hello! Qualcuno mi può suggerire una ricetta sfiziosa con le uova?

Question

Mi raccomando...sbizzarritevi!!!Grazie

Answer 1

Ecco qualche ricetta. Buon appetito

Ricetta n. 1
Ingredienti: 8 uova - 1 fetta di pancarré - 3 cucchiai di latte - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - 1 fettina sottilissima di aglio - 1/2 cucchiaio di pasta d'acciughe - 1 cucchiaio colmo di maionese - sale - pepe.

Render sode le uova, (8 o 9 minuti in acqua bollente salata addizionata ad un cucchiaio d'aceto).
Intanto bagnare il pancarré privato della crosta esterna con il latte rigirandolo in modo che si ammolli da ogni parte; eventuale latte in eccesso eliminarlo.
In una terrina mettere il prezzemolo e l'aglio tritato, la pasta d'acciughe ed unirvi il pancarré ammollato.
Raffreddare le uova sotto un getto di acqua fredda e sgusciarle. Tagliarle per il lungo ed estrarre delicatamente il rosso d'uovo senza rompere la parte bianca.
Unire il rosso d'uovo nella terrina con gli altri ingredienti e amalgamare bene il tutto.
Per ultimo aggiungere la maionese un po' di sale e pepe e mescolare schiacciando l'impasto con l'aiuto di una forchetta.
Servendosi di un cucchiaino riempire il vuoto lasciato dal rosso nelle uova sode.
Finita questa operazione vi resterà una parte di composto che potrete usare ricoprendo qualche pomodoro rosso maturo tagliato a metà per il largo e privato dei semi e del liquido del pomodoro stesso.
In alternativa si può metterlo su del pancarré tagliato per la diagonale e leggermente tostato.

Ricetta n. 2
Ingredienti: 8 uova - 8 olive nere - 1/2 cucchiaio di senape - 4 cucchiai di maionese - sale - pepe.

Render sode le uova (8 o 9 minuti in acqua bollente salata addizionata ad un cucchiaio d'aceto).
Snocciolare le olive se sono intere e comunque ridurle tritandole riducendole a mo' di pasta (in commercio esiste pure la pasta di olive, usando quella ne serve circa un cucchiaio).
Raffreddare le uova sotto un getto di acqua fredda e sgusciarle.
Tagliarle per il lungo ed estrarre delicatamente il rosso d'uovo senza rompere la parte bianca.
In una terrina mettere il rosso d'uovo, la senape, il trito finissimo di olive nere e con l'aiuto di una forchetta impastare schiacciando bene il tutto.
Per ultima aggiungere la maionese amalgamandola al precedente composto.
Servendosi di un cucchiaino riempire il vuoto lasciato dal rosso nelle uova sode.
Finita questa operazione vi resterà una parte di composto che potrete usare ricoprendo qualche pomodoro rosso maturo tagliato a metà per il largo e privato dei semi e del liquido del pomodoro stesso.
In alternativa si può metterlo su del pancarré tagliato per la diagonale e leggermente tostato.

Ricetta n. 3
Ingredienti: 8 uova - 8 olive nere - 1 cucchiaio di tonno - 3 cucchiai di maionese - 1/2 cucchiaio di capperi sottaceto - sale - pepe.

Render sode le uova, (8 o 9 minuti in acqua bollente salata addizionata ad un cucchiaio d'aceto).
Raffreddare le uova sotto un getto di acqua fredda e sgusciarle.
Tagliarle per il lungo ed estrarre delicatamente il rosso d'uovo senza rompere la parte bianca.
In una terrina mettere il rosso d'uovo, il tonno i capperi tritati ed schiacciare con la forchetta in modo da miscelare bene il composto.
Per ultima aggiungere la maionese amalgamandola.
Regolare eventualmente di sale e pepe.
Servendosi di un cucchiaino riempire il vuoto lasciato dal rosso nelle uova sode.
Finita questa operazione vi resterà una parte di composto che potrete usare ricoprendo qualche pomodoro rosso maturo tagliato a metà per il largo e privato dei semi e del liquido del pomodoro stesso.
In alternativa si puo' metterlo su del pancarré tagliato per la diagonale e leggermente tostato.

