salve,
in un agriturismo nell'entroterra romagnolo, ho assaggiato una salsa di pomodoro davvero eccezionale che ho provato a riprodurre ma senza successo. le caratteristiche più evidenti sono:
la salsa è fatta con i pelati, poiche all'interno si riconoscono i pezzi
ha il sapore del pomodoro fresco, forse non è cotta o solo scottata
ha pochi semi, presenti invece in quantità nei pelati confezionati
contiene pezzi visibili di aglio tagliato a fette sottili
leggermente piccante
leggermente unta
viene servita fredda
avete consigli sulla lavorazione dei pelati per ottenere un risultato del genere?
mille grazie
2007-02-26
17:42:46
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4 risposte
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inviata da
qvaioe
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