2007-02-27 01:18:45 · 12 risposte · inviata da DEBBYNA!__bis!! 4 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Orgoglioso di risponderti, perchè oltre che dipendente dalle patatine fritte sono un accanito sostenitore della cucina che io chiamo degli oli-sughi-grassi, spettacolare!
Dunque, prendi delle belle patate (non novelle, non vanno bene), ancora meglio se a pasta gialla.
Per sbucciarle senza perdere troppo tempo puoi usare un attrezzo molto semplice, il pelapatate (anche pelacarote) che fa perno sulla buccia con la lametta.
Poi le tagli, e qui puoi decidere di farle a tocchetti (alla romana), o a bastoncino.
A questo punto le coupe de theatre...metti a mollo le patatine in acqua e sale almeno per un'oretta: rimarrano morbide dentro e si croccheranno fuori, non ti dico che prelibatezza...
A questo punto c'è una disputa direi millenaria: o usi un olio di semi, adatto alle fritture leggere, tipo friol, oppure per delle patatine bomba puoi usare olio extravergine di oliva.
Friggi fino alla doratura, non farle annerire.
Asciugale bene con della carta gialla, cioè quella per incartare il pane, e salale quando sono ancora molto calde.
Ingozzatele prima che si raffreddino, io personalmente le adoro con un po' di tomato piccante.
Soprattutto: non le dividere, perchè le patatine fritte non si regalano.
;O)
2007-02-27 01:27:35 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
oramai mnon sappiamo piu' neppure farle....tra un po' i bambini li compriamo al supermercato...
2007-02-27 02:45:10 · answer #2 · answered by giac 2 · 0⤊ 0⤋
le peli le tagli della forma che preferisci ma meglio se tutte di grandezza simile e le butti nell olio bollente....consiglio non girarle......anche se si ataccano fra loro non si rompono.....poi le stacchi a fine cottura...
2007-02-27 01:57:08 · answer #3 · answered by kiabaghina 3 · 0⤊ 0⤋
prendi una pentola con olio di semi per friggere.
intanto sbucci le patate e le lavi sotto acqua fredda.
le tagli come meglio vuoi...
accendi l'olio. quando è bollente ci versi dentro le patate.. appena sono con la crosticina sono cotte.
2007-02-27 01:37:40 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
primo (con le patate)
affettale con quell'attrezzo che non ricordo come si chiama(cioe' finissime)
e friggile fino alla doratura in abbondante olio di semi bollente.appoggile su carta assorbente e salale..ciaoo
2007-02-27 01:34:25 · answer #5 · answered by david s 1 · 0⤊ 0⤋
io ti consiglio di comprarle surgelate e di metterle in forno senza olio...
2007-02-27 01:29:19 · answer #6 · answered by °FlorentineParisienne° 6 · 0⤊ 0⤋
booo dipende o al forno o fritte cm le ppreferisci....
2007-02-27 01:28:50 · answer #7 · answered by tutu 3 · 0⤊ 0⤋
beh ti hanno risposto proprio tutti....
però se per patatine intendi dire quelle croccanti dei sacchetti (genere S. Carlo)
allora dovresti procurarti un pelapatate
e tagliare le patate con quello
in tal modo ti vengono delle fettine tonde sottilissime, di pochissimi mm di spessore
le lavi e le asciughi
poi le friggi in olio bollente e, dopo averle tolte dalla padella, le sali
buon appetito!
2007-02-27 01:28:30 · answer #8 · answered by pallanzogna 7 · 0⤊ 0⤋
Taglia le patate, lasciale riposare mezzoretta avvolte in un panno e un po di sale cosi l'amido se ne va, buttale nell'olio bollente per circa 2-3 min, finche non diventano sul dorato, asciugalebene dall'olio (tipo con la carta del pane marrone o scottex.....) buttaci sale e mangia!
2007-02-27 01:24:38 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Peli delle patate,le tagli a striscioline,e le friggi,sono più buone di quelle congelate :)
2007-02-27 01:21:47 · answer #10 · answered by valefor87 4 · 0⤊ 0⤋