Nella foto le uova sono accompagnate da melanzane grigliate, in alternativa alla melanzane si puo' avere un bel contrasto di colore adagiate su della carota ridotta a julienne o anche su qualche foglia d'insalata.
Al centro del rosso d'uovo si puo' vivacizzare di colore con mezza oliva nera o verde.

Tutte e tre sono ricette sfiziose e davvero appetitose, da proporre comunque non troppo di frequente, se si vuole fare attenzione anche alla calorie e al colesterolo!

Answer 2

FRITTATA CON SALCICCIA
Ingredienti per 4 persone:
6 uova
150 g di salsiccia fresca
70 g di burro
1 cipollina
50 g di formaggio pecorino grattugiato
Pepe
Sale
PREPARAZIONE:
Spellare la salsiccia e tagliarla a pezzettini; tritare molto finemente la cipolla e farle rosolare in 20 g di burro.
A parte sbattere le uova, salarle con moderazione poi unire il pecorino e la salsiccia con la cipolla.
Amalgamare bene e versare il composto in una padella in cui sarà stato fuso il burro rimasto.
Cuocere la frittata da tutti e 2 i lati e servirla subito ben calda.

OMLETTE ALLA MARMELLATA DI ALBICOCCHE E PANNA
Ingrediemnti per 4 persone:
6 uova
30 g di burro
2 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di acqua
Per il ripieno:
40 g di marmellata di albicocche
20 cl di panna
Mandorle pelate
Rum
PREPARAZIONE:
In un tegamino mettete la marmellata, diluitela con due cucchiai di rum e mescolando fate scaldare a fuoco moderato.
In una terrina sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e l'acqua, sbattete con la forchetta per mezzo minuto.
In una padella scaldate lentamente il burro, versatevi le uova, lasciate che il liquido scorra sul fondo del recipiente coprendolo.
Quando l'omelette è cotta sotto e ancora morbida sopra, distribuite al centro la marmellata di albicocche e, sopra, ripiegatevi prima la parte sinistra e poi la parte destra.
Quindi fate scivolare l'omelette sul piatto da portata.
Montate la panna, disponetela in una coppa, cospargetela con due cucchiai di mandorle tritate e servitela a parte con l'omelette.
Un altro tipo di farcia è costituito dalla frutta sciroppata che, in tal caso, deve essere sgocciolata dal sugo, tagliata a dadi molto piccoli e messa al centro dell'omelette

OMELETTE ALLA MENTA
Ingredienti per 4 persone:
6 uova fresche
500 g di polpa di pomodoro
150 g di formaggio parmigiano grattugiato
1 mazzetto di menta fresca
2 spicchi di aglio
1 cipollotto
Prezzemolo
3 cucchiai di olio d'oliva
Sale
Peperoncino
PREPARAZIONE:
Sbattere le uova con metà del parmigiano, sale e prezzemolo tritato.
Ungere un padellino di 12 cm di diametro, cuocervi tante frittatine sottili.
Farle raffreddare e tagliarle a striscioline.
Soffriggere il cipollotto tritato con l'aglio e 3 cucchiai di olio.
Unire il pomodoro, sale, peperoncino, le foglie di menta e cuocere per 10 minuti.
Unire i filetti di frittata e spolverizzare con parmigiano.

Ancora una molto spettacolare:
UOVA ARCOBALENO:
Ingredienti per 6 persone:
50 g di piselli freschi sbucciati
6 uova
1 carota
1/2 peperone rosso
Panna liquida
Latte
Uova di salmone
Paprica
Prezzemolo
Erba cipollina
Basilico
Origano
Sale
Pepe
PREPARAZIONE:
Rassodate le uova e poi sgusciatele dopo averle passate sotto l'acqua fredda perché il guscio si stacchi più facilmente.
Dividetele in due nel senso della lunghezza.
Nel frattempo scottate un peperone suI fuoco e spellatelo, poi frullatelo; frullate anche le carote ed i piselli che avrete lessato separatamente.
Lavorate i tuorli delle uova sode con il latte e dividete il composto così ottenuto in 6 ciotole.
Aggiungete alla prima i peperoni, alla seconda i piselli con il basilico sminuzzato, alla terza le carote con il prezzemolo tritato, alla quarta origano ed erba cipollina, alla quinta panna e uova di salmone, e alla sesta la paprica.
Con questi composti farcite le mezze uova sode e servitele disegnando con i vari colori un bell'arcobaleno.

Answer 3

anche una semplice e facilissima pizza..a casa mia ne vanno matti.
Sbatti(per 4 pers) 8 uova con un pizzico si sale.
In una pentola a bordi bassi sciogli un pò di burro,aggiungi le uova e fai una frittata,girala aiutandoti con un piatto per non romperla,una volta cotta adagiala in una teglia da forno,sopra farciscila con quello che ti piace,ma anche solo alla margherita..pomodoro mozzarella e origano...metti in forno sotto il grill solo per far dorare il formaggio...buonissima e facilissima

Answer 4

prendi della verdura ( broccoletti , cavolfiore , verdura selvatica mista,cime di rapa,melanzane ecc ecc ecc.) dopo averla sbollentata e ben scolata ci dai una tagliata, dopodichè la metti in una terrina e fai l'impasto come quello che fai per le polpette di carne(uova formaggio pepe mollica o pangrattato) poi fai delle polpettine con questo impasto e li friggi. Per contorno io preferisco e consiglio insalata di arance con l'aggiunta di un pò di peperoncino. ciao e buon appetito.Dimenticavo il vino : un corposo rosso di sicilia(corvo duca di salaparuta).Se qualcuno prova questa ricetta mi piacerebbe ricevere un parere grazie.

Answer 5

tortone/frittata di verdura al forno: rosolare la verdura (quella che vuoi).... imburra la teglia. sbatti le uova, mischia tutto insieme e metti in forno a 180° 45 min se vuoi si pu?o anche aggiungere formaggio o mozzarella a dadini.

Answer 6

A me piace tantissimo questa:
prepara il solito composto per la frittata, uova, sale, parmigiano( dosi in base alle tue esigenze); aggiungici delle zucchine tagliate alla julienne e del riso precedentemente lessato e tolto dal fuoco un pò al dente. Mescola bene tutto quanto e versa in una teglia da forno ricoperta da carta forno. Per finire inforna.
E' buonissima!!!!....e non pesante.

Answer 7

UOVA MIMOSA FAI CLASSICO UOVO SODO QUANDO è PRONTO LO SGUSCI LO DIVIDI A META METTI ROSSO IN UN PIATTO AGGIUNGI TONNO LO SCHIACCI CON LA FORCHETTA LO IMMISCHI PER BENE POI PRENDI UN CUCCHIAINO METTI ROSSO CON TONNO NEL GUSCIO BIANCO SOPRA PREZZEMOLO E BUON APPETTITO

Answer 8

uova,patate,besciamella,grana.
lessa e sala le patate,togli la buccia e fai fette di 1cm circa,fai sode le uova,prepara la besciamella.
in una teglia metti sul fondo la besciamella cospargi di patate,metti le uova divise a metàcol rosso in giù come se fossero montagette.cospargi di besciamella,un pizzico di pepe,grana e poi in forno x far gratinare....un po' caloriche ma belle e buone

Answer 9

frittata con la salvia...mi raccomando:friggi col burro!

Answer 10

Frittata con tutto ciò che ti piace di più...oppure uova in padella con prosciutto e funghi oppure con il formaggio fuso sopra, uova ripiene con salsa di tonno e capperi, soufflè...oppure fai un buon dolce, oppure una torta salata....!!!

Answer 11

Due tuorli d'uovo 4cucchiaini di zucchero, uno sbattitore elettrico e acqua di millefiori (la trovi al super). Viene fuori una crema di zabaione mai assaggiata prima. Ps. Le uova devono essere fatte in giornata.