avez vous une recette de scones a me proposer, qui se rapprocherait de la vrai?

Question

scones, "brioches anglaises"

Answer 1

Jeudi 1 février 2007 St(e) Ella Vous êtes ici: Accueil / C'est pratique / Les recettes de cuisine

Recette : Brioche et crème anglaise


Brioche et crème anglaise


POUR 6 PERSONNES
Ingrédients:
- sucre vanillé : 2 sachets
- levure : 10 gr
- farine : 300 gr
- sucre en poudre : 100 gr
Pour la crème anglaise :
- sucre en poudre : 100 gr
- sel : 8 gr
- beurre : 100 gr
- oeuf : 3
- lait
- jaune d'oeuf : 4
- vanille en poudre : 1 c. à soupe



La recette Niveau Préparation Cuisson


Brioche et crème anglaise 15 min 30 min




Préparation:
Versez la farine sur le plan de travail.
Creusez-y une fontaine et versez-y la levure délayée dans un peu d’eau tiède.
Ajoutez le sucre en poudre, le sel et trois oeufs.
Pétrissez le tout puis ajoutez le beurre ramoli.
Laissez la pâte lever dans un moule pendant 4 heures.
Saupoudrez alors de sucre vanillé et enfournez au four pour 30 min (th.
5).
Faites bouillir le lait avec la vanille en poudre.
Pendant ce temps, faites la crème anglaise en mélangeant le sucre et les 4 jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’une pâte mousseuse.
Délayez avec le lait bouillant, remettez sur feu vif et laissez cuire en remuant avec une cuillère en bois (la crème est prête lorsque la sauce nappe le dos de la cuillére).
Démoulez la brioche et posez-la sur la crème anglaise refroidie.

Answer 2

Ingrédients (pour une douzaine environ) :

- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre
- 15 cl de lait
- 1 sachet de levure en poudre

Préparation :

Tamisez la farine avec le sel, incorporez le beurre ramolli et le lait.

Pétrissez rapidement pour obtenir une pâte souple, ajoutez la levure.

Etalez la pâte à la main sur une épaisseur de 2 cm environ.

Découpez à l'emporte-pièce des ronds 5 cm de diamètre.

Déposez-les sur la plaque du four beurrée, et badigeonnez-les avec 1 blanc d'oeuf battu avec une cuillerée d'eau.

Faites cuire à four chaud, préchauffé à 220°C (th 7/8), pendant 10 mn.

Answer 3

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Answer 4

Voici la recette des scones :

250 g de farine
125 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
100 g de beurre
8 cuillères à soupe de lait
1 pincée de sel



1. Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier.
2. Faites fondre le beurre sans le faire chauffer et versez-le dans le saladier puis mélangez.
3. Ajoutez le sucre, puis les oeufs un par un pour faire une pâte lisse.
4. Prenez une poêle et mettez du beurre à fondre.
5. Versez une cuillère à soupe de pâte dans la poêle. Un scone doit faire environ 6 cm de diamètre, donc suivant la taille de la poêle utilisée, vous pouvez en mettre plusieurs à cuire en même temps.
6. Laissez bien dorer le dessous, puis retournez pour faire cuire l'autre côté.