j'aimerai bien de préparé une recette de moules avec du vin blanc et des légumes mais aucunes recettes en tête,aidez moi merci
2007-03-19 10:38:59 · 16 réponses · demandé par marilyn666 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
recette Moules au vin blanc
Placez dans une casserole 2 kg de moules bien nettoyées que vous couvrez de céleri vert, oignons, cerfeuil, persil coupé grossièrement.
Ajoutez un verre d’eau et un verre de vin blanc. Couvrez.
Cuisez à feu vif.
A l’ébullition, retournez les moules. Couvrez.
Retirez du feu et récupérez le jus de cuisson.
Ajoutez la même quantité de sauce au vin blanc et faite réduire un peu avant d'ajouer hors du feu un jaune d’œuf délayé dans 100 g de crème fraîche. Verser sur les moules.
2007-03-19 10:42:45 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
la premiere recette est sympa, mais fait reduire le vin blans au fond de la casserole avant de mettre les moules, ca enlevera l'acidité du vin.
sinon tu peux les faire cuire a la mariniere (1ere recette) ensuite tu les egouttes et tu reserve.
dans une poele tu fait fondre du beurre, tu y ajoute de l'ail préssé ou en petits cubes, tu ajoute du persil et de la chapelure (des biscottes cassées presque en poudre ca fait l'affaire) et tu fais revenir tes moules dedans.. c'est delicieux !
2007-03-19 11:40:41 · answer #2 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
Tu découpes une tomate, une courgette, une carotte, une côte de céleri et un oignon en petits dés. Tu les fais un peu suer dans un peu d'huile d'olive dans une grande cocotte. Tu déglaces au vin blanc et quand c'est bien chaud tu verses tes moules. Tu les remues deux trois fois pendant qu'elles cuisent, pour qu'elles s'imprègnent bien de la sauce aux légumes, et tu parsèmes de persil à la fin.
Voilà, bon appétit!
2007-03-19 20:38:23 · answer #3 · answered by saintegrrr 7 · 1⤊ 0⤋
pour tes moules au vin blanc
il te suffit de laver des moules
ensuite tu émince de l échalote
tu met tes échalotes dans ta casserole tu y ajoute ton vin blanc pour 2 livre de moules tu met 350ml de vin blanc
tu monte a ébullition et tu laisse réduire 10minute a feu moyen
ensuite tu y ajoute des moules tu met le couvercle pour quelle s ouvre et que le parfum du vin et des échalotes se mélangé avec les moules et fois les moules ouverte tu peux déguster
tu peux rajouter thym et laurier et début avec le vin et l échalote ou aussi mettre un peu de crème liquide en fin de cuisson et au moment de servir saupoudrée de persil haché puis déguster
2007-03-21 06:52:06 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Saoule les moules avant de les faires cuire hahah
2007-03-21 05:55:24 · answer #5 · answered by Joaquim António G 1 · 0⤊ 0⤋
les moules belges,une de nos spécialités:faire fondre un peu de beurre-couper en grosses juliennes (2 cm)carotte,céléri,oignon,blanc de poireau(on peut ajouter de l'ail),faire blondir quelques minutes dans le beurre,mouiller d'un verre de vin blanc sec-assaisonner de sel ,poivre(bien relever le goût)-y mettre les moules,bien mélanger--couvercle,cuire 10' (ou 8 minutes et attendre un peu avant d'ouvrir,je préfère cette solution qui donne le temps de se mettre à table)sans ôter le couvercle mais secouer une ou 2 fois la casserole pour que tout se mélange bien---c'est prêt----plus il y a de légumes,meilleur c'est----c'était donc la vraie recette belge
2007-03-20 10:24:08 · answer #6 · answered by aline a 2 · 0⤊ 0⤋
Bonjour je vois qu'à mon avis tu as dejà assez de recettes maintenant ;je n'ai plus qu'a te souhaiter bon courage!!
A+
2007-03-20 06:18:38 · answer #7 · answered by davidyan 2 · 0⤊ 0⤋
moules marinières: tu fais cuire les moules avec le vin blanc, du laurier, du thym, sel poivre et n'oublies pas les frites! c'est délicieux!
2007-03-20 06:12:57 · answer #8 · answered by Clover 3 · 0⤊ 0⤋
La recette de Ben34 s'appelle la Mouclade et s'est succulent. J'ai une autre version :
tu nettoies tes moules tu les laves
Tu les fais ouvrir dans une cocotte avec le couvercle non fermé.
Tu mets, de l'ail, des herbes de Provence et un peu de vin blanc
Quand elles sont bien ouvertes tu les mets dans un plat.
Elles se mangent avec de la crème fraîche que tu mets dans ton assiette. Ce sont des Moules à la Minorquine.
2007-03-20 01:28:53 · answer #9 · answered by jaqueline m 5 · 0⤊ 0⤋
Franchement, ne te prend pas la tête, si tu veux aller vite et que ca soit bon !
Tu fais ouvrir tes moules (tu l'es met dans ta cocotte minute, sans la fermé, à feu fort).
Dans une casserole, tu fais revenir dans du beurrre, des echalottes que tu auras émincé, avec un peu d'ail.
Ensuite, en fonction de la quantité de moule que tu as tu rajoutes 1 ou 2 brique de crème fraiche dans les echalottes, puis tu rajoutes le vin blanc dans cette sauce.
Tes moules sont maintenant ouverte, tu vides l'eau qu'elles ont rendu, et tu mets ta sauce directement sur les moules (encore dans la cocotte)
Et tu te régales !!!!!!!!
2007-03-19 20:30:49 · answer #10 · answered by Ben34 2 · 0⤊ 0⤋