mi date una buona ricetta x fare delle crespelle o crepes?

Question

vorrei fare delle crespelle ripene e delle crepes...mi raccomando non fate copia-incolla da internet perchè questo lo so fare anch'io...date sfogo alla vostra fantasia!!!!

mi dite anke la base per fare le crespelle e le crepes xkè nn le ho mai fatte e vorrei farle x sabato!!!

Answer 1

Ti dò una ricetta che garantisce 1 superiuscita x fare delle ottime crepes: 200 gr. di farina O, 3 uova 30 gr. di burro sciolto, mezzo litro di latte freddo, amalgama bene il tutto e versa con un cucchiaio da minestra il contenuto di volta in volta in una padella antiaderente( suppongo che questo lo sai però meglio specificare nn si sa mai), naturalmente se ne devi fare meno, dimezza le dosi, poi una volta fatte ci puoi mettere di tutto dalla nutella alla panna se nel composto hai aggiunto zucchero, altrimenti quello che + ti piace.

Answer 2

Ciao Mary V,
mi diverto a cucinare, purtroppo le dosi sono la mia nota dolente, mi regolo a vista per cui per darti una ricetta corretta ho provato a farle pesando gli ingredienti, ti scrivo stamattina perchè l'esperimento l'ho fatto ieri sera, ho cucinato delle crepelle mare e monti:
Ingredienti :
1 kg di gamberi piccoli
500 gr di panna fresca
100 gr di emmental grattugiato
80 grammi di farina
40 gr di burro
4 uova
un dado vegetale
una bustina di funghi secchi
una cipolla media
un bicchierino di brandy
un bicchiere di latte
1 kg di gamberi piccoli
sale qb

Preparazione:
Prendere due padelle e mettere in ciascuna metà del burro e metà delle cipolle in una verserete i funghi precedentemente ammollati in acqua e nell'altra i gamberetti.
Soffriggere i funghi per due minuti e aggiugere due bicchieri di acqua e il dado farli cuocere per altri 10 minuti chiudere il fuoco. I gamberi li fate rosolare e aggiungete il bicchiere di brandy, lo fate evaporare, versate metà della panna, la metà rimasta la diluite con due cucchiai di farina e versate il composto nella padella(quella dei gamberi), quindi aggiungete il sugo dei funghi e fare addensare. Aggiustare di sale.
Passiamo alle crespelle.
Sbattete la farina con il latte, quando il composto è liscio, aggiungere le uova e continuare a sbattere fin quando non risulta liscio e denso (aggiungete un po di farina se risulta troppo liquido), quindi un cucchiaino di sale.
Spennellate di burro una padella antiaderente e con un mestolino mettere il composto ottenuto un po' per volta per creare 20 crespelle. Allargate le crespelle ottenute su di un piano, riempitele della salsa con i gamberi e formate dei cannelloni che riporrete in una pirofila, cospargete di emmental e teneteli in forno dieci minuti a forno caldissimo.
Per farle bene quando versate con il mestolo il composto nella padella, fatelo girare in modo che copra tutto il fondo e sia sufficientemente sottile.
Le crepes assomigliano molto alle crespelle, ho provato anche quelle:
Ingredienti:
0,3 l di lattelatte
120 g farina
2 uova
un pizzico di sale.
Sbattete latte, uova, farina e sale; riscaldate bene il padellino ungendolo con un goccio di olio. Versatevi un po' di pastella ruotando il padellino in modo che il fondo sia ricoperto da uno strato sottile.
Dopo un minuto, infilando una spatola sotto la crêpe, rigiratela e
fatela cuocere per un minuto ancora.
Se siete bravi, potete girarla in aria facendo in modo che la crêpe ricada sulla padella e non per terra e non si appiccichi al soffitto!
Mano a mano che sono pronte mettete le crêpes una sull'altra.
Ora i miei figli stavano guardando il DVD della carica dei 101 e a me è venuta l'idea di fare le crepes a macchie.
Ho usato:
0,2 l panna da montare (un tetrapack)
3 cucchiai di zucchero a velo
200 g di cioccolato amaro, a piccoli pezzetti
Montate la panna, aggiungete lo zucchero e per ultimo il cioccolato a pezzetti.
Farcite ogni crêpe con questo composto, arrotolatele su loro stesse e ... sono pronte da mangiare!

