J'ai mangé en République Dominicaine des haricots rouges cuits selon une recette assez traditionnelle là bas et j'aimerais beaucoup pouvoir refaire cette recette chez moi...
Quelqu'un pourrait m'aider?
Mes papilles vous remercient d'avance! ;-)
2007-02-01 02:01:16 · 6 réponses · demandé par lilou 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
ce n'est pas du tout du chili con carne, ce sont des haricots rouge avec une sauce non épicée, qui semble à base de tomates et d'aromates. En général, on mélange avec du riz, qui s'imbibe de la sauce.
2007-02-01 02:11:02 · update #1
apparemment, ça s'appellerait "asrroz con habituella"...
mais je ne trouve toujours pas la recette...
2007-02-01 02:37:04 · update #2
je connais.
C'est très facile à faire mais un peu long.
Tu rempli une marmite d'eau
avec une boite de concentré de tomate
sel+poivre+cube de poulet
oignons coupé en petit bous
pomme de terres épluchée
des oeufs entiers que tu auras préalablement lavé bien sure
et bien sure les haricots rouges en boite sinon c trop long à cuire et tu fais mijoter tout ça pendant 4/5heures.
A table c prêt tu peux manger ce plat avec du riz mais perso je préfère avec du couscous c délicieux.
2007-02-01 03:53:12 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
J'ai trouvé une recette originaire de république dominicaine à base de haricots rouges, j'espère que c'est celle que tu cherches !
200 g de riz
200 g de haricots rouges secs
2 litres d'eau
2 cuil. ¼ à café de sel
1 branche de thym frais, finement ciselée
3 cuil. à soupe d'huile végétale
Un gros morceau de porc salé, coupé en petits dés
2 gousses d'ail, finement hachées
2 gros oigons, finement émincés
¼ de piment rouge, épépiné et haché
½ cuil. à café de poivre noir
3 ou 4 clous de girofle, écrasés
Tremper les haricots dans de l'eau froide une nuit entière.
Metter les haricots dans une casserole ou une marmite en fer avec 1 litre d'eau, 1 cuillerée à café de sel, le thym. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 3 heures, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ajouter de l'eau si nécessaire. Lorsque les haricots sont cuits, les égouter en gardant l'eau de cuisson pour le riz. Prélever une cuillerée à soupe de haricots et les réduire en bouillie à l'aide d'un mortier ou d'un moulin.
Chauffer l'huile dans une poêle. Faire frire le porc jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant et complètement dégraissé. Retirer de la poêle et égoutter dans un torchon. Réserver. Ajouter l'ail, le piment rouge et les oignons dans la poêle et les faire rissoler environ 5 minutes en remuant constamment. Ajouter la pâte de haricots, puis les haricots et le porc en continuant de mélanger. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert 10 minutes.
Verser tous ces ingrédients dans la marmite ou la casserole remplie de l'eau de cuisson des haricots, ajouter le riz, 1 cuillerée a café ¼ de sel, le poivre, le girofle. Porter à ébullition en remuant légèrement. Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à cuisson du riz. le liquide doit s'être évaporé. Goûter et assaisonner. Servir aussitôt.
Pour 4 personnes.
APRES PLUSIEURS RECHERCHES, J'AI ENFIN TROUVE LA RECETTE DE L'ASRROZ CON HABITUELLA :
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, écrasées
1 c.à table (15 mL) d'huile végétale
8 oz (250 g) de champignons, émincés
1 poivron vert, paré et coupé en dés
1 tasse (210 g) de riz à grains longs
1 conserve (19 oz; 540 mL) de haricots rouges, égouttés et rincés
1 conserve (28 oz; 796 mL) de tomates italiennes
1/2 tasse (125 mL) de bouillon de légumes ou d'eau
1 c.à soupe (8 g) de poudre de chili
2 c.à thé (6 g) de cumin moulu
1/4 c.à thé (0,75 g) de piment de Cayenne moulu
Sel et poivre
1 tasse (100 g) de fromage mozzarella, râpé ou tranché
LES ÉTAPES
1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Dans une poêle, faire fondre l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter les champignons et le poivron vert. Cuire en brassant jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajouter le riz, les haricots, les tomates, le bouillon de légumes et les assaisonnements. Saler et poivrer.
4. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit presque absorbé. Corriger l'assaisonnement.
5. Verser dans un plat allant au four et saupoudrer de fromage.
6. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 15 minutes.
NOTE
Un légume paré est un légume duquel on a retiré les parties non comestibles.
2007-02-01 10:20:03 · answer #2 · answered by chrispole57 5 · 1⤊ 0⤋
Ca va sentir bon ce soir !
2007-02-01 10:04:17 · answer #3 · answered by Anonymous · 3⤊ 2⤋
tu ne précises pas ce qu'il y avait dans ton plat, à part les haricots rouges : était-ce du boeuf haché ? si oui, les autres ont raison
2007-02-01 10:10:10 · answer #4 · answered by nemo 6 · 1⤊ 2⤋
moi aussi , je pense que c'est un chili con carne
2007-02-01 10:09:02 · answer #5 · answered by nadia b 2 · 1⤊ 2⤋
Je pense que tu as manger un Chilli con carne tu trouvera la recette sur google.
2007-02-01 10:04:15 · answer #6 · answered by Hugo 4 · 1⤊ 2⤋