Bonjour, Je voudrais la recette des bretzels!?

Answer 1

Demande à Bush il adore,il s'en étranglerait même.

Answer 2

Ingrédients

300 g de farine 2 dl d'eau tiède 2 blanc d'oeufs 65 g bicarbonate de soude 15 g levure sèche de boulanger 1 pincée de sel / gros sel ou sel de mer 1 pincée de cumin (Mattekümmel) eau bouillante.

Préparation

1. Faire une pâte ferme avec la farine, l'eau tiède et la levure; laisser lever en recouvrant d'un linge, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume;
2. former des rubans de pâte et confectionner des bretzels en forme de noeuds;
3. Les plonger par deux dans l'eau bouillante aditionnée de bicarbonate de soude. L'orsqu'ils remontent à la surface, les égoutter, les disposer sur une plaque huilée.
4. Badigeonner de blanc d'oeuf et les saupoudrer de gros sel et de cumin.
5. Faire bien dorer et sécher au four. Déguster les Bretzel fraîches avec une chope de bière.

Answer 3

Ingrédients [modifier]
Pour 6 bretzels :

300 g de farine
15 g de levure de boulanger
2 cuiller à café de sel fin
2 dl d'eau tiède
2,5 l d'eau bouillante
55 g de levure chimique
1 blanc d'œuf
1 poignée de gros sel

Préparation]
Mettre la farine, la levure de boulanger et le sel fin dans un grand saladier. Ajouter l'eau tiède et mélanger avec une cuiller en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrir cette pâte à la main pendant 5 min, puis couvrir d'un linge humide et laisser reposer 2 h dans un endroit bien chaud (par exemple un four préchauffé à 65°C puis éteint).

Faire 6 boules de pâte et les rouler à la main pour former des boudins d'environ 50 cm de longueur, plus épais au milieu (jusqu'à 3 cm de diamètre) qu'aux extrémités. Nouer les boudins pour leur donner la forme caractéristique des bretzels, et les réserver au frais 30 min.

Faire bouillir l'eau additionnée de levure chimique. Hors du feu, y plonger rapidement les bretzels deux par deux, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Préchauffer le four à 300°C. Placer les bretzels sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, les badigeonner de blanc d'œuf et les parsemer de gros sel. Faire cuire 10 à 12 min, l'extérieur doit être doré et croustillant et l'intérieur moelleux.