2007-03-19 06:16:59 · 4 réponses · demandé par Christoph Schneider*pensé Kaboum 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Pour monter les blancs en neige, ajouter une pincée de sel et une goutte de jus de citron et commencer à les battre à la fourchette. Lorsqu'ils sont bien mousseux, terminer au batteur. Si la préparation nécessite un apport de sucre, l'incorporer au fur et à mesure, et non après.
2007-03-19 06:21:01 · answer #1 · answered by ? 4 · 2⤊ 1⤋
Le but en général est qu'ils soient plutôt bien fermes, mais si je comprend ce que tu veux dire, tu peux y ajouter du sucre glace qui, en +, rendra tes blancs plus blancs et brillants.
2007-03-19 13:25:29 · answer #2 · answered by nosoucy 3 · 3⤊ 0⤋
le truc pour bien monter tes blancs
ne pas mettre , m^me un peu, de jaune d'oeuf dedans, sinon c'est foutu..............
sinon tu fais ça au fouet, c'est rapide et pas mal
tu peux ajouter une pincée de sel vers la fin
2007-03-19 13:21:21 · answer #3 · answered by cen'estquemoi 5 · 2⤊ 1⤋
Bon, alors là, tout est dans le doigté: voici la technique: tenir bien fermement le machin dans son poignet, au moment critique faut-il le préciser, et lorsque le mec n'en peux plus là, il faut lâcher D'UN COUP, et ça jaillit tout seul, rien que le blanc, le liquide transparent vient après... mais c'est pas sucré contrairement à la légende urbaine, quoique, si tu veux tu peux saupoudrer l'embout de sucre en poudre si tu veux goûter.
mouais, c vrai c'est une bonne idée, pourquoi pas, je dervrai y penser, ça plairai bien plus à ma nana qui aime les friandises...
2007-03-20 15:46:53 · answer #4 · answered by pirannhahaha1234 2 · 0⤊ 3⤋