Ho invitato delle amiche ad assaggiare i pizzoccheri, ma una di queste è allergica al latte e derivati, quindi vorrei prepararli in due modi, il classico e... magari col pesce o frutti di mare. Che ne dite?
Posso provare o rovino il tutto?
2007-02-27 20:06:13 · 6 risposte · inviata da ma_riel_la 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Ciao! Non saprei.. è un peccato per la tua amica! Io li faccio spesso anche solo ai 4 formaggi con dentro ovviamente anche il Branzi....mmmm sono ottimi! Comunque alla fine è pasta... quindi penso che saranno buoni anche con il pesce o altro. Bye :)
2007-02-27 20:20:50 · answer #1 · answered by Sandra 4 · 0⤊ 0⤋
perchè variare la perfezione?? :-p
2007-02-27 20:09:10 · answer #2 · answered by c m 4 · 2⤊ 0⤋
guarda, io sono valtellinese, quindi ti direi NO, i pizzoccheri hanno solo una ricetta e non si può cambiare. se vuoi puoi provare ad andare in una farmacia e chiedere se hanno dei prodotti alternativi al formaggio per gli intolleranti al lattosio.
p.s. conosco persone che li hanno fatti con il pomodoro e ti posso assicurare che sono venuti una vera schifezza!
2007-02-27 23:38:48 · answer #3 · answered by romana r 2 · 0⤊ 0⤋
anche io sono allergica, ma no problem: in casa mia le facciamo con una besciamella fatta di latte di soia... Sì lo so che non è come metterci i classici pezzetti di formaggio valtellinese ma restano comunque buoni e non troppo diversi dall'originale! :o)
Secondo me con pesce e frutti di mare non c'entrano proprio.... Però alla fine si tratta di un tipo di pasta quindi falli come meglio credi... L'unico dubbio è: se hai invitato delle amiche per far loro provare i pizzoccheri, più ti avvicini alla ricetta originale e meglio è!
Buon appetito
2007-02-27 23:24:33 · answer #4 · answered by Nik ® 5 · 0⤊ 0⤋
Io ho provato a farli così: in una padella metti a cuocere delle seppioline e/o moscardini con olio extravergine di oliva e un po' di peperoncino (facoltativo); quasi alla fine della cottura ho aggiunto dell'aglio. Quindi ho aggiunto anche del pomodoro che ho fatto cuocere pochissimo. Ho fatto cuocere in acqua i pizzoccheri con verze e bietole coste tagliate sottilissime e poi quando i pizzoccheri erano al dente li ho scolati nella padella delle seppioline e ho terminato la cottura. Puoi anche variare non mettendo il pomodoro, quindi aggiungendo un po' più d'olio di oliva.
2007-02-27 20:49:15 · answer #5 · answered by Almoira 5 · 0⤊ 0⤋
PIZZOCCHERI VALTELLINESI
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Caratteristiche
Portata PRIMO
Tempo di esecuzione 40 min
Difficoltà Facile
Ricetta per persone 4
Calorie per persona 881
Regione Lombardia
Bonprix
Vesti bene, spendi poco!
Inserita da: Redazione Cosacucino
Cliccata 38930 volte dal 22-07-2004
Ingredienti
2 spicchi di aglio 50 grammi di burro
250 grammi di patate q.b. di sale
pepe 50 grammi di spinaci
150 grammi di parmigiano 100 grammi di verza
5 foglie di salvia 300 grammi di formaggio morbido
400 grammi di pizzoccheri 100 grammi di coste
Preparazione
Far cuocere le patate sbucciate in abbondante acqua salata, aggiungere le verdure tagliate a pezzi. Quando l'acqua prenderà bollore, aggiungere i pizzoccheri. Far cuocere per altri 10 minuti, quindi scolare il tutto in una zuppiera, alternando uno strato di pizzoccheri e verdure ad uno strato di formaggio tenero tipo casera o bitto (in alternativa la classica fontina, più semplice da trovare) e di parmigiano grattugiato. Condire con una salsa che avrete precedentemente preparato con salvia o aglio soffritto in abbondante burro e pepe.
Eccovi una ricetta nuova, Pizzoccheri alla Kousmine.
Ingredienti per quattro persone:
250 gr di pizzoccheri (tagliatelle di grano saraceno e frumento)
150 gr di verza
150 gr di erbette
100 gr di spinaci
1 patata grossa (circa 200 gr)
200 gr di tofu
2 spicchi di aglio
2 foglie di salvia
2 olive nere snocciolate
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
(parmigiano grattuggiato facoltativo)
Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua leggermente salata. Mondate la verza, eliminando le coste delle foglie esterne più dure. Tagliatela a pezzetti. Ugualmente fate con le erbette e gli spinaci. Poi tagliate a dadini la patata. Quando l’acqua bolle gettatevi le patate e i cavoli. Dopo 5 minuti aggiungete le erbette, gli spinaci e i pizzoccheri.
Intanto frullate il tofu con l’olio, gli spicchi d’aglio, la salvia, le olive snocciolate con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e un pizzico di sale, fino ad ottenere una crema morbida e omogenea.
Appena i pizzoccheri sono cotti (13 minuti di solito), scolateli insieme alle verdure e condite il tutto con la crema di tofu (e se volete il parmigiano) e servite.
2007-02-27 20:33:48 · answer #6 · answered by blu_sex 6 · 0⤊ 3⤋