croissant au jambon (avis au traiteur)?

Question

je doit faire des croissants au jambon pour mon patron qui est charcutier,.
j'enroule le jambon dans de la pâte dite levée (en forme de croissant) ou avait une autre recette meilleure qui prend peut de temp a réaliser et au moindre cout.
la pâte levée que j'utilise est ( farine,oeuf,eau,levure, sel et de sucre)

Answer 1

Tu vas sur ces sites et sur ces liens et tu verras; pour moi, les croissants faits avec la pâte feuilletée sont les meilleurs, et non avec une tranche, mais avec une farce dejambon qui est la neilleure.

http://recherche.marmiton.org/Default.aspx?pq=croissants+au+jambon&nq=

http://chezregaletvous.free.fr/croissantsjambon.html

http://www.mespetitsplats.com/index.php/2006/04/28/232-croissant-au-jambon

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/311632/1394446659/croissants_au_jambon.shtml

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=4577

http://blog.aufeminin.com/blog/seeone_3869_39564/mon-livret-de-recettes/entree-croissants-au-jambon

http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2006/11/12/3104940.html

http://www.google.fr/search?hl=fr&q=croissants+au+jambon&meta=cr%3DcountryFR

Bon appétit.

Answer 2

.......tu veux savoir quoi au juste ??
En principe tu prends des croissants de la veille, tu les ouvres, tu mets une fine tranche du jambon, un peu de béchamel et du gruyère. Tu refermes, tu mets du beurre fondu ( pas trop) sur le dessus, puis du gruyère. Les clients n'auront plus qu'à les mettre un petit 1/4 d'heure au four...et miam !!!!

Answer 3

En boulangerie, les croissants au jambon se font souvent avec les invendus de la vieille. Mais cela n'empêche pas de les faire avec des croissants frais, même si c'est un peu gaché.
Ce n'est pas conseillé de fourrer les croissants crus avec les tranches de jambon, il est préférable de le faire avec des croissants cuits et froids.

Comme tous les autres recettes, c'est la qualités des produits qui fera le bon goût de votre croissant au jambon. Surtout la béchamel et le fromage dans ce cas.

Answer 4

Tu indiques "croissant au jambon" dans le moteur de recherche et tu as des tas de recettes.

A toi de choisir.

A moindre de coût, pas forcément quand les ingédients sont de qualité.