Elle était morte mais encore toute chaude et son museau tout frais : l'accident venait donc d'avoir eu lieu. Plustôt que de la laisser aux renards et autres prédateurs présents dans nos forêts proches des Carpates, je l'ai chargée dans notre 4 x 4 et l'ai ramenée à la maison. C'est bien triste mais, croyez-moi, je n'y étais pour rien dans cet horrible meurtre. Après un long et triste travail de dépeçage, d'éviscèrage et de découpage ... nous voilà avec plus de 10 kg de superbe gibier. Ma question est la suivante : comment cuisiner une gigue , Le plus simplement possible car nous habitons une région très isolée où les ingrédients renseignés dans les recettes trouvées dans Internet pour cette préparation font défaut. Faut-il désosser la pièce avant cuisson ? J'ai lu que la marinade n'était pas nécessairement obligatoire pour un tel jeune animal ? Etc ...
2007-03-20
05:59:47
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14 réponses
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demandé par
ducibasia
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