Fast immer wenn ich eine solche Suppe koche, gelingt es mir nicht, ohne große Maggi und Gemüsebrüheeinsätze meine Zwiebelsuppe von ihrer Fadheit zu befreien.
Ich mache sie immer so:
Jede Menge Zwiebeln erstmal glasig bis braun anbraten, diese salze ich dabei gut.
Dann lösche ich erstmal mit etwas Weißwein ab, lasse es nocheinmal etwas köcheln.
Schließlich füge ich das Wasser hinzu und warte wieder ein wenig.
Und dann ist der Punkt gekommen, wo mir wieder auffällt, dass die Suppe nach sehr wenig schmeckt.
Könnt ihr mir Tipps geben, wie ich ohne viel Einsatz vonGlutamathaltigen Brühenpulvern das ganze aufpeppen kann?
Oder mache ich etwas grundlegend falsch?
2007-01-16
03:19:50
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gefragt von
Tnschn
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