Ho invitato delle amiche ad assaggiare i pizzoccheri, ma una di queste è allergica al latte e derivati, quindi vorrei prepararli in due modi, il classico e... magari col pesce o frutti di mare. Che ne dite?
Posso provare o rovino il tutto?
2007-02-27 20:05:50 · 2 risposte · inviata da ma_riel_la 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
io mi ricordo di averli mangiati anche col sugo quando sono stata in montagna... prova!
Ciao,
Smi
2007-02-28 00:41:55 · answer #1 · answered by Smi 5 · 0⤊ 0⤋
Ciao, ecco una variante
Eccovi una ricetta nuova, tratta da un libro di ricette del metodo Kousmine elaborate da Sergio Chiesa: Pizzoccheri alla Kousmine.
Ingredienti per quattro persone:
250 gr di pizzoccheri (tagliatelle di grano saraceno e frumento)
150 gr di verza
150 gr di erbette
100 gr di spinaci
1 patata grossa (circa 200 gr)
200 gr di tofu
2 spicchi di aglio
2 foglie di salvia
2 olive nere snocciolate
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
(parmigiano grattuggiato facoltativo)
Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua leggermente salata. Mondate la verza, eliminando le coste delle foglie esterne più dure. Tagliatela a pezzetti. Ugualmente fate con le erbette e gli spinaci. Poi tagliate a dadini la patata. Quando l’acqua bolle gettatevi le patate e i cavoli. Dopo 5 minuti aggiungete le erbette, gli spinaci e i pizzoccheri.
Intanto frullate il tofu con l’olio, gli spicchi d’aglio, la salvia, le olive snocciolate con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e un pizzico di sale, fino ad ottenere una crema morbida e omogenea.
Appena i pizzoccheri sono cotti (13 minuti di solito), scolateli insieme alle verdure e condite il tutto con la crema di tofu (e se volete il parmigiano) e servite.
2007-03-02 07:09:41 · answer #2 · answered by blu_sex 6 · 0⤊ 0⤋