我們很難做好, 可以去比較好的超市購買作好的牛排醬。通心麵另外煮好備用,燒好鐵板,打個蛋放牛排放通心麵就ok了
2006-11-02 10:06:46 · answer #4 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