2007-01-19 21:26:27 · 9 antworten · gefragt von tony 1 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
erstmal hühnerfond kaufen, hühnerbrust, 250ml frische sahne, hühnerbrühe, spargel und nach belieben pilze und erbsen
hühnerfond mit ca.300ml wasser und sahne vermischen. zum kochn bringen.fleisch und gemüse rein. zum verfeinern hühnerbrühe rein. um die soße dicker zu haben nimmst du hellen soßenbinder. dann nudeln oder reis dazu kochen. fertig
2007-01-20 23:57:22 · answer #1 · answered by katja 3 · 0⤊ 0⤋
Unsere Lieblingsvariante:
Brathähnchenreste in Spargelcremesuppe aufkochenlassen.
Geht sehr schnell.
Wenn keine Brathähnchenreste vorhanden sind - gebratene Hühnchenbruststreifen tun's auch.
Wir mögens lieber ohne Champingnon - sonst diese kurz vor Ende noch dazutun.
2007-01-20 08:38:41 · answer #2 · answered by Brezelchen 5 · 2⤊ 0⤋
Wenn Du das allereinfachste leckere Hühnerfrikasse haben möchtes, verrate ich Dir einen ganz billigen Trick:
Zu dem tiefgefrorenen Hühnerfrikasse von "Feinkost Albrecht" (das Du zunächst nach Vorschrift im Wasserbad erhitzt) gibtst Du 1 Glas Hühnerbrühe mit Hühnchenfleisch und ca. 300g tiefgefrorenes Leipziger Allerlei (oder Erbsen, Wurzeln, Spargel, wie Du magst...) alles zusammen in eine Pfanne, mit Rama Creme fine verfeinern, alles beim Köcheln etwas einreduzieren lassen. Dauert vielleicht 20 Minuten, genau dann ist ja auch Reis fertig. Schmeckt wie selbstgemacht und kostet fast nichts!
2007-01-20 05:34:59 · answer #3 · answered by Displicentia 6 · 2⤊ 0⤋
Ist ja witzig...will heute auch Hühnerfrikassee essen! ;-) Ich nehme immer ein Fertiggericht aus dem Supermarkt und koche aber noch extra Reis dazu...lecker, lecker, lecker
2007-01-20 05:48:22 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Ganz schnell.
Fertiggericht kaufen und warm machen !
2007-01-20 05:29:17 · answer #5 · answered by dachhase2000 4 · 1⤊ 0⤋
huhn kaufen kochen dann des huhn rupfen un den in so kleine stückchen un beliebige soße dazu fertig"
2007-01-20 05:48:57 · answer #6 · answered by süßes Frettchen 1 · 0⤊ 0⤋
Mein Frikassee: 2 Hühner in Brühe kochen und anschließend das Fleisch abpiddeln (dabei bleibt für den Hund genügend Reste am Gerippe!), man erhält so etwas über 1 kg Fleisch und dann kommen dazu: 2 kleine Dosen Champignons in Scheiben und ein mittelgroßes Glas Spargel. Die Brühe wird mit Soßenbinder (hatte ich erwähnt, daß ich etwas faul bin!?) aufgekocht und eingedickt. Anschließend die Pilze, den Spargel (ggfls. in 2 cm lange Stückchen schneiden) und das Fleisch in der Soße kurz aufkochen. Mit einem fruchtigen Weißwein, Kapern und Zitronensaft abschmecken, mit Reis auf den Tisch
2007-01-20 05:36:05 · answer #7 · answered by Blümchen 2 · 0⤊ 0⤋
Hühnerfrikassee
Man nehme:
ein Brathähnchen von ca 1,5 kg Gewicht
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
2 Liter Wasser
60 Gramm Butter
70 Gramm Mehl
1 Dose Spargelstücke (ca 240 Gramm Einwaage)
1 Mini-Dose Erbsen
500 Gramm (braune) Champignons
2 Eigelb
4 Esslöffel Milch
Salz, Pfeffer
1/2 Zitrone
Ich verteile die Zubereitung dieses Gerichts gerne auf 2 Tage und koche das Huhn abends, damit es am nächsten Tag schon wieder kalt ist und sich leichter zerpflücken läßt.
Also, das Huhn rundum abwaschen, trockentupfen und in einen Topf geben.
Gut 2 Liter Wasser dazu und aufkochen. Dann das zerkleinerte Suppengrün und das Lorbeerblatt dazu geben.
Die Zwiebel durchschneiden, in jede Hälfte eine Nelke pieksen und auch in die Suppe geben.
Das Huhn nun 1 - 2 Stunden kochen lassen (Suppenhühner besser 2 Stunden).
Das Huhn aus der Brühe heben, die Brühe durch ein Tuch giessen und einen Liter davon für das Frikassee aufheben.
Die restliche Brühe sonstwie verwenden.
Das Huhn von der wabbeligen Haut entfernen, das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stückchen schneiden.
Die Champignons putzen und halbieren. Dann in einem Topf andünsten. (mit sehr wenig Wasser - es reicht, wenn die Champignons vom Waschen noch nass sind - ca 4 Minuten erhitzen und dabei rühren.)
In einem Topf nun 60 Gramm Butter zerlassen und dann das Mehl einrühren, bis es komplett gelb ist.
Einen Schneebesen nehmen und nun langsam 1 Liter Hühnerbrühe einrühren. Dabei darauf achten, daß keine Klümpchen bleiben.
Dies nun ca 10 Minuten unter Rühren kochen lassen und nun das Hühnerfleisch, den Spargel, die Erbsen und die angedünsteten Champignons zufügen.
Das Eigelb mit der Milch verschlagen und unter das Frikassee rühren - dabei sollte das Frikassee aber nicht mehr kochen!
Die Zitrone auspressen und den Saft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Reis.
2007-01-20 05:34:06 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Zutaten für 2 Portionen
50 g Butter
5 EL Mehl, Typ 405
1 Eigelb
500 ml Hühnerbrühe
1 TL Zitronensaft (alternativ verdünnte Zitronensäure)
Salz
250 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten, vorgebraten, (TK)
Pfeffer
Zubereitung:
Da es schnell gehen soll, wird bei diesem Rezept auf Fertigprodukte zurückgegriffen.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl zufügen und nicht bräunen lassen. Das Eigelb zufügen und alles glatt rühren. Nach und nach die Hühnerbrühe (z. B. aus dem Glas, meist konzentriert und auch schon ohne Geschmacksverstärker o. ä. erhältlich) zufügen und dabei gut rühren, um Klumpenbildung zu verhindern. Abschmecken mit Zitronensaft oder verdünnter Zitronensäure und Salz und Pfeffer. Abschließend die vorgebratenen Hähnchenbrustfiletstreifen (evtl. ca. 30 Sekunden in der Mikrowelle bei höchster Stufe vortauen) unter die Sauce heben.
Dazu empfiehlt sich Basmatireis und Currypulver.
Variation: Zusätzlich auch noch Erbsen und/oder Spargelstücke oder Champignonscheiben aus dem Glas zugeben.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
2007-01-20 05:33:29 · answer #9 · answered by manhatyn_city 2 · 0⤊ 0⤋