avec du lait ?
2007-03-19 09:31:22 · 11 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Pour la petite histoire c'est pendant les campagnes napoléoniennes en Italie qu'un cuistot à oublié les rations de lait qui rechauffaient sur le feu pendant 4H et voilà, le sucre naturel du lait (lactose) a caramelisé et en epaississant le brevage s'est mis à "napper"....la confiture de lait était née.
Aujourd'hui elle est faite avec du sucre et souvent parfumée avec un alcool.
2007-03-19 10:29:31 · answer #1 · answered by Lilith 5 · 0⤊ 0⤋
Préparation :
Mettre la boite de lait concentré sucré sans l'ouvrir dans votre cocotte minute.
Mettre de l'eau au fond de la cocotte jusqu'à environ la moitié de la boîte. Faire cuire pendant 20 minutes à partir du moment ou la soupape chuchotte.
Laisser reposer et tiédir la boîte avant de l'ouvrir.
2007-03-19 10:23:44 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Avec du lait et du sucre.
2007-03-19 09:43:28 · answer #3 · answered by patrick E 4 · 0⤊ 0⤋
2 litres de lait entier
2 kilos de sucre
parfumer au goût: vanille, café, liqueur, etc.
faire chauffer légèrement le lait;
verser tous les ingrédients dans la bassine; chauffer à feu très doux en tournant constamment le mélange avec une cuillère de bois afin d'éviter la formation d'une peau;
lorsque le lait épaissit et prend un ton saumoné - soit après 40 à 50 min. - vérifier sa consistance: le lait doit napper le dos de la cuillère et se figer au contact d'une surface froide;
mettre en pots et conserver au réfrigérateur.
2007-03-19 09:42:12 · answer #4 · answered by THOMAS Z 6 · 0⤊ 0⤋
lait et sucre
2007-03-19 09:39:52 · answer #5 · answered by super nounou 4 · 0⤊ 0⤋
oui avec du lait et du caramel
eau + sucre= caramel
auquel on ajoute du lait ...
délicieuse confiote... spécialité savoyarde... ;-)
tu me donnes faim... ;-)
2007-03-19 09:36:14 · answer #6 · answered by declaration_d_humour 5 · 1⤊ 1⤋
la confiture de lait c est une boite de lait concentré sucré nestlé cuite au baint marie pendant des heures sans ouvrir la boite evidemment ca cuit tres longtemps faut que le lait concentré devienne m arron clair sinon ca ce vend tout fait au rayon confiture mais meilleur cuit soit meme
2007-03-19 13:34:11 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Pour 8 personnes :
- 200g de crème fraîche
- 20 cl de lait
- 70g de sucre roux
Recettes :
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/308006/1336919761/confiture_de_lait.shtml
http://www.cuisine-vegetarienne.com/detail/recettes/affichage_recette.php?re_id=629
http://www.cuisineaz.com/Recettes/Confiture_de_lait-4197.aspx
Tu as tout cela sur:
http://fr.search.yahoo.com/search?search=confiture+de+lait+&ei=UTF-8&fr=ks-ques&ico-yahoo-search-value=http%3A%2F%2Frds.yahoo.com%2F_ylt%3DAmoDRShQWpHDS4N_HEG1Z6X3KRV.%2FSIG%3D1149dkbce%2F*-http%3A%2F%2Ffr.search.yahoo.com%2Fsearch&ico-wikipedia-search-value=http%3A%2F%2Frds.yahoo.com%2F_ylt%3DAoPCc1kquwC4Te8BNdQ9qAD3KRV.%2FSIG%3D11iooio9j%2F**http%253a%2F%2Ffr.wikipedia.org%2Fwiki%2FSpecial%253aSearch&p=confiture+de+lait+
Cordialement.
2007-03-19 09:40:28 · answer #8 · answered by annieclaude 3 · 0⤊ 1⤋
lait et sucre
2007-03-19 09:38:48 · answer #9 · answered by alex a 6 · 0⤊ 1⤋
du lait du sucre
2007-03-19 09:35:12 · answer #10 · answered by 🎏 7 · 0⤊ 1⤋