Voilà, à chaque fois que ma mère ou moi-même faisons l'aïoli, au début ça se presente bien et apres elle finit par retomber!! voilà comment on s'y prend : on trempe de la mie de pain dans du lait, on essore la mie, on met ça dans un mortier avec de l'ail mixé et un jaune d'oeuf, on ecrase le tout, on laisse un peu reposer (pour que la temperature soit uniforme) et on melange en rajoutant de l'huile petit à petit et je pense que c'est ce qu'il faut faire. La derniere fois que nous l'avions raté, mon grand-pere nous a dit que c'etait parce que nous avions mis de l'huile d'olive et que c'est gras alors ça a fait tout retomber.Cette fois-ci j'ai donc mis juste de l'huile de tournesol et g pris le batteur pour aller plus vite. ça a bien pris c'etait niquel, je versais un peu d'huile au fur et a mesure et soudain, alors que j'allais finir, ça a retombé !!! Je ne pige pas! y'aurait-il des astuces? c la galere a chaque fois!! snifff...
2007-01-31
22:13:13
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demandé par
Anonymous
dans
Gastronomie et boisson - Divers