Allora come si fanno le crespelle e le crepes te l'ho raccontato, cio ho messo anche un po' di mio per le due ricette...e che ti posso dire... è forse più difficile descriverti come si fanno he farle realmente. BUONA FORTUNA......E BUON APPETITO.

Answer 3

Ingredienti :
250g di farina
4 uova
1/2l di latte
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
50g di burro
1 cucchiaio di rhum



Ricetta :
Di solito è meglio preparare la pasta con qualche ora di anticipo.
Dentro un'insalatiera, versa gradualmente la farina, le uova, lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale ed il latte, mescolando con una frusta.
Dovrai ottenere una pasta senza grumi. Poi aggiungi il burro fuso e un cucchiaio di rhum. Lascia riposare.
Dentro un padella molto calda, versa un po' di burro e fallo sciogliere. Versa poi un mestolo di pasta e fai cuocere per circa tre minuti.

Answer 4

io uso una ricetta ben collaudata per fare le crepes e tutti le apprezzano allora prendi nota....
INGREDIENTI
325g farina
1 cucchiaio di zucchero/sale se le vuoi salate
2 cucchiai di olio di semi
2 cucchiai di liquore profumato(io uso il rhum) ah se le fai salate non metterlo
3 uova
3 bicchieri di latte

PROCEDIMENTO
in una ciotola di madie dimensioni sbatti le tre uova con lo zucchero/sale poi un po alla volta aggiongi la farina e il latte un po alla volta,infine metti l'olio e il liquore...mesola per un po la pastella e quando risultera una bella cremina scaldi un padellino antiaderente e ci metti dentro un po di composto alla volta con un mestolo...le fai cuocere da entrembi i lati e le farcisci a picere...se sono dolci puoi mettere nutella e zuchero a velo oppure il gelato,se sono salate ti consiglio ricotta spinaci e prosciutto cotto con sugo e mozzarella e via nel forno....spero di averti aiutata per ogni consiglio di cucina chiedi pure....ciaooo baci e buon appetito

Answer 5

Crepes

100 g di farina
2 uova intere
25 cl di latte
30 g di burro
Olio d'oliva
Sale
In una terrina mettete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova, unite tre o quattro cucchiai di latte e mescolate per amalgamare il tutto.
Diluite il composto versando lentamente a filo il restante latte fino a ottenere un impasto alquanto fluido.
Aggiungete il burro lasciato sciogliere a bagnomaria e poi fatto quasi raffreddare.
Salate, lavorate ancora per alcuni minuti con una piccola frusta e fate riposare la pastella per almeno un'ora.
Al momento di cuocere le crepes, ungete appena il fondo di un padellino con olio o burro, lasciate scaldare, versatevi due cucchiai di pastella, muovete il padellino perché il composto si spanda su tutto il fondo e cuocete da entrambi i lati.
Così di seguito.
In caso di crepes dolci si sostituisce il sale con lo zucchero

Answer 6

le crepe con il formaggio e il prosciutto mmmm che buone mi inviti x mangiarle qlc te le pago naturalmente

Answer 7

va be la base è sempre quella... poi puoi variare il contenuto:
- trevisana e scamorza affumicata (provate)
- scamorza affumicata, rucola e salmone (provate)
- porcini (mmmm)
- di solito le faccio col cotto e fontina....

poi tanta besciamella che adoro!!!!!

dolci non le mangio mai... va be le classiche con la nutella o marmellata....
ma preferisco quelle salate